Luxemburská kuchyňa je aj pre Európanov veľkou neznámou, ale vzhľadom na región, kde sa Luxembursko nachádza, každý tuší, že sa tu výborne naje. Luxemburská kuchyňa je veľmi ovplyvnená všetkými okolitými krajinami. Moderné recepty dokonca nesú znaky talianskej a portugalskej kuchyne.
Tradičné jedlá Luxemburska
Kuchyňa Luxemburska má v sebe množstvo lokálnej zeleniny, ale na svoje si tu rozhodne prídu aj milovníci mäsa.
Bouneschlupp
Mnohí považujú za národné jedlo krajiny výdatnú polievku Bouneschlupp, ktorá má v sebe zelenú fazuľku, zemiaky, cibuľu a nechýba tu ani slaninka či na kúsky nakrájaná pikantná klobáska. Jej korene možno ležia v Nemecku, ale domáci si ju natoľko obľúbili a upravili až sa stala symbolom miestnej kuchyne.
Recept na Bouneschlupp:
- Všetku zeleninu nakrájame nadrobno.
- Vo veľkej panvici do sklovita upražíme cibuľu, pór a cesnak na 2 PL masla.
- Primiešame zeler a minútku varíme, okoreníme, dosolíme.
- Zakryté necháme zovrieť a ešte 10 minút variť.
- Primiešame zemiaky a varíme ďalších 10 minút, potom pridáme fazuľové struky a varíme do mäkka.
- Na inej panvici opečieme klobásu a slaninu, ktorou polievku posypeme.
- Na vrch polievky dajte za lyžicu kyslej smotany, bude ešte jemnejšia.
Judd mat Gaardebounen
Okrem polievky majú Luxemburčania za národné jedlo aj Judd mat Gaardebounen. Na tanier dostanete porciu skvelých fazuliek spoločne s údeným bravčovým krkom a k tomu sa podáva aj krémová omáčka či ako príloha aj varené zemiaky. Veľmi jednoduché jedlo si získalo srdcia mnohých domácich.
Kniddlelen
Určite by ste mali ochutnať aj tradičné Kniddlelen, plnené taštičky, ktoré sa svojim výzorom podobajú na ruské pelmeni. Taštičky sa naplnia zmesou slaninky alebo aj rôznymi zmesami, no miestni ich majú radi aj s omáčkou a upraženou slaninkou na vrchu. Ak si ich objednáte, tradične sa dokonca podávajú aj s jablkovým kompótom a domáci vám k jedlu odporučia pohárik luxemburského bieleho vína.
Flammkuchen
Jednoduchým, no vynikajúcim jedlom je aj Flammkuchen pôvodom z Alsaska. Tenké cesto a na ňom nájdete či už cibuľu alebo to môže byť aj obľúbená zmes smotany, cibuľky a slaninky. Dnes už nájdete aj moderné variácie, ale skúste ochutnať tradíciu.
Wäinzoossiss mat Moschterzooss
Máte radi klobásky? Luxembursko vás poteší svojim jedlom „Wäinzoossiss mat Moschterzooss“, kde je dušou jedla nielen klobása, ale aj špeciálna luxemburská horčica s rizlingom.
Nápoje Luxemburska
K najobľúbenejším nápojom Luxemburska patrí víno a pivo. Luxembursko leží vo vinárskom kraji, v údolí rieky Mosela, kde dozrieva mimoriadne kvalitné víno. Najvyhľadávanejšie odrody sú Riesling, Pinot Gris a obľúbeným, luxemburským vínom je aj Crémant, ktoré prekvapí svojou chuťou šumivého sektu.
Piva sa tu nevypije toľko, čo v Belgicku, no aj napriek tomu stojí za to a značky Bofferding, Battin, Simon a Diekirch patrí k tomu najlepšiemu, čo môžete v Luxembursku ochutnať. Pre mnohých je národným nápojom káva, ktorá sa tu pije najviac v celom Beneluxe. Skúste aj tradičný bylinkový likér Kachkéis. Podáva sa typicky po jedle a je skvelý na trávenie.
Reštaurácie v Luxembursku
Ma Langue Sourit - patrí k najlepším reštauráciám v krajine a ak radi ochutnávate zmyselný luxus na tanieri, potom je to presne to miesto, kde chcete tráviť svoju večeru.
tags:
