Prvý rok s bábätkom preletí rýchlosťou blesku a zrazu je tu prvá narodeninová oslava! Jedným z najdôležitejších prvkov je práve torta, ktorá musí byť chutná, fotogenická a zároveň vhodná pre najmenších.
V tomto článku ti poradíme, ako vybrať tú pravú tortu na 1. narodeniny pre chlapca, dievča aj pre nerozhodných. Jednoduché recepty, ktoré nájdeš aj v knihe Torty pre deti, sú špeciálne vytvorené pre rodičov bez predchádzajúcich skúseností s pečením.
Takže - pokojne dýchať, ty to zvládneš! Ak sa rozhodneš piecť doma, nezabudni si to užiť. Možno torta nebude rovná z každého uhla, možno krém trochu ztečie - ale to nevadí. Tvoj drobec si ten deň bude pamätať cez fotky, objatia a smiech.
Torta na 1. narodeniny pre chlapca
Chlapčenské torty bývajú často ladené do modrej, zelenej alebo neutrálnej farebnosti. Jednoduché ovocné chute - napr. mrkvový korpus s krémom z mascarpone alebo smotany - je zdravší a stále chutný variant.
Táto mrkvová torta je ideálna na prvé narodeniny. Neobsahuje zbytočne veľa cukru, je krásne vláčna a vďaka ovociu a krému vyzerá slávnostne aj bez fondánu.
Torta na 1. narodeniny pre dievča
Pre dievčatá sa často volia pastelové farby - ružová, broskyňová, levanduľová. Výzdoba je jemná a hravá, často s kvetinovým motívom, mašličkami alebo ovocím.
Táto piškótová torta s malinovým krémom je ideálnym riešením - jemná, ľahká a krásne ladí s ružovou výzdobou. Skvele sa hodí aj na tzv. smash cake fotenie.
Na čo si dať pozor pri výbere torty na 1. narodeniny?
- Bezpečné ingrediencie: Vyhni sa surovinám ako med, celé orechy, nadmerné množstvo cukru, surové vajcia či ťažké krémy.
- Minimalistická výzdoba: Čím menej fondánu a ťažkých dekorácií, tým lepšie.
- Allergy-friendly: Mysli aj na hostí - priprav variant bez laktózy alebo bez lepku, ak je to potrebné.
Inšpirácia z knihy Torty pre deti
Kniha Torty pre deti obsahuje až 20 originálnych receptov na torty a 13 receptov na snacky. Nájdeš v nej jednoduché návody krok za krokom, tipy na zdobenie aj nápady na tematické oslavy. Navyše, recepty sú navrhnuté tak, aby si ich zvládol/a bez skúseností - stačí chuť tvoriť a trocha odvahy.
Ak sa chceš pustiť do niečoho originálneho, vyskúšaj moje recepty na makovú tortu alebo mrkvovú tortu s mascarpone. A pre všetkých klasikov je tu recept na Sacherovu tortu. Táto rakúska torta je známa nadýchaným čokoládovým cestom, jemne kyslej marhuľovej marmelády a čokoládovej polevy.
Recept na kakaový korpus a cream cheese krém
Pre tých, čo si pečenie chcú vyskúšať prvýkrát, mám recept na kakaový korpus a cream cheese krém. Mám ho vyskúšaný a keď budete dôsledný, určite ho zvládnete tiež. Korpusov existuje veľa. Líšia sa ako príchuťou, tak aj prípravou a následnou konzistenciou. Trené sú väčšinou na báze masla, sú ťažšie a hutnejšie.
Základom šľahaných korpusov bývajú vajcia, či už celé alebo iba bielky. Krémov existuje azda ešte viac druhov ako pri korpusoch. Väčšina ľudí si automaticky vyberie maslový krém a mne to príde trochu škoda. Krém je nositeľom chuti celej torty, prepája výslednú chuť a prebúdza naše chuťové bunky.
To už je naozaj otázka vkusu pekára. Osobne nemám veľmi v láske klasický variant vanilkovej torty s čokoládovým krémom, takže tvorím rada opačný variant - tmavý korpus a svetlý krém.
Ingrediencie na korpus:
- 250 g hladkej špaldovej múky
- 6 vajec - bielky a žĺtky zvlášť
- 180 g kryštálového cukru
- 6 lyžíc horúcej vody (prípadne 2 lyžice citrónovej šťavy a 4 lyžice horúcej vody)
- 12 g prášku do pečiva (korpus možno piecť aj bez neho, ak máte skúsenosti s pečením - nadýchaná štruktúra sa dá dosiahnuť aj bez prášku)
- kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
Ingrediencie na krém a zdobenie:
- 500 g mascarpone (možno nahradiť čerstvým syrom typu Lučina alebo ricottou, ktoré takmer neobsahujú soľ)
- 400 ml 40 % smotany na šľahanie
- 1 pohárik BIO SUPEROVOCIE HiPP
- 1 balenie BIO ovsených srdiečok HiPP
- čerstvé ovocie a bylinky, napr.
Postup:
- Predhrejte rúru na 170 °C, spodný aj horný ohrev.
- Najskôr vyšľahajte sneh z bielkov a odložte ho bokom.
- Potom vyšľahajte žĺtky s cukrom do nadýchanej svetlej peny.
- Do žĺtkovej peny potom po častiach jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh.
- Cesto vlejte do formy a pečte približne 30 minút.
- Najskôr vyšľahajte smotanu do tuha.
- V druhej mise premiešajte pomocou vidličky či metličky mascarpone s vanilkou.
- Vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežte na polovicu.
- Jednu polovicu potrite 1 pohárikom HiPP BIO SUPEROVOCIE (napr. jablká s jahodami a malinami).
- Druhú polovicu potrite trochou krému.
- Spojte korpusy a potrite ich zvyšným množstvom krému.
- Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, voňavou medovkou alebo mätou.
Odporúčam určite formy otváracie. Dno vykladám papierom na pečenie, boky vymazávam maslom a vysypávam polohrubou múkou. Čo sa veľkosti týka, to musíte jednoducho skúsiť.
Poslednou bodkou je zdobenie. Zdobiť môžete ovocím, čokoládou, cukrovými ozdobami… Tiež ju môžete potiahnuť marcipánom alebo sladkou poťahovou hmotou. Ja veľmi rada zdobím kvetinami. Kombinujem ich s makrónkami, pralinkami, pusinkami alebo aj ovocím a vyzerá to ohromne. Také torty sú elegantné a krásne.
Vajcia zmiešame s cukrom a šľaháme v robote alebo elektrickým šľahačom do peny. Bude to trvať pomerne dlho, okolo ôsmich minút. Medzitým si pripravíme krém. Krémový syr vyšľaháme, potom pomaly primiešame mascarpone. S tým už nešľaháme, zrazilo by sa.
Korpus necháme úplne vychladnúť, kľudne cez noc. Potom vyberieme z formy, odkrojíme nerovný vršok a rozkrojíme na tri poschodia. Odporúčam tortu rezať dlhým tenkým nožom, pomalými pohybmi dokola na cukrárskej točni. Pokiaľ nemáte točňu, dá sa nahradiť táckou s hladkým povrchom.
Prvé poschodie položíme na servírovaciu tácku, cukrárskym vreckom vytvoríme z krému okraj a doprostred rozvrstvíme maliny. Zatrieme krémom a priklopíme ďalším poschodím torty. Celý proces opakujeme ešte raz. Celú tortu potrieme aj zvonku a zahladíme. Najradšej tortu zahladzujem na točni pomocou tzv. cukrárskej karty, ale ide to bez problémov aj nožom na natieranie alebo aj klasickým väčším hladkým nožom.
Potom už prichádza na rad zdobenie. Kreativite sa medze nekladú, pusťte sa do kvetín, farebných krémov alebo napríklad čokoládovej polevy. My sme použili kvetiny zo zafarbeného krému. Tiež nechajte tortu naozaj vychladnúť. Pri rozkrajovaní korpusu na poschodia postupujte pomaly.
Ideálne je tortu rozkrojiť na tri diely, ale pokiaľ na to váš korpus nie je dosť vysoký, voľte radšej variant, kedy bude v torte len jedna vrstva krému.
Pomôcky, ktoré vám uľahčia pečenie
Nie je toho veľa, ale sú veci, ktoré vám vaše pečenie naozaj uľahčia a spríjemnia. Keď som začínala, nemala som z týchto vychytávok nič.
- Točňa: Či už bude drevená, plastová alebo kovová, je to najlepší priateľ. Hodí sa na rezanie, natieranie krému aj finálne zdobenie.
- Nôž na natieranie: Aj keď sa ich vyrába veľa druhov, za mňa stačí jeden - a to ten malý. Hodí sa samozrejme na natieranie krémov, ale okrem toho napríklad aj na rozvrstvenie cesta vo forme.
- Cukrárske vrecká: Pokiaľ plánujete do torty pridávať ovocie, určite si zadovážte cukrárske vrecká. Môžu byť na jedno či viac použití a tiež v rôznych veľkostiach.
- Cukrárska karta: Pokiaľ máte dobrý nôž na natieranie, karta už nie je taká nutná. Aj tak ale patrí k mojím favoritom.
🎈 Torta na 1. inšpiruj sa fotkami, alebo ešte lepšie - knihou Torty pre deti.
tags: #Torta
