Exotické Ovocie Pestované v Strednej Afrike: Objavte Skryté Poklady

Exotické ovocie naberá na svojej popularite na celom svete. Ľudia sa zaujímajú o nové a jedinečné príchute, ktoré obohatia ich jedálniček. Toto ovocie je zaujímavé nie len chuťou ale aj textúrou, farbou a aj zaujímavým tvarom. Už len pri slove exotika si predstavíte niečo nezvyčajné, neznáme, niečo čo pochádza z tropických oblastí. Ohľadom ovocia si predstavíte odrody, ktoré sa u nás nedopestujú.

Našťastie dnes nemusíte chodiť do zahraničia aby ste si mohli exotické ovocie dať. Zohnať dobre dozreté exotické ovocie môže byť u nás menší problém. Dlhá cesta ale aj vysoké teploty počas prevozu môžu chuť ovocia zmeniť. Často sa toto ovocie trhá zelené a dozrieva po ceste. Pokiaľ sa ale vyberiete na dovolenku do zahraničia a navštívite exotické krajiny môžete si ho dopriať a vyskúšať jeho originálnu chuť.

Druhy Exotického Ovocia a Ich Charakteristika

Takže, ktoré exotické ovocie by ste mali určite vyskúšať?

Karambola

Sladko - kyslé ovocie, ktoré vám chuťou môže pripomínať zmes citrónu, jablka a slivky pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu. Má vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Nakoľko má toto exotické ovocie málo kalórií je vhodné pri redukčných diétach. Pokiaľ máte problémy s obličkami konzumujte karambolu zriedka.

Jackfruit (Chlebovník)

Chlebovník, alebo aj Jackfruit je najväčšie ovocie s akým sa môžete stretnúť. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 8 do 40 kg a niekedy aj viac. Toto masívne oválne ovocie skrýva pod šupkou dužinu s textúrou podobnú trhanému bravčovému mäsu. Pôvodom pochádza z Indie, kde sa využíva na prípravu rôznych pokrmov. Dužina z nezrelého ovocia sa varí, pečie, smaží alebo dusí. Môže sa nakladať so zeleninou a aj pripraviť podobne ako zemiaky (opiecť). Usušená a pomletá dužina sa používa ako múka na prípravu chleba. Často sa používa aj ako náhrada mäsa vo vegetariánskych alebo vegánskych jedlách. Je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B a provitamínu A. Obsahuje aj horčík, fosfor, mangán a draslík.

Dračie Ovocie

Pôvod dračieho ovocia je v Strednej a Južnej Amerike a ide o plod kaktusu. Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka. Šupka s ružovou alebo aj žltou farbou nie je jedlá. Po rozkrojení sa objaví biela alebo ružová dužina s množstvom čiernych semienok. Ovocie má málo kalórií a cca 90% z celkovej hmotnosti tvorí voda. Obsahuje veľa vlákniny, antioxidantov, vitamín C, vápnik, sodík, draslík, železo, omega - 3 a omega - 6 mastné kyseliny. Podporuje zdravý črevný mikrobióm a môže priaznivo vplývať na pamäť a sústredenie. Pri konzumácii dračieho ovocia si dajte pozor.

Guava

Guava patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky,… kým neochutnáte nebudete vedieť. Toto ovocie, napriek svojej sladkej chuti, obsahuje len 15% cukru ale výnimočné je pre vysoký obsah vitamínu C (až 5 krát viac ako citróny alebo pomaranče). Obsahuje aj množstvo vitamínu A a vápnik, draslík, fosfor a meď.

Múčenka (Passion Fruit)

Exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou pochádza z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko - kyselkavú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov. Múčenka obsahuje vitamíny skupiny B (B2, B3, B6 a B9!, vitamín E a provitamín A. Je bohatým zdrojom horčíka, vápnika, draslíka, fosfoforu a medi. Obsahuje viac železa ako vajíčka. Keďže obsahuje aj vitamín C, ktorý podporuje vstrebávanie železa je dobrou potravinou pre ľudí s anémiou (nedostatok železa). Môže znížiť vysoký krvný tlak, podporiť trávenia, zlepšiť sexuálne funkcie (zvyšuje množstvo spermií), zmierniť predmenštruačný syndróm, nespavosť či pocit úzkosti.

Kiwano

Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal. Žltá až oranžová šupka s rohami (odtiaľ názov rohatý melón) skrýva dužinu, ktorá na prví pohľad pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody. Má bližšie k uhorkám ako k melónu. Kiwano je bohaté na vlákninu, vitamín A a E, kyselinu linolovú, zinok, vápnik, meď a antioxidanty. Ak sa snažíte zhodiť nadbytočné kilá určite zaraďte kiwano do svojho jedálnička.

Mangostan

Mangostan (Garcinia mangostana) je výnimočné tropické ovocie, ktoré si právom vyslúžilo označenie „kráľovná ovocia“. je exotické ovocie, ktoré pochádza z dažďových pralesov Malajzie a Indonézie. Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa. Mangostan je bohatým zdrojom xantónov, čo je druh antioxidantov. Predpokladá sa, že xantóny majú protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Okrem toho obsahuje toto ovocie aj veľa vlákniny, vitamínov A a C, železo a vápnik.

Vyznačuje sa nielen jedinečnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou, ale aj obsahom bioaktívnych látok s potenciálnymi zdravotnými benefitmi. Mangostan, známy aj ako „kráľovná ovocia“, je plod tropického stromu Garcinia mangostana, ktorý je obľúbený najmä v juhovýchodnej Ázii. Vďaka svojmu šťavnatému dužinatému vnútru a výraznej sladkokyslej chuti patrí medzi najcennejšie tropické plody. Okrem gurmánskeho zážitku je mangostan známy aj svojimi zdravotnými benefitmi, vysokým obsahom antioxidantov a tradičným využitím v prírodnej medicíne. Napriek tomu, že v našich podmienkach ide o exotický import, záujem o toto ovocie neustále rastie.

