Pestovanie ovocných stromov pre ovocie a ich význam

Kategória Ovocné stromy zahŕňa rôzne druhy stromov, ktoré produkujú chutné a výživné ovocie. Pestovanie ovocných stromov poskytuje nielen čerstvé a zdravé ovocie, ale tiež zlepšuje estetiku záhrad a sadov. Ovocný strom je rastlina stromovitej formy, drevina. Pestovaný býva spravidla pre úžitok plodov. Pričom jeho pestovanie môže plniť aj estetickú funkciu. Plody ovocného stromu sú označované ako ovocie. Podľa jednotlivých druhov sa ovocie líši veľkosťou, tvarom, farbou i chuťou.

Výber správnej odrody a kvalitnej pôdy

Pri výbere ovocných stromov je dôležité zohľadniť klimatické podmienky a pôdne charakteristiky vášho regiónu. Stromy preferujú dobre priepustnú a výživnú pôdu. Väčšina záhradkárov a pestovateľov ovocných stromov si svoje ovocné stromy kupuje. Hoci sa nájdu aj nadšenci, ktorí si vypestujú vlastný podpník a zaštepia do neho ovocný strom, o ktorý majú záujem. Väčšinou však túto náročnú prácu prenechávame odborníkom, ktorí sa jej venujú na profesionálnej úrovni.

Už pri výbere konkrétneho ovocného stromu, ktorý chceme kúpiť, riešime rôzne typy podpníkov ovocných stromov. Od nich sa odvíjajú vlastnosti stromu, o ktorý máme záujem. Podpníky stromov, do ktorých sú zaštepené odrody ovocných stromov, okrem veľkosti, tvaru, rýchlosti rastu či pestovateľských nárokov stromu, ovplyvňujú aj chuť, tvar, skladovateľnosť či vyfarbenie plodov. Preto je vhodné tejto oblasti pri výbere ovocného stromu venovať pozornosť.

Pri výbere kultivaru ovocného stromčeka sa zamerajte aj na opelivosť. Existujú kultivary ovocných stromov, ktoré sú označené ako samoopelivé (samosprašné), ale aj také, ktoré sú cudzoopelivé (cudzosprašné). Keď sa budete rozhodovať, ktorý stromček si kúpiť, u jednotlivých kultivarov, pozrite si aj informáciu, či je samoopelivá, alebo akých potrebuje opeľovačov. Ak ju nenájdete, vyžiadajte si ju.

Ak si totiž vyberiete cudzoopelivý kultivar a vo vašom okolí, v dostatočnej vzdialenosti, sa nenachádza jeho opeľovač, nedočkáte sa vytúženej úrody. Aby ste mohli pestovať ovocné stromy, nemusíte mať nevyhnutne veľký priestor v záhrade či sade. Nájdete kultivary, ktoré označujeme ako zakrslé ovocné stromy a sú vhodné aj do menších priestorov. Vďaka podpníkom, do ktorých sú zaštepené, zakrslé formy ovocných stromov nedorastajú do veľkých rozmerov - ani výšky, ani šírky.

Ak nemáte priestor ani na zakrslé formy stromčekov, ešte stále sa nemusíte vzdať svojho sna o pestovaní ovocných stromov. Už z ich názvu vyplýva, že ich koruna je úzka - stĺpovitá. Majú jeden hlavný výhon, tzv. terminál, z ktorého sa rozrastá koruna do maximálnej šírky 1m. Balkóny či terasy sú súčasťou našich domácností, kancelárií, reštaurácií… Je krásne, keď sa aj oni zelenajú a prinášajú nám do života trochu prírody. Nemusia to byť len kvietky, bylinky či zeleninové priesady. Na balkóny i terasy je potrebné vyberať kultivary, ktoré dorastajú do výšky 2m až 3m a ktorým vyhovuje pestovanie v tzv. kontajneri, teda v primerane veľkej nádobe, kvetináči. Nepotrebujú nevyhnutne pre svoj koreňový systém veľký priestor vo voľnom priestore. Samozrejme, že preto potrebujú o niečo viac starostlivosti. Najmä vo forme výživy a vlahy. Takto môžete pestovať stĺpovité kultivary jabĺk, hrušiek, sliviek, čerešní, višnín či marhulí.

Pravidelná starostlivosť o ovocné stromy

Mladé ovocné stromy potrebujú pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Pravidelné orezávanie stromov zabezpečí ich zdravý rast, zlepší cirkuláciu vzduchu a zvýši produkciu plodov. Strihanie stromov pomáha udržať správny tvar a vitalitu. Ovocné stromy môžu byť ohrozené škodcami a chorobami. Aj v menších záhradách alebo na balkónoch môžete pestovať ovocné stromy. Každá odroda či kultivar majú svoje špecifické požiadavky na pestovanie. Vo všeobecnosti ovocné stromy obľubujú ľahšiu, priepustnú, humóznu a výživnú pôdu s mierne kyslou reakciou. Pri výbere miesta treba okrem kvality pôdy dať pozor na premokrenie, ktoré by spôsobilo odhnívanie koreňov. Pred zakúpením stromčeka, zohľadnite vaše klimatické podmienky, aby vami vybratému kultivaru sa dobre darilo a mali ste očakávanú úrodu.

