Už nemusíte viac hľadať zdravé riešenie na raňajky. Je čas dopriať si proteínové palacinky ako kvalitné raňajky s poriadnou dávkou bielkovín. Podporte svoje fitness ciele a potešte svoje chuťové poháriky s touto epickou kolekciou proteínových dezertov. Ok, vieme na čo myslíte. Zdravé palacinky? Tieto dve slová k sebe nejak nepasujú. Našťastie, časy sa zmenili. Sú preč dni, kedy boli palacinky spravidla plné sacharidov. Teraz vám ponúkame palacinky plné bielkovín, ktoré vás nielenže zasýtia, budú vám chutiť ako lahodný dezert, ale potešia aj vašu svalovú hmotu.
Recepty na palacinky s jablkami
Ono je to s tými jabĺčkami všetko dobré. Pripomenuli ste mi, že moja starká robievala palacinky s jablkami. Ako deti sme ich mali veľmi radi. Súhlasím s evanaaa, aj ja robievam či už s jablkovým, alebo dolkovým cestom. Zkuste na palačinky místo marmelády jablka podušená na másle, skořice a cukr dle chuti.
Jablkové lievance
Na kvások:
- 10 g čerstvého droždia
- 1 PL kryštáľového cukru
- 50 g polohrubej múky
- 100 ml polotučného mlieka
Na cesto:
- 1 vajíčko
- 250 g polohrubej múky
- 400 ml plnotučného mlieka
- 25 g roztopeného masla
- štipku soli
- 3 jablká
Na dokončenie:
- kokosový olej na opekanie
- cukor s mletou škoricou na obaľovanie
- jablkové pyré na podávanie
- Začnem prípravou kvásku: droždie vymiešam spolu s cukrom, kým sa nerozpustí.
- Pridám múku a vlažné mlieko, opäť premiešam, prikryjem a nechám aspoň 15 minút stáť na teplom mieste.
- K naboptnanému kvásku pridám vajíčko, múku, štipku soli, mlieko a roztopené maslo.
- Metličkou všetko spojím do hladkého (a riedkeho) cesta.
- Misu s hotovým cestom opäť prikryjem a dám na teplé miesto kysúť. Postačí taká pol hodinka.
- K vykysnutému, bublinkovému cestu pridám na malé kocky nakrájané jablká.
- Premiešam a na rozohriatej panvici opekám na troške kokosového oleja jednotlivé lievance.
- Ešte teplé lievance obaľujem v cukre, ktorý som ochutila mletou škoricou.
- Podávam s domácim jablkovým pyré.
Okrem jablkového pyré (výživy) môžete jablkové lievance podávať napríklad aj s kyslou smotanou, či hustým bielym jogurtom, prípadne pokvapkané troškou obľúbenej orieškovej nátierky. Obaľovanie v škoricovom cukre je možné aj vynechať, odporúčam však pridať trochu škorice a cukru do cesta.
Pité s jablkami
Cesto: V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Potom pridáme 2 celé vajcia, nastrúhanú citrónovú kôru a mäkké maslo. Vypracujeme jemné, mastné, polomäkké cesto. Cesto necháme 20 minút postáť. Medzitým si očistíme toľko jabĺk, aby sme ich čistú váhu mali 1,5 kg. Polovicu postrúhame nahrubo a druhú polku pokrájame na malé kocky/kúsky. Ďalej potrebujeme vanilkový puding, aby zahustil počas pečenia tú šťavu, čo jablká pustia. Cukor a škoricu si môžete dať podľa chuti, ja som dala ako my ľúbime :-) Čo sa týka plnky, zamiešajte ju až tesne pred plnením, inak vám zbytočne do misky pustí veľa šťavy od cukru. Takto pripravené jablká dáme zatiaľ bokom a zamiešame ich až tesne pred plnením.
Cesto na trocha pomúčenej doske rozdelíme na 2 časti, jedna nech je o niečo väčšia. Tú väčšiu časť vyvaľkáme na o trocha väčšiu veľkosť než je plech. To preto, lebo spodné cesto musí mať okraje nahor. Môj plech má vnútorný rozmer 25 x 35 cm. Na cesto rovnomerne nanesieme jablkovú plnku a prikryjeme druhým cestom, ktoré sme si vyvaľkali na veľkosť plechu. Potrieme vrch rozšľahaným vajcom a popicháme vidličkou. Napokon dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 35-40 minút? Treba si to sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak. Pité je krehučké a úžasne šťavnaté!!! Najsamlepšie je ale až o niekoľko hodín, alebo na druhý deň, keď už postálo? Ak by ste pité robili na väčší plech, ale predsa chcete mať viditeľne viac plnky, tak odporúčam dať o 1/2 kg viac jabĺk? Prajem dobrú chuť !
Koláč s jablkami
Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor. Pridáme vajcia a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanielkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!
Proteínové palacinky - recepty
Ak patríte k tým, ktorí nemajú veľmi čas, môžete skúsiť Protein Pancake Mix - vopred pripravený palacinkový mix plný bielkovín, ktorý v šejkri jednoducho zmiešate s vodou alebo nízkotučným mliekom a cesto máte hotové.
Jednoduché proteínové palacinky
- Všetky ingrediencie zmiešame a vytvoríme cesto, ktoré nalejeme na vopred pripravenú zohriatu panvicu.
- Cesto na panvici otočíme, až keď jeho okraje začnú chytať zlatistý nádych.
Palacinky z dvoch surovín
- Popučíme banán, pridáme celé vajce a miešame, kým sa suroviny nespoja.
- Vymastenú panvicu zohrejeme na strednom ohni a pripravené cesto nalejeme v tvare asi 5 centimetrových placiek.
Čučoriedkové palacinky
- Tepelne neupravené ovsené vločky pomocou mixéra alebo kuchynského robota zmixujeme na jemnú múku.
- Pridáme vajíčka, banán, proteínový prášok, prášok do pečiva a dôkladne premiešame, aby nám zo zmesi vzniklo cesto.
- Do nádoby s cestom pridáme čučoriedky a opäť zamiešame.
- Do panvice zohriatej na strednom ohni pridáme asi 2 lyžice pripraveného cesta.
- Aby sa palacinky upiekli rýchlejšie, panvicu môžeme prikryť pokrývkou. Prvú stranu pečieme po dobu 45-60 sekúnd.
- Ak sa začnú na ceste objavovať bublinky, palacinku otočíme na druhú stranu.
Proteínové palacinky s mandľovým maslom
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske, a ak je cesto husté, pridáme doň trochu vody.
Banánové palacinky
- Pridáme ľanovú múku, proteín a cesto vymiešame do krémovej konzistencie.
- Akonáhle máme palacinky hotové, ozdobíme ich plátkami zo zvyšného banánu a polejeme javorovým sirupom.
Proteínové palacinky s čučoriedkami
- Do zohriatej panvice nalejeme pripravené cesto a pečieme, kým sa na jeho povrchu neobjavia drobné bublinky.
Škoricovo-tekvicové palacinky
- Nalejeme do panvice cesto a pečieme, kým sa na jeho povrchu neobjavia drobné bublinky.
- Napoly upečenú palacinku otočíme na druhú stranu.
Vanilkové palacinky
- Pripravené cesto nalejeme na panvicu a opečieme na oboch stranách.
Citrónovo-čučoriedkové palacinky
- Cesto pečieme na vymastenej panvici na stredne vysokej teplote, kým sa na jeho povrchu nevytvoria bubliny.
Kefírové palacinky
- V prvej miske zmiešame hladkú a ovsenú múku, jedlú sódu a soľ. V ďalšej miske zmiešame kefír, mlieko, vanilkový extrakt a vajíčka. Všetko dobre premiešame.
- Na miernom ohni predhrejeme vymastenú panvicu.
- Ak upečieme všetky palacinky, zohrejeme arašidové maslo v mikrovlnnej rúre, pokiaľ nezmäkne (20-30 sekúnd). V závere potrieme palacinky roztopeným maslom a ozdobíme jahodami.
Mliečny raňajkový koláčik
- Koláčik podávame ozdobený búrskymi orieškami, mandľovým maslom alebo javorovým sirupom.
Palacinky z ovsenej múky
- Všetky suroviny zmiešame v miske.
- Vzniknuté cesto vylejeme na horúcu platňu a pečieme ako bežné palacinky, až kým sa nesfarbí do zlatohneda.
Tekvicové proteínové palacinky
- Zmiešame tekvicu z konzervy, vaječné bielky a proteín.
- Po pridaní tekvicového korenia cesto ešte raz premiešame.
- Opatrne pridáme aspoň 1/4 šálky vody.
Zamatovo červené palacinky
- Cesto pečieme, pokiaľ sa na ňom nezačnú vytvárať malé bublinky.
Vanilkovo-karamelové palacinky
- V mixéri do hladka vymiešame bielka, mandľové mlieko, ovos, proteínový prášok, soľ a kokosový olej.
Tipy na záver
Hotové palacinky môžete servírovať spolu s javorovým sirupom, kokosovým či mandľovým maslom. Skúsite niektorý z týchto receptov? Podeľte sa s nami v komentároch o vaše recepty na chutné proteínové palacinky, ktoré si zvyknete pripravovať. Môžu byť chutné, ale čim by šli aj z celozrnnej múky. Ja som robila jablkové palacionky - klasické cesto, do ktorého som zamiešala jablká strúhané a tiež aj lievance podobným spôsobom. Mnaaaam, tie mozu byt super! Inšpirácia aj na Veľkonočné sviatky.
