Špenát, táto nenápadná zelená rastlina, ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Niekto si potrpí na klasický špenát so zemiakovým pyré a s vajíčkom, no niekto v kuchyni rád experimentuje. Ak hľadáte nové a zaujímavé spôsoby, ako zaradiť špenát do svojho jedálnička, ste na správnom mieste.
Špenát v Sladkej Podobe
Na jar prichádza nová energia a chuť vyskúšať niečo nevšedné. Začnite napríklad netradičným dezertom! Lahodné chute s nádychom vzdialených krajín dokážete vykúzliť aj z osvedčených surovín, ako sú vanilka a kakao. K jari sa hodia jasné farby a ľahké recepty. Vyskúšajte napríklad vanilkový chlebíček so špenátom a sviežou citrónovou polevou.
Vanilkový chlebíček so špenátom
Budete potrebovať:
- 100 g práškového cukru
- štipku Mletej vanilky Dr. Oetker
- 1 PL Vanilkovej pasty Dr. Oetker
- 4 balenia Zlatého klasu
- pol balenia Kypriaceho prášku s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 80 g čerstvo nasekaného baby špenátu.
V tekutej zmesi rozmiešajte metličkou dohladka 4 balenia Zlatého klasu a pol balenia Kypriaceho prášku s vínnym kameňom Dr. Oetker. Nakoniec do cesta zľahka zamiešajte 80 g čerstvo nasekaného baby špenátu. Cesto nalejte do formy s papierom na pečenie a pečte 60 minút na 180 stupňov. Citrónovú polevu Dr. Oetker pripravte podľa návodu.
Sladučké mango špenátové smoothie: tip na rýchle raňajky či desiatu. Hoci je toto špenátové smoothie na pohľad zelené, chutí vynikajúco. Môže za to sladké mango a banán. Dopraj si ho napríklad ako zdravú desiatu či raňajky.
Špenát v Slaných Jedlách
Zelený štvrtok sa v mnohých domácnostiach spája so špenátom. Ak aj vaše deti patria k tým, ktoré špenát odmietajú, mali by ste vyskúšať viac možností, ako ich naučíte túto zdravú pochúťku jesť. Vtedy je vhodné zapracovať ho do iných jedál a nenútiť dieťa nasilu ho jesť, aby ste v ňom nevypestovali celoživotný odpor k špenátu, čo by bolo naozaj na škodu.
Celozrnné špenátové muffiny so sušenými paradajkami
Nauč sa pridávať zeleninu do svojich jedál aj ty. Nech ti tieto špenátové muffiny slúžia ako inšpirácia.
Jednoduchý celozrnný chlieb so špenátom bez kvasníc a hnetenia
Stačí ti cca 10 minút na prípravu chutného chlebíka, do ktorého schováme čerstvý špenát.
Špenátové palacinky s plnkou z tvarohu a kozieho syra
Špenátové palacinky plnené tvarohom sú skvelé raňajky či večera nielen na Zelený štvrtok. Ochutnaj.
Zapekané kuracie prsia so špenátom
Vyskúšaj tento kurací pekáč so špenátom, smotanovým syrom a mozzarellou. Len 30 minút a hotovo.
Vynikajúca bryndzová nátierka so špenátom
Privítaj jar vo svojej kuchyni. Bryndzová nátierka s mladým špenátom je na to ako stvorená, a navyše, hotová do 10 minút.
Opečený losos s krémovou omáčkou so špenátom a cherry paradajkami
Tento fantastický recept s lososom si tak zamiluješ, že už iný ani robiť nebudeš chcieť. Stačí ti 1 panvica, pár ingrediencií a 30 minút tvojho času na tento dokonalý obed.
Vianočné špenátové stromčeky - slané pečivo (nielen) na Vianoce
Tento slaný snack môžeš pripraviť na Vianoce alebo aj silvestrovskú oslavu.
Raňajková tortila so špenátom, s avokádom a vajíčkom
Čo zdravé slané si dať na raňajky? Dobré ráno ti môže urobiť aj takáto tortila s vajíčkom, avokádom a so špenátom.
Bulgurový šalát s tuniakom, baby špenátom, cviklou a feta syrom
Čo si dať dobré rýchle na obed? Vyskšaj bulgurový šalát plný bielkovín. V kombinácii s tuniakom, fetou, špenátom a cviklou chutí božsky.
Rýchla vajíčková pizza so syrom, špenátom
Táto vajíčková pizza z tortily je pripravená do 15 minút a je to skvelý tip na raňajky či večeru pre všetkých fitness makačov!
Rýchly cuketový šalát so špenátom, petržlenom a píniovými orieškami
Tento jednoduchý osviežujúci cuketový šalát sme si v našej rodine veľmi obľúbili. So špenátom, petržlenom a citrónovou šťavou chutí úžasne.
Vynikajúce špenátové halušky s kozím syrom
Priprav si aj ty tieto krásne zelené špenátové halušky. Ochutiť ich môžeš Lučinou, bryndzou, ricottou alebo ako v našom prípade - kozím syrom.
Famózna nátierka s medvedím cesnakom, špenátom a Lučinou
Našla si pri vychádzke v prírode tento úžasný liečivý dar prírody? Jedným z mnohých využití je aj táto chutná nátierka s medvedím cesnakom a špenátom.
Rýchla zdravá večera pre dvoch: špenátová omeleta so šalátom z bielej reďkovky
Ste doma dvaja a večeriate dookola to isté? Toto je nový recept pre vás. Rýchla zdravá špenátová omeleta podávaná s reďkovkovým šalátom.
MEGA dobrá slaná roláda zo zemiakov, špenátu a cottage
Máš rada netradičné prílohy? Čo takto slaná roláda zo zemiakov, špenátu a cottage syra? Pochutia si na nej aj vegetariáni.
Zdravý obed do 30 minút: lososové fašírky s rukolou a špenátom
Hľadáš tip na rýchly zdravý obed plný belkovín? Skús tieto lososové fašírky.
Recept na špenátové halušky s panenkou a parmezánom
Tento recept kombinuje tradičné halušky s modernými prvkami a zdravými ingredienciami.
Ingrediencie:
- Panenka
- Čerstvý špenát
- Zemiaky
- Múka
- Vajce
- Maslo
- Muškátový kvet
- Strúhanka
- Bylinky
- Parmezán
- Olej
Postup:
- Panenku očistíme, osolíme a necháme bokom. Špenát dôkladne opláchneme a 3/4 listov ponoríme do vriacej osolenej vody. Keď zmäknú, precedíme ich a necháme dobre odkvapkať. Nakoniec listy opatrne osušíme v papierovej utierke a nakrájame najemno.
- Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, preložíme do veľkej misy, zasypeme múkou, osolíme, pridáme vajce, zmäknuté maslo, muškátový kvet, špenát a rýchlo spracujeme na cesto.
- V kastróle privedieme do varu asi 2 litre osolenej vody. Cesto rozdelíme na 4 diely, vyvaľkáme ich na valčeky s priemerom asi 2 cm, nakrájame na kolíky a vyvaľkáme na halušky, ktoré opatrne zosunieme do variacej sa vody. Teplotu upravíme tak, aby sa halušky nevarili príliš prudko. Po uvarení ich vyberieme do misy so studenou vodou a po vychladnutí ich scedíme.
- Panenku opečieme sprudka na oleji, osušíme a preložíme na pekáčik. V miske zmiešame strúhanku, pokrájané bylinky, parmezán a maslo. Vzniknutú hmotu rozvaľkáme medzi dvoma potravinárskymi fóliami na tenký plát, prehneme ho cez panenku, fóliu odstránime a mäso dáme do rúry predhriatej na 160 °C. Pečieme asi 20 minút a potom necháme na teplom mieste 10 minút dôjsť.
- V panvici nahrejeme maslo, pridáme zvyšné listy špenátu a keď zmäknú, pridáme halušky a prehrejeme.
Špenátová polievka s krutónmi
Táto krémová polievka je ideálna pre chladné dni a poteší každého milovníka špenátu.
Ingrediencie:
- Špenát
- Zemiak
- Cibuľa
- Cesnak
- Vývar
- Žemľa
- Olivový olej
- Parmezán
- Smotana
- Maslo
Postup:
- Špenát dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Zemiak olúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci nahrejeme polovicu masla, pridáme cibuľu, ktorú necháme zosklovatieť. Primiešame pokrájaný zemiak a pokrájaný cesnak, zalejeme vývarom a varíme zvoľna asi 15 minút.
- Žemľu nakrájame na kocky, ktoré zmiešame s olivovým olejom a rozprestrieme na pekáčik alebo plech vyložený papierom na pečenie. Žemličky zasypeme parmezánom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C, pečieme dozlatista.
- V inom väčšom hrnci rozohrejeme zvyšné maslo, pridáme pokrájaný špenát a niekoľko minút restujeme. Prilejeme 3/4 smotany, necháme prejsť varom a zmes premiešame s uvareným vývarom. Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
- Polievku precedíme cez jemné sito, podľa chuti prisolíme, okoreníme a rozdelíme do tanierov alebo misiek. Na hladinu každej porcie nalejeme lyžicou pramienok smotany.
Špenátový quiche
Tento slaný koláč je skvelý na obed alebo večeru a môžete ho obmieňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Múka
- Maslo
- Žĺtky
- Soľ
- Voda
- Šampiňóny
- Špenát
- Cesnak
- Cibuľka
- Vajcia
- Smotana
- Mlieko
- Syr
Postup:
- Vo väčšej mise zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva a pridáme na kúsky nakrájané maslo, žĺtky a soľ. Prstami vytvoríme posýpku a postupne pridávame vodu, zmes spracujeme na vláčne cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme odležať v chlade aspoň dve hodiny.
- V kastróle na oleji krátko podusíme na plátky nakrájané šampiňóny, nasekaný špenát, cesnak a nakrájanú cibuľku, osolíme, okoreníme, zmes preložíme do misy a necháme zľahka vychladnúť. Pridáme vajcia rozšľahané so smotanou a s mliekom, 3/4 syra a podľa chuti osolíme.
- Formu s priemerom 26 cm vymastíme maslom. Cesto rozvaľkáme medzi dvoma väčšími kusmi potravinovej fólie na okrúhly plát hrubý asi 2 mm. Hornú fóliu stiahneme a cesto premiestnime do formy fóliou nahor a stiahneme ju. Cesto natlačíme po celej ploche do formy, dno poprepichujeme vidličkou, zasypeme vrstvou suchej fazule a dáme piecť do rúry predhriatej na 200 °C.
Špargľové rizoto so špenátom
Ľahké a svieže rizoto, ktoré je ideálne pre jarné dni.
Ingrediencie:
- Špargľa
- Ryža
- Jarná cibuľka
- Víno
- Vývar
- Maslo
- Parmezán
- Reďkovky
- Špenát
- Olivový olej
Postup:
- Zo špargle odlomíme zdrevnatené konce, bielu špargľu olúpeme a obidva druhy špargle nakrájame na malé kúsky. Povaríme ich vo vriacom vývare asi minútu, potom ich vyberieme a dáme bokom.
- Na väčšej panvici orestujeme na olivovom oleji ryžu s jarnou cibuľkou nakrájanou na kolieska, po minúte restovania postupne prilievame víno, miešame, necháme odvariť a prilejeme znova. Po spotrebovaní vína začneme rovnakým spôsobom dolievať vývar.
- Po 15 minútach pridáme špargľu a varíme do zmäknutia ryže. Potom vmiešame do rizota maslo a nastrúhaný parmezán.
- Reďkovky nakrájame na plátky, pridáme ich spoločne so špenátom do rizota a krátko prehrejeme.
Tipy na prípravu špenátu pre deti
Ak vaše deti odmietajú špenát, skúste tieto triky:
- Špenátová roláda: Umytú zeleninu očistíme a nakrájame na kúsočky. Špenátové lístky natrháme. Pridáme trochu vody a dusíme. Pomixujeme alebo prepasírujeme. Špenát dáme do hrnca, necháme pod pokrievkou zmäknúť a podusíme. Očistené jablká nakrájame na malé kocky, pridáme k špenátu, krátko spolu podusíme a rozmixujeme.
- Špenátové cesto: Špenát umyjeme a dáme do misky. Pridáme polohrubú múku, 3 žĺtka, prelisovaný cesnak, maslo, olej a soľ. V druhej nádobe si z troch bielok vyšľaháme sneh, ktorý vmiešame do špenátovej hmoty. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 150 °C asi 10 až 15 minút. Po upečení preložíme plát na vlhkú utierku a stočíme. Necháme pár minút oddychovať. Náplň: 3 vajíčka uvarené natvrdo, tavený syr, cibuľa. Všetko zmiešame, podľa potreby dosolíme alebo dochutíme bylinkami, môžeme pridať aj šunku a natrieme tým plát.
- Špenátové knedličky: Syr, šunku a rožky nakrájame na kocky. Zalejeme mliekom. Žĺtka oddelíme do bielok, z ktorých vyšľaháme sneh. Dobre umytý špenát natrháme a necháme odkvapkať. Na pár sekúnd ho zelejeme vriacou vodou, zlejeme a rýchlo ochladíme v studenej vode. Ide o tzv. blanšírovanie. Namočené rožky, syr a šunku zmiešame v miske, pridáme pretlačený cesnak, špenát, osolíme, okoreníme, pridáme podľa chuti bylinky. Ak sa nám zdá hmota riedka, pridáme ovsené vločky. Nakoniec primiešame sneh z bielkov.
tags: #Recept