Výsadba ovocných stromov

Ak chcete vysadiť stromček na jar, najlepšie je to hneď po rozmrznutí pôdy (ranné mrazíky nie sú prekážkou). Najneskôr vysaďte voľnokorenný stromček do konca apríla. Kontajnerované stromy je možné vo všeobecnosti vysádzať aj neskôr, teda celoročne, kým nie je zamrznutá zem. No vysoké teploty a sucho môžu byť prekážkou pre uchytenie stromu. Preto je dôležité mu zabezpečiť pravidelnú dostatočnú vlahu, prípadne pri veľmi silnom slnečnom žiarení jemné zatienenie.

Po jarnom vysadení nezabudnite počas prvého mesiaca stromček výdatne zalievať. Po vysadení je dôležité najmä počas prvého roku udržovať okolie stromčeka bez buriny a trávnatého porastu. V prvých rokoch po vysadí, keď stromček začne rodiť, je vhodné robiť tzv. prebierku plodov. To znamená, nenechávať na mladom stromčeku priveľa plodov, aby nedošlo k jeho predčasnému vyčerpaniu. Zvlášť to platí u stĺpovitých odrôd a stromčekoch pestovaných v kvetináčoch.

Hnojenie ovocných stromov

Hnojenie ovocných stromov je nevyhnutné pre zdravý rast, prosperovanie i bohatú úrodu. Bez dostatočnej výživy, keď sa nedoplnia živiny do vyčerpanej pôdy, sa stromom nebude dobre dariť. Či použijete kvalitný kompost, alebo odporúčané vyvážené organické či minerálne hnojivo, je na vás. My vám odporúčame organické hnojivo z hmyzieho trusu Hnojík. Veľkou výhodou je, že vaše stromy s Hnojíkom nemôžete prehnojiť ani spáliť. Ak ho dáte viac, stromu neublížite, ale postupne si bude brať potrebné množstvo živín. Jeho aplikáciou zároveň podporujete tak potrebný pôdny život.

Bonusom Hnojíka je jeho repeletný účinok na škodcov. Vďaka Chitínu, ktorý obsahuje, sa vaše stromy budú samé brániť pred nepríjemnými návštevníkmi. Vďaka správnej starostlivosti, vás každý rok odmenia sladkými plodmi. Ak ste doteraz nemali skúsenosti s ich pestovaním alebo sa chcete o nich niečo nové naučiť, ste tu správne. Okrem toho si v článku môžete prečítať, ako si vybrať správne ovocné stromy, výhody, ktoré môžete s ich pestovania mať a iné užitočné informácie, ktoré sa vám môžu hodiť.

Rez ovocných stromov

Po výsadbe ovocných stromov sa odporúča urobiť rez. Keď vysádzate stromček na jeseň, môžete vynechať tento rez a urobiť ho na jar. Po jarnej výsadbe ponechajte stromčeku 3 až 5 základných vetiev, na ktorých bude po 2 až 6 očiek. Posledné očko na konáriku má byť nasmerované von od koruny. Pri stĺpovitých odrodách neskracujte hlavnú vetvu! Prvý rez sa robí po výsadbe. Pri jesennej výsadbe je možné odložiť ho na jar.

V ďalších rokoch sa v rozdielnom čase odporúča robiť rez jadrovín a rez kôstkovín. Jadroviny, teda jablone či hrušky, sa strihajú na konci zimy v predjarnom období prv ako začnú pučať. Naopak u kôstkovín, ako slivka, čerešňa, višňa, marhuľa alebo broskyňa, sa rez vykonáva, keď začnú pučať, teda v jarnom období po ich prebudení. Tento rez v jari spôsobí zníženie rastu vetiev a zvýšenie produkcie ovocia. Presný čas, kedy strihať ovocné stromy, je potrebné prispôsobiť vašim klimatickým podmienkam. Iný termín na strihanie ovocných stromov je v severných oblastiach, iný v južných. U stĺpovitých ovocných stromov sa ešte v letnom období sa zaštipujú letorasty, ktoré sa potom rozvetvia. To spôsobí vznik tzv. rodivého obrastu, na ktorom budú rásť plody. Ideálny termín je od konca júla do polovice septembra.

Vhodné podmienky pre pestovanie ovocia na Slovensku

Slovensko má pre pestovanie ovocia veľmi priaznivé podmienky. Najvhodnejšími oblasťami na Slovensku pre pestovanie ovocia sú bezpochyby všetky nížinné oblasti (v niektorých lokalitách je potrebná aj závlaha). Avšak ovocie pri správnom výbere vhodných kultivarov možno úspešne pestovať až do nadmorskej výšky 600 m nad morom. Nie sú vhodné iba horské a podhorské oblasti Slovenska, ani severné svahy v nižších polohách a taktiež ani mrazové kotliny.

Klimatické a pôdne podmienky na Slovensku dávajú takisto dobrý predpoklad pre úrodu chuťovo veľmi dobrého ovocia, najmä vďaka výkyvom nočných a denných a zimných a letných teplôt. Toto kolísanie teplôt núti ovocné stromy k tomu, že musia viac bojovať v takomto prostredí o svoju existenciu. Stromy sú vďaka tomu odolnejšie a predovšetkým ich plody obsahujú výraznejší pomer medzi svojou sladkosťou a kyslosťou, medzi obsahom prirodných cukrov a obsahom kyselín. Takéto ovocie je na trhu viac žiadané, než ovocie dopestované napr. v prímorskej oblasti, kde sú klimatické podmienky takmer celý rok vyrovnané.

Ovocné stromy a ich benefity

Ovocné stromy poskytujú nenahraditeľné ovocie, ktoré je základnou zložkou výživy človeka. Čerstvé ovocie je zdrojom monosacharidov, ktoré sú pre organizmus človeka ľahko stráviteľné a z hľadiska výživy ďaleko výhodnejšie než sacharóza obsiahnutá v mnohých produktoch potravinárskeho priemyslu. Ovocie je naviac chudobné na tuky, s výnimkou semien, ktoré sú konzumnou časťou pri škrupinovom ovocí. Obsah bielkovín je vyšší hlavne v plodoch drobného ovocia, kde však nepresahuje 1 %. Najnižší obsah bielkovín nachádzame v jablkách a hruškách (okolo 0,4 %). Dusíkaté látky sú sústredené predovšetkým v semenách. Obsah vody sa pohybuje v priemere na úrovni 75 - 90 %.

Minerálne látky ovocia sa podieľajú na udržiavaní acidobázickej rovnováhy v organizme. Obsah minerálnych látok sa pohybuje v rozmedzí 0,24-1,16 % hmotnosti. Cenný z hľadiska výživy človeka je obsah vlákniny (napr. pektíny v jablkách a drobnom ovocí). Organické kyseliny sú zastúpené prevažne kyselinou jablčnou (najmä jadroviny, kôstkoviny, drienky, jarabiny). V niektorých odrodách hrušiek, v plodoch niektorých druhov drobného ovocia prevláda kyselina citrónová.

Ovocné stromy sú skvelým doplnkom každej záhrady. Poskytujú čerstvé a zdravé ovocie, zároveň prispievajú k estetickému vzhľadu vášho pozemku. Výber správnych ovocných stromov je kľúčový pre úspešné pestovanie. Pestovanie ovocných stromov vo vašej záhrade je obohacujúca činnosť, ktorá prináša dlhodobé výhody. Správny výber stromov, starostlivá výsadba a pravidelná údržba vám zabezpečia bohatú úrodu a krásnu záhradu.

Niektoré z najobľúbenejších ovocných stromov

• Jablone sú jedny z najobľúbenejších ovocných stromov. Produkujú sladké a šťavnaté plody, ktoré sú bohaté na vitamín C a vlákninu. Odrody: 'Golden Delicious', 'Jonagold', 'Fuji'. Výhody: Jablone sú odolné a prispôsobivé, vhodné aj pre začínajúcich záhradkárov.
• Hrušky sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a šťavnaté plody. Odrody: 'Williams', 'Conference', 'Packham's Triumph'. Výhody: Hrušky sú sladké a šťavnaté, ideálne pre čerstvú konzumáciu alebo zaváranie.
• Slivky sú skvelé na konzumáciu v čerstvom stave, ale aj na sušenie alebo prípravu lekvárov. Odrody: 'Stanley', 'Čačanská Lepotica', 'Opal'. Výhody: Slivky sú skvelé na priamu konzumáciu, sušenie či prípravu slivovice.
• Čerešne sú známe svojimi sladkými a šťavnatými plodmi. Odrody: 'Burlat', 'Kordia', 'Regina'. Výhody: Čerešne sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a bohaté kvetenstvo na jar.
• Broskyne sú teplomilné stromy, ktoré produkujú sladké a šťavnaté plody. Odrody: 'Velkopavlovická', 'Maďarská', 'Bergeron'. Výhody: Marhule sú bohaté na vitamíny a skvelé na zaváranie.
• Orechy, ako napríklad vlašské orechy a lieskové orechy, sú bohaté na zdravé tuky a bielkoviny.

Tabuľka s obsahom vitamínov v ovocí

Obsah jednotlivých vitamínov je v rôznych druhoch ovocia odlišný a v prípade niektorých je ovocie zanedbateľným zdrojom, alebo ich neobsahuje. V ovocí sa vyskytuje len obmedzený sortiment vitamínov skupiny B (tiamín, ergokalciferol, niacín, pyridoxín), a to najmä v orechoch. Významný je obsah vitamínu C (kyselina L-askorbová), ktorého najbohatším zdrojom sú:

tags: