Ak sa len učíte robiť torty a chcete prekvapiť svojich blízkych, správne namočenie ovocia je kľúčové. Tu je niekoľko tipov a trikov, ako na to.
Výber ovocia
Na skvelú tortu netreba len tropické ovocie, stačí aj to, čo nám vyrastie v slovenských záhradách. Ríbezľami a malinami určite nič nepokazíte, a môžu byť aj mrazené.
Čučoriedky, černice, maliny, ríbezle, jahody, egreše sú mimoriadne zdravé ovocie, pretože obsahujú množstvo antioxidantov.
Ak trváte na čerstvom ovocí, uistite sa, že je kvalitné a nie prezreté. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho najskôr dobre rozmraziť a odkvapkať.
Namáčanie korpusu
Vždy treba poriadne pokvapkať korpus šťavou z kompótu. Ani ovocie, ani krém ho nepresiaknu poriadne, ani džem. Vždy korpus poriadne prekvapkajte šťavou, inak bude suchý a to je nanič.
Môžete zmiešať v pohári čierny čaj, šťavu z kompótu a trochu rumu a tým polievať každý korpus. Alebo rozvariť marhuľový džem v troške vody, aby sa lepšie vpil do torty.
Namiesto kompótovej šťavy môžete použiť aj bezkofeínovú kávu, ktorá dodá torte zaujímavú arómu.
Želé na ovocie
Tortové želé Dr. Oetker je ideálnym zakončením na všetky ovocné torty. Vďaka nemu ovocie získa pod tenkou vrstvou želé nádherný lesk a zároveň zostane krásne čerstvé.
Na zvýraznenie farby a lesku jahôd, malín, višní či iných červených plodov siahnite po Tortovom želé červenom Dr. Oetker. Iné zafarbenie môžete dosiahnuť napríklad pomocou zahustenia šťavy z kompótu alebo prepasírovanej ovocnej šťavy v kombinácii s čírim želé.
Želé v spreji môže byť dobrou alternatívou, pretože vytvorí jednoliatu vrstvu.
Príprava želé
Príprava je veľmi jednoduchá: stačí zmiešať želé s 250 ml vody alebo ovocnej šťavy, 1 minútu povariť a naliať na ovocie.
Ukladanie ovocia na tortu
Ovocie môžete ukladať na tortu tak, že si pod neho natriete na poťahovku krém (napríklad vyšľahanú ceru a práškový cukor) ako izolant a lepidlo.
Čistenie ovocia
Zohnať svieže ovocie, ktoré nebolo ošetrené pesticídmi, je u nás možné najmä vďaka malým farmám. Ako však dosiahnuť, aby nám čo najdlhšie vydržalo? Na internete koluje niekoľko postupov, ktoré majú jablká, pomaranče či hrozno zbaviť voskovitej hmoty a zvyškov chemikálií používaných na to, aby ovocie nenapadli škodcovia, a aby vyzeralo ako z reklamy.
Vyrobte si vlastnú zmes, ktorá skvele funguje na umývanie ovocia a predĺženie jeho sviežosti. Všetko spolu premiešajte a dajte do ostrekovača. Ovocie postriekajte, nechajte niekoľko minút pôsobiť a prepláchnite studenou vodou.
Bobule umyte v zriedenom octovom kúpeli (1 diel octu na 3 diely vody) a nechajte ich úplne vyschnúť na papierovej kuchynskej utierke tak, aby sa navzájom nedotýkali. Potom ich uložte do nádoby vystlanej papierovou utierkou a veko nechajte mierne pootvorené, aby mohla uniknúť akákoľvek vlhkosť.
Ďalšie tipy
- Tortu nechajte odležať v chladničke minimálne cez noc.
- Nezabúdajte, že pri pečení sa kreativite medze nekladú! Buďte odvážni a vyskúšajte aj jedinečné farebné kontrasty.
Dúfam, že tieto rady vám pomôžu vytvoriť dokonalú ovocnú tortu!
tags:
