Palacinky sú mimoriadne obľúbené jedlo a dajú sa pripraviť na veľa spôsobov a to aj na slano. Palacinky už dávno nie sú iba jednoduchým dezertom pre deti a dokážeme z nich pripraviť skutočné pochúťky.
Aj keď má každá gazdinka svoj overený recept, oplatí sa vyskúšať aj niečo nové. Nebojte sa experimentovať a skúste aj nové kombinácie samotného cesta. Ak ešte hľadáte recept, ktorý je overený, tu je náš tip.
V našej ponuke nájdete palacinky špenátové, syrové, diabolské, plnené smotanou, šampiňónmi aj pečeným či mletým mäsom. Ak do cesta pridáte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech.
Prečo si vybrať špenátové palacinky?
Špenátové palacinky sú zdravé a lákavo zelené. Pripravte si s nami šťavnaté špenátové palacinky plné vitamínov podľa receptu z dielne portálu chutnerecepty.sk. Tento recept je pre tých, ktorí milujú zeleninu a sladkých palaciniek majú už vyše hlavy.
Špenát, ako jedna z hlavných zložiek týchto palaciniek, je bohatý na vitamíny (A, C, K), minerály (železo, vápnik, horčík) a antioxidanty. Pridanie špenátu do palaciniek zvyšuje ich nutričnú hodnotu a zároveň im dodáva krásnu zelenú farbu, ktorá je lákavá najmä pre deti. Okrem toho, špenátové palacinky sú ľahko stráviteľné a vhodné pre ľudí, ktorí dbajú na zdravú stravu.
Špenátové palacinky plnené sú vynikajúcou alternatívou klasických palaciniek, ktorá prináša do jedálnička nielen zaujímavú chuť, ale aj cenné živiny. Sú ideálne ako raňajky, obed, večera, alebo dokonca ako zdravý snack.
Nutričné benefity špenátu:
- Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, imunitný systém a rast buniek.
- Vitamín C: Silný antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
- Vitamín K: Dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Železo: Nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele. Nedostatok železa môže viesť k anémii.
- Vápnik: Dôležitý pre zdravé kosti a zuby, správnu funkciu svalov a nervov.
- Horčík: Podporuje svalovú funkciu, nervový systém a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi.
Recept na špenátové palacinky
Existuje mnoho receptov na špenátové palacinky, ale základný postup je pomerne jednoduchý. Tu je jeden overený recept:
Ingrediencie:
- 1 hrnček hladkej múky
- 1 hrnček mlieka
- 2 vajcia
- 1 hrnček čerstvého alebo mrazeného špenátu (prevareného a vyžmýkaného)
- Štipka soli
- Olej na smaženie
- (Voliteľné) 2-3 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
Postup:
- Špenát prevarte v horúcej vode po dobu 2-3 minút, potom ho dôkladne vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Ak používate mrazený špenát, rozmrazte ho a taktiež dôkladne vyžmýkajte.
- V miske zmiešajte múku, mlieko a vajcia. Dôkladne premiešajte, aby ste sa zbavili hrudiek.
- Pridajte vyžmýkaný špenát (a prelisovaný cesnak, ak ho používate) do cesta a opäť premiešajte.
- Cesto nechajte postáť približne 30 minút. To umožní múke absorbovať tekutinu a palacinky budú jemnejšie.
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja.
- Nalejte naberačkou cesto na panvicu a rovnomerne ho rozlejte po celej ploche.
- Smažte palacinky z oboch strán do zlatista.
- Hotové palacinky ukladajte na tanier a prikryte, aby nevyschli.
Plnky do špenátových palaciniek
Možnosti plniek do špenátových palaciniek sú takmer neobmedzené. Môžete použiť slané alebo sladké plnky, podľa vašej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:
Slané plnky:
- Syrová plnka: Zmiešajte tvaroh, syr Feta, bylinky (napr. petržlen, pažítku) a korenie.
- Šunkovo-syrová plnka: Zmiešajte nastrúhaný syr, nakrájanú šunku a trochu smotany.
- Hubová plnka: Orestujte huby s cibuľou a cesnakom, pridajte smotanu a korenie.
- Kuracia plnka: Orestujte kuracie mäso s cibuľou a paprikou, pridajte korenie a smotanu.
- Lososová plnka: Zmiešajte údeného lososa s tvarohom, kôprom a citrónovou šťavou.
Sladké plnky:
- Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh s cukrom, vanilkovým extraktom a hrozienkami.
- Ovocná plnka: Použite čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, jablká alebo banány.
- Nutellová plnka: Natrite palacinky Nutellou a posypte orechmi.
- Džemová plnka: Použite svoj obľúbený džem.
Zapekané palacinky na slano
Zapekané palacinky sú jedným z tých jedál, ktoré ponúkajú nekonečné možnosti tvorby a variácie. Ich pôvod siaha do starovekých čias, keď sa podobné jedlá objavovali v rôznych kultúrach, ako napríklad v Grécku a Ríme. Avšak moderná verzia, plnená syrom a šunkou, je produktom neskorších inovácií v kuchyni.
Na palacinky so slanou náplňou sa veľmi často zabúda. Preto sme si pre vás nachystali zoznam slaných, palacinkových receptov, ktoré môžete využiť kedykoľvek počas dňa.
Všetci milujeme palacinky. Avšak väčšina z nás si ich automaticky predstaví plnené lekvárom, čokoládou, tvarohom alebo ovocím. Pritom palacinky chutia fantasticky aj so slanými náplňami a hodia sa tak na každý chod počas dňa. Prekvapte blízkych palacinkami na slano.
Samotné plnenie syrom a šunkou je len začiatok. Vzhľadom na to, že palacinky sú flexibilné vo svojom využití, existuje množstvo ďalších možností prispôsobenia chuti.
Napríklad, namiesto šunky môžete použiť kuracie mäso, mleté mäso, alebo sa vybrať do vegetariánskeho alebo morského sveta.
Ďalšie varianty slaných palaciniek
- Palacinky so špenátom a fetou: Tieto palacinky sú plnené špenátom a syrom feta, často doplnené o cesnak a bylinky.
- Palacinky s lososom a krémovým syrom: Tento elegantný variant slaných palaciniek je obľúbený pre svoju luxusnú chuť.
- Palacinky s kuracím mäsom a hubami: Tento sýty variant slaných palaciniek obsahuje plnenie z kuracieho mäsa, dusených húb, cibule a prípadne aj zeleného hrášku.
- Palacinky s ricottou a paradajkami: Tento ľahký a svieži variant slaných palaciniek obsahuje plnenie z ricotty a nakrájaných paradajok, ktoré môžu byť doplnené o bazalku, olivový olej a čierny korenie.
Nutričná hodnota zapekaných palaciniek môže byť prekvapivo bohatá, ak sú pripravené s príslušnými ingredienciami. Syr dodáva bielkoviny a vápnik, čo je prospešné pre zdravie kostí, zatiaľ čo šunka pridáva ďalší zdroj bielkovín a železa.
Pripravte si bešamelovú omáčku. Do vyššej panvičky, prípadne kastróla dáme trochu oleja a hrubší plátok masla. Keď sa maslo roztopí, pridáme múku a krátko miešame, múka by nemala zhnednúť. Pridáme mlieko a všetko dobre premiešame tak, aby v omáčke neboli hrčky. 6Zapekáme do zlatista pri 200°C asi 15 - 20 minút.
Tipy a triky pre dokonalé špenátové palacinky
- Použite čerstvý špenát: Čerstvý špenát má lepšiu chuť a farbu ako mrazený. Ak však používate mrazený špenát, uistite sa, že je dôkladne vyžmýkaný.
- Nechajte cesto postáť: Cesto by malo postáť aspoň 30 minút, aby sa múka dobre navlhčila a palacinky boli jemnejšie.
- Použite kvalitnú panvicu: Kvalitná panvica s nepriľnavým povrchom zabezpečí, že sa palacinky nebudú lepiť a ľahko sa obrátia.
- Smažte na strednom ohni: Príliš vysoký oheň môže spôsobiť, že sa palacinky pripália a ostanú surové vo vnútri.
- Experimentujte s plnkami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi plnkami a nájsť si svoju obľúbenú kombináciu.
- Použite mixér pre hladké cesto: Ak chcete dosiahnuť dokonale hladké cesto bez hrudiek, použite mixér alebo ponorný mixér.
- Pridajte bylinky do cesta: Pre extra chuť môžete do cesta pridať nasekané bylinky, ako sú petržlen, pažítka alebo kôpor.
- Vyskúšajte rôzne druhy múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť celozrnnú múku, špaldovú múku alebo bezlepkovú múku.
Špenátové palacinky pre rôzne diéty
Špenátové palacinky sa dajú ľahko prispôsobiť rôznym diétam a stravovacím obmedzeniam:
- Bezlepkové palacinky: Použite bezlepkovú múku, ako je ryžová múka, kukuričná múka alebo zmes bezlepkovej múky.
- Vegánske palacinky: Nahraďte mlieko rastlinným mliekom (napr. mandľové, sójové, ovsené) a vajcia nahraďte ľanovými semienkami zmiešanými s vodou (1 PL ľanových semienok + 3 PL vody = náhrada za 1 vajce).
- Nízkosacharidové palacinky: Použite mandľovú múku alebo kokosovú múku.
- Paleo palacinky: Použite mandľovú múku alebo kokosovú múku a nahraďte mlieko kokosovým mliekom.
Tipy na servírovanie
Špenátové palacinky môžete servírovať rôznymi spôsobmi:
- S preliatou omáčkou: Prelejte palacinky obľúbenou omáčkou, ako je syrová omáčka, hubová omáčka alebo bešamelová omáčka.
- S čerstvou zeleninou: Podávajte palacinky s čerstvou zeleninou, ako je paradajka, uhorka, paprika alebo šalát.
- S jogurtom alebo kyslou smotanou: Podávajte palacinky s jogurtom alebo kyslou smotanou a posypte ich bylinkami.
- Ako súčasť väčšieho jedla: Podávajte palacinky ako prílohu k mäsu, rybe alebo zeleninovému jedlu.
