Najviac konzumované ryby na svete

Nie je žiadnym tajomstvom, že to, čo jeme a pijeme, ovplyvňuje naše zdravie. Pozornosť však chceme upriamiť na konzumáciu rýb, ktoré patria tiež medzi veľmi zdravé mäso práve pre vysoký obsah omega-3 mastných kyselín.

Zdravotné benefity konzumácie rýb

Jeden z najviac známych benefitov konzumácie omega 3 MK je pozitívny efekt na rizikové faktory súvisiace s chorobami srdca a mŕtvicou vedúcou k úmrtiu. Štúdie ukazujú, že jedinci konzumujúci dostatok rýb majú menšie riziko týchto ochorení.

Znižovanie vysokého množstva triglyceridov: Americká zdravotnícka asociácia zaoberajúca sa zdravím srdca pozoruje, že príjem omega 3 MK je veľmi výhodný pre osoby s vysokým množstvom triglyceridov v krvi, tento stav totiž často vedie k srdcovým chorobám.

Znižovanie vysokého krvného tlaku: Jedna štúdia odhalila zaujímavosť spočívajúcu v konzumácii lososa 3x týždenne, konzumácia lososa vyvolala u mladých ľudí s nadváhou zníženie krvného tlaku po 8 týždňoch konzumácie. Aj japonská kuchyňa obsahuje mnoho pokrmov, ktoré môžeme prevziať do svojho bežného jedálnička a môžeme sa inšpirovať novými druhmi úpravy pokrmov, ktorými prekvapíme hostí.

Znížený riziko metabolického syndrómu: Metabolický syndróm je skupinové označenie zahŕňajúce: obezitu, vysoký krvný cukor, vysoké triglyceridy, vysoký krvný tlak, a znížený HDL cholesterol. Tieto symptómy vedú k možnostiam výskytu srdcových chorôb, mŕtvice, či diabetes.

Depresia a úzkosť: Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí na pravidelnej báze konzumujú veľké množstvo omega 3 MK, majú menšiu šancu na to byť v depresii, než ľudia, ktorí sú v príjme nedostatkoví.

Jeden z dôvodov, prečo môžu byť omega 3 MK tak prospešné pre naše zdravie, je ich efekt na celkovú zá**lovosť tela, ktorú svojou prítomnosťou znižujú, táto zá**lovosť býva v mnohých prípadoch koreňovým problémom veľkého množstva chorôb. Konzumáciou nutrične vyváženej a protizá**lovej stravy dáme telu najlepšie prostriedky na boj s chorobami, aké môžeme.

Omega 3 mastné kyseliny

Omega 3 MK (mastné kyseliny) sú veľmi obľúbené v „fitness“ komunite, ale viete, čo to tie omega 3 MK sú? Aké sú benefity a môžete ich mať v tele nedostatok?

Omega 3 MK sú špecifickým typom polynenasýtených mastných kyselín. Z jednoduchého dôvodu, naše telo si ich nevie vytvoriť samo, čo znamená, že sú pre nás esenciálne (nevyhnutné), preto je nutné ich konzumovať zo stravy, prípadne suplementov.

• Medzi najznámejším zdravotným benefitom je znížené riziko srdcových chorôb, ale nemenej dôležitá je ich funkcia pri vývoji plodu vnútri tela matky, podpora zraku, zdravia pokožky, udržiavanie zdravej hmotnosti a oveľa viac.
• Nielen, že je protizáp**ová, ako ďalšie omega 3 MK, jej prítomnosť v tele vie obmedzovať produkciu omega 6 MK (konkrétne ARA).

Druhy rýb

Za najzdravšiu rybu považujeme lososa. Avšak, nepreháňajte to s konzumáciou bahenných rýb, ako je kapor.

Losos: Je najzdravšia ryba. Dodaním omega 3 MK z tučných rýb navyše konzumujeme aj ostatné dôležité nutrienty ako vitamín K, folát (vitamín B9), fosfor a mnoho ďalších.

Najlepšími zdrojmi sú makrela, losos, rybie oleje, olej z tresčej pečene, vlašské orechy, chia semienka, sleď, ľanové semienka, tuniak, biele ryby, sardinky, konopné semienka či vaječné žĺtky.

Príprava rýb v Japonskej kuchyni

Japonská kuchyňa je zaujímavá i pre nás, obsahuje mnoho pokrmov, ktoré môžeme prevziať do svojho bežného jedálnička a môžeme sa inšpirovať novými druhmi úpravy pokrmov, ktorými prekvapíme hostí. Extrémne čerstvé sa niekedy používajú hlavne ryby, ktorých Japonci spotrebujú najviac na svete. V praxi to znamená, že sa v špičkových reštauráciách porcujú ešte živé, priamo pred zákazníkom.

Pre Japoncov je tiež veľmi dôležitý nakladací sud, ktorý využívajú na prípravu solenej nakladanej zeleniny. Najmä v tradičných častiach Japonska ako Kjótu (okolie Kjóta má viac než 3000 druhov), Ósace, sa používa nakladaná zelenina ako denná príloha k ryži.

Odporúčaná konzumácia

Neexistujú žiadne oficiálne odporúčanie pre každodennú konzumáciu dostatočnej dávky omega 3 MK. Avšak veľké množstvo organizácií sa zhodujú na jednom, aspoň dve jedlá obsahujúce 100g tučné ryby každý týždeň je dobrý začiatok. Všeobecne dávka okolo 250-500mg denne je uznávaná a rozumná dávka EPA a DHA každý deň.

Tabuľka odporúčaného príjmu omega-3 mastných kyselín:

Pokiaľ sa riadite vegánskou či vegetariánskou stravou, suplementácia dostatočného množstva omega 3 MK bude kľúčová, pretože suplementy na rastlinnej báze obsahujú len ALA, ktorá sa v tele musí premeniť, rozhodne sa nemusíte báť vyššieho dávkovania.

tags: