Inšpirácií na rôzne druhy drobných pohostení nie je nikdy dosť. Obložené chlebíky sú overenou klasikou, no nebojte sa ich vždy pripraviť s drobnými obmenami. Kto by takýmto odolal? Fotky chlebíčkov, chuťoviek a kanapiek, aby ste mali inšpiráciu.
Áno, aj overená klasika zaženie hlad, no prečo si z času na čas nepochutiť na niečom novom, alebo neponúknuť niečo nové návšteve? Máte radi tradičné chlebíčky so šunkou alebo skôr neobvyklé nátierky?
Klasické recepty na chlebíčky
Medzi klasické recepty patria:
- Šunkový chlebíček
- Šunkovo - salámové chlebíčky: Plátom sendviča potretý sardinkovou pomazánkou, na polovici plátok pražskej šunky, na druhej uložené tri ružičky uheráku, alebo inej kvalitnej suchej salámy.
- Šunkové chlebíčky na parížskom šaláte.
V tej dobe boli chlebíčky pochúťkou pre českú smotánku a ten slávnostný punc vznešenosti si udržali dodnes. 1916 založil v Prahe so svojou ženou Štěpánkou luxusné lahôdkarstvo. prišiel s chlebíčkom, aký už poznáme aj my. Za najväčšiu lahôdku vtedy patril chlebíček s roastbeefom, ktorý sa medzi najobľúbenejšie radí aj v dnešnej dobe.
Veľmi obľúbený bol aj chlebíček so šalátom, šunkou a suchou salámou. Povestným milovníkom Paukertových chlebíčkov bol predovšetkým komik Vlasta Burian, ale milovala ich aj napríklad Ema Destinová, Jaroslav Seifert alebo T. G. Masaryk. Dnes existuje už nespočetné množstvo druhov chlebíčkov, ale tá klasika s roastbeefom alebo šalátom a šunkou aj po viac ako 100 rokoch stále patrí medzi najobľúbenejšie.
Zemiakový šalát na chlebíčky
Klasické chlebíčky so zemiakovým šalátom ozdobené uhorkou a paprikou.
- zeleninovú oblohu a zdobenie - napr.
- Nakoniec pridajte kyslú smotanu alebo crème fraîche.
- Množstvo majonézy a kyslej smotany si prispôsobte podľa toho, akú hustú nátierku chcete.
Netradičné recepty na chlebíčky
Čo tak skúsiť pripraviť obložené chlebíčky trošku netradične? Tieto obložené chlebíčky s cviklovým šalátom, figami a kozím syrom vyzerajú naozaj lahodne.
Recept na chlebíčky s cviklovým šalátom, figami a kozím syrom
Pre prípravu chlebíka si v miske zmiešame sypké suroviny, do ktorých pridáme nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a na masle opraženú cibuľu a šalotku. Pripravené cesto na pracovnej doske tvarujeme do tvaru valčeka, ktorý výdatne pomúčime.
Položíme na plech a mierne ho na vrchu narežeme, aby pri pečení mohla unikať prebytočná para z vnútra. Popri pečení si pripravíme majonézu. Dôležité je, aby ingrediencie mali rovnakú izbovú teplotu.
Majonézu pripravujeme v šľahači, kde najskôr šľaháme žĺtka s pridaním horčice. Potom pomalým prúdom prilievame olej (ten by mal byť slnečnicový - určite nie olivový). Olej prilievame postupne.
Uvarenú cviklu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridáme koreniny, cesnak, šalotku a majonézu. Cvikla krásne pustí svoju farbu a vznikne sýto červený šalát.
Chlebíčky s nátierkou zo sušených paradajok
Na zdobenie môžete využiť sušené paradajky, olivy zelené aj čierne, kapary, hodí sa aj slaný syr (feta alebo balkánsky) a bylinky (petržlen, bazalka, oregano) a opäť aj microgreens.
Ďalšie nápady na oblohu a zdobenie
- parmská šunka (alebo jej podobné typy, napr. dijonskej horčice).
- Pridajte petržlenovú vňať alebo microgreens, hodia sa aj šaláty typu lollo.
- ideálne bazalkovým, pesto sa dá dať aj pri zdobení navrch.
- najlepšie pikantnejšie.
- Okrem orechov rozmixujte všetko dohromady, pridajte nasekané oriešky a dochuťte soľou a korením.
- či už nasekané, alebo celé, skvelé budú aj olivy, čerstvá paprika, čerstvé (príp. sladšie odrody jabĺčok. A ako vždy aj microgreens.
- plátok citróna alebo aj nechtík mandarínky/pomaranča.
- citrusy.
- A na záver, samozrejme, bylinky a microgreens.
- Dozdobte celou alebo polenou kaparou, príp. niekoľkými malými.
- kôprom, príp.
- avokádo - pri tom pozor na rýchlu oxidáciu, čoskoro začne meniť farbu na sivú.
- vajíčkom.
- Určite nezabudnite aj na petržlenovú vňať alebo microgreens.
Tipy a triky
Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky. Ako krásne ozdobiť chlebíčky? Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napr. stočením šunky, salámy a syra.
z vrchu, na druhej odspodu a protiľahlo otočím, ako napr. plátok veky. cukrovinky alebo rôzne škrabky. Dobré je tiež na zdobenie využiť to, čo obsahuje nátierka, napr. Pomôcky na pečivo sa vám budú hodiť aj pri nátierkach. Šľahané nátierky, ako je napr.
Aj z jednej nátierky urobíte niekoľko druhov chlebíčkov, stačí len použiť iné chute zeleniny, byliniek a ovocia.
Tip na obmenu: doplniť tento chlebíček sardelovým očkom je tiež skvelá voľba.
Mám rada, keď občerstvenie nie len výborne chutí, ale aj krásne vyzerá. Tak ako v prípade týchto obložených chlebíčkov. Skvelo sa hodia na rôzne príležitosti, či už rodinné oslavy, návštevy, Silvesterovské párty. Alebo len tak, keď máte chuť 😀 Niekedy, keď mi už dochádza fantázia čo pripraviť na večeru, siahnem práve po recepte na obložené chlebíčky. Všetky druhy máme veľmi radi, no medzi moje najobľúbenejšie určite patria chlebíčky s avokádom a cviklovým hummusom. Sú také exotické, ľahké, zdravé.. Čo sa týka náročnosti prípravy chlebíčkov, nemusíte sa vôbec obávať.
Časté otázky
Ako dlho vydržia chlebíčky?
S ohľadom na ich kvalitu a čerstvosť ich pripravujte vždy len niekoľko hodín vopred. Krájané salámy a syry je spravidla dobré spotrebovať v deň nákupu, preto ani chlebíčky neuchovávajte dlhšie ako jeden deň.
Ako skladovať chlebíčky?
Keď chlebíčky pripravíte vopred, prikryte ich potravinovou fóliou a uložte do chladničky. Takto počkajú do večera. Ich trvanlivosť závisí od použitých ingrediencií.
Čím ozdobiť chlebíčky, aby vydržali dlhšie?
Použite skôr tvrdé salámy a syry. Zamerajte sa na konzervovanú zeleninu. Takto vydrží 2 - 3 dni.
tags: #Recept