Botanická Charakteristika

Mangostan (Garcinia mangostana L.) patrí do čeľade Clusiaceae (tropikovitovité). Ide o vždyzelený tropický strom, ktorý v prirodzených podmienkach dosahuje výšku 6 až 25 metrov. Listy sú kožovité, elipsovité až vajcovité, s tmavozeleným lesklým povrchom. Kvitne veľkými voskovitými kvetmi so žltkastým až červeným sfarbením. Z hľadiska rozmnožovania je zaujímavé, že mangostan je apomiktický - vyvíja plody bez oplodnenia.

Pôvod a Rozšírenie

Mangostan pochádza z tropických dažďových pralesov juhovýchodnej Ázie, najmä z oblasti Malajzie, Indonézie a Thajska. Pestovanie sa neskôr rozšírilo do Indie, Srí Lanky, Filipín, Vietnamu a neskôr aj do častí Strednej Ameriky, Brazílie a niektorých oblastí Afriky. Strom vyžaduje vysokú vlhkosť vzduchu, stály prísun vody a teploty medzi 25 až 35 °C.

Pestovanie

Pestovanie mangostanu je náročné, predovšetkým kvôli špecifickým klimatickým požiadavkám. Stromy vyžadujú hlboké, dobre priepustné, organicky bohaté pôdy s mierne kyslým pH (5,5 - 6,8). Mangostan sa pestuje zo semien, pričom klíčenie môže trvať aj niekoľko týždňov. Mangostan má veľmi pomalý rast, čo ho robí menej atraktívnym pre komerčné pestovanie v porovnaní s inými tropickými druhmi.

Zber a Skladovanie

Plody dozrievajú 3 až 5 mesiacov po opelení. Zrelý mangostan má tmavofialovú až hnedofialovú šupku, ktorá je pevná, ale pri stlačení mierne pruží. Nezrelé plody sú tvrdé a zelenofialové. Mangostan je citlivý na mechanické poškodenie a rýchlo podlieha skaze. Pri izbovej teplote vydrží čerstvý len niekoľko dní. V chlade (10 °C a vysoká vlhkosť) je možné predĺžiť skladovateľnosť na 2 až 3 týždne.

Nutričné Vlastnosti

Mangostan je nízkokalorické ovocie s vysokým obsahom vlákniny, vitamínu C a antioxidantov. Z hľadiska fytonutrientov je kľúčová skupina zlúčenín známa ako xantóny - predovšetkým mangostín, gartanin a 8-deoxygartanin. Tieto látky vykazujú silné antioxidačné, protizápalové, antibakteriálne a antimikrobiálne účinky.

Využitie v Tradičnej Medicíne

V tradičnej ázijskej medicíne sa mangostan používa nielen ako ovocie, ale aj ako liečivá rastlina. Kôra plodu, listy a kôra stromu sa po stáročia používajú pri liečbe zápalov, hnačky, infekcií a kožných ochorení. Výťažky z mangostanu sú dnes súčasťou mnohých doplnkov výživy, štiav a „superfood“ produktov.

Spôsoby Konzumácie

Mangostan sa najčastejšie konzumuje čerstvý - po rozlomení alebo narezaní šupky sa odhalí dužina rozdelená do 4 až 8 segmentov. Kôra plodu, ktorá sa bežne vyhadzuje, obsahuje najvyššie množstvo bioaktívnych látok, preto sa využíva na extrakciu v doplnkoch výživy.

Bezpečnosť

Pri bežnej konzumácii mangostanu ako ovocia nie sú známe žiadne závažné vedľajšie účinky.

Cherimoya

Cherimoya je ovocie, ktoré pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody) Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie.

Zázračné Ovocie

Zázračné ovocie pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov A, C, E a K, flavonoidov a množstva aminokyselín. Miracle fruit má naozaj jednu zázračnú vlastnosť, podľa ktorej dostalo pomenovanie. Dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú. Ako? Ovocie obsahuje bielkovinu miraculín, ktorá sa viaže na chuťové poháriky a mení ich vnímanie chuti. Toto exotické ovocie sa používa ako prírodné sladidlo. Ak držíte diétu a vyhýbate sa cukrom môže vám zázračné ovocie pomôcť zahnať chuť na sladké. Každá bobuľa má len 1 kalóriu a neobsahuje tuk- Podporuje imunitný systém, zdravie kostí a aj zraku.

Melón Densuke

Nie je melón ako melón. Ak chcete naozaj lahodný a sladký vodný melón vyberte si vzácny druh Densuke. Tieto melóny sa pestujú len na jednom jedinom mieste na svete, na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku. Práve tu sú ideálne podmienky na pestovanie tejto lahôdky (špecifické podnebie, vulkanická pôda bohatá na minerály). Pestovanie týchto melónov si vyžaduje veľa priestoru, veľa vody a aj veľa pozornosti (melóny sa počas rastu pravidelne otáčajú aby sa zabezpečilo ich rovnomenné sfarbenie a zabránilo sa ich deformácii. Melón Densuke má tmavú až čiernu šupku a červenú šťavnatú sladučkú dužinu takmer bez zrniečok. Ide o kráľa melónov a každý kus sa predáva na aukcii.

Tabuľka Vybraných Druhov Exotického Ovocia

tags: