Viete, ako chutí jar? Presne ako tieto mimoriadne svieže a ľahké špagety so špargľou.
Tento recept vymyslel môj manžel a patrí medzi naše najobľúbenejšie jedlá. Doprajeme si ho vždy, keď v obchode vidíme krásnu a čerstvú špargľu.
Na prípravu tohto receptu vám stačia len 4 ingrediencie. Môžete si ho pripraviť ako čisto vegánsky pokrm, ak však nie ste vegán, odporúčame ho pred podávaním posypať čerstvo nastrúhaným parmezánom. Ten výborne doplní jemnú chuť špargle.
Prečo jesť špargľu?
Špargľa nie je len sezónna zelenina, ktorá krásne vyzerá na tanieri - je to doslova vitamínová bomba, ktorú by sme si v jarných mesiacoch mali dopriať čo najčastejšie.
Obsahuje množstvo antioxidantov, ako je vitamín C, vitamín E a glutathion, ktoré chránia naše bunky pred voľnými radikálmi. Jednou z menej známych výhod špargle je jej prirodzená schopnosť podporovať trávenie.
Obsahuje inulín - prebiotikum, ktoré vyživuje dobré baktérie v našom čreve. A čo je ešte lepšie? Na tomto recepte je najkrajšie to, že nepotrebujete žiadne exotické ingrediencie. Stačí pár čerstvých kúskov a o zvyšok sa postará ich prirodzená chuť.
Ak máte doma zelenú špargľu, neváhajte. Je aromatickejšia ako biela a nepotrebuje sa šúpať, stačí len odlomiť spodnú zdrevnatenú časť.
Recept: Špagety so špargľou
- Pripravíme špargľu
Odkrojte zdrevnatené konce špargle. Potom ju nakrájajte na 3-4 cm dlhé kúsky.
- Uvaríme špagety
V osolenej vode uvarte špagety podľa návodu na obale - al dente. Z vody si odložte aspoň 100 ml pred zliatím, budete ju ešte potrebovať.
- Restovanie základných chutí
Na veľkej panvici zohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezosklovatie.
- Pridáme špargľu
Najprv do panvice vložte nakrájané stonky špargle a restujte ich asi 3-4 minúty. Potom pridajte odložené hlavičky a krátko orestujte.
- Spojenie chutí
Prilejte citrónovú šťavu, trochu vody z vývaru z cestovín a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Finálny krok - špagety
Do panvice pridajte uvarené špagety a dobre premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu vody z cestovín.
Tajomstvo je v jednoduchosti. Chuť špargle v kombinácii s citrónom vytvára dokonalý balans medzi sviežosťou a jemnosťou. Voda z vývaru z cestovín zároveň pomáha vytvoriť prirodzenú omáčku bez potreby smotany či iných tukov.
Okrem všetkých vyššie spomenutých výhod špargle stojí za zmienku aj to, že kombinácia s cestovinami z kvalitnej pšenice vám dodá dlhodobú energiu. Tento pokrm je plný vlákniny, rastlinných antioxidantov a prírodných vitamínov.
Chutí vám jar tak ako nám? Vyskúšajte tieto špagety so špargľou a dajte nám vedieť, ako vám chutili. Alebo ešte lepšie - pošlite fotku svojho taniera a označte nás na Instagrame.
Ďalšie inšpirácie na zdravé a chutné cestoviny
Hľadáte ďalšie zaujímavé inšpirácie na zdravé a chutné cestoviny?
tags: #Cestoviny
