Čo musí byť súčasťou poriadnych raňajok? Za nás sú to okrem ovsených kaší rozhodne rôzne palacinky a lievance. Recepty na zdravé palacinky sú jednoduché a nutrične hodnotné.
S malou obmenou receptov si môžete namiesto palaciniek pripraviť aj zdravé vafle. Stačí cesto trochu viac zahustiť a upiecť vafle pomocou kvalitného vafľovača. Vďaka rovnomernému pečeniu medzi dvoma platňami stačí použiť minimum tuku - len potrieť platne, aby sa vafle neprilepili.
Prečo si vybrať palacinky zo špaldovej múky?
Špaldové palacinky sú o niečo výraznejšie s jemnou orechovou príchuťou. Tieto palacinky vám dodajú potrebné živiny a výborne vás zasýtia napríklad v chladnejších mesiacoch od jesene do jari. Fitness palacinky zo špaldovej múky majú mnoho živín. Špaldová múka obsahuje 17 % bielkovín, 2,5 % tuku, vlákninu (tvorí 8,8%) - aj preto narozdiel od klasickej múky podporuje trávenie.
Keď ich pripravíš zo špaldovej múky a pridáš aj proteín, tak ako to je v našom recepte, vzniknú ti fantastické fitness palacinky s vysokým obsahom bielkovín. Iste dobre vieš, že bielkoviny sú pre telo nevyhnutné. Vďaka nej obsahujú fitness palacinky aj niektoré vitamíny a minerály. Sú to vitamíny B, A, E a minerály ako draslík, horčík, fosfor, vápnik a zinok. Palacinky zo špaldovej múky sú ľahko stráviteľné a pritom sýtejšie ako tie klasické.
Recept na palacinky zo špaldovej múky
Tieto špaldové majú navyše vďaka proteínu vysoký obsah bielkovín. Sú jednoduché na prípravu a vynikajú skvelou chuťou. Špaldovú múku zmiešame v miske s proteínom, pridáme mlieko, vajíčko a vymiešame hladké cesto (môžeme si pomôcť ručným šľahačom). Potom si pripravíme panvicu, ktorú vystriekame kokosovým olejom v spreji. Na rozpálenú panvicu nalejeme tenkú vrstvu cesta a palacinky smažíme jednu po druhej z oboch strán dozlatista.
Čas prípravy: 30 minút
Čo budeme potrebovať na 8 palaciniek?
Na palacinky:
- 250 g hladkej špaldovej múky (pri bezlepkovej verzii pohánkovú)
- 400 ml kvalitného mlieka (príp. rastlinného, napr. ovseného alebo mandľového)
- 3 vajíčka
- štipku morskej/himalájskej soli
- štipku mletej škorice
- 3 lyžičky trstinového cukru
- rastlinný olej (na potrenie panvice)
Na plnku a ozdobu:
- 1 pomaranč
- 1 jablko
- 1 lyžicu trstinového cukru
- cca 60 g Fitnutky (príp. inej čoko nátierky)
- 100 g kyslej smotany (príp. tvarohu na ozdobenie)
- 10 g horkej čokolády so 70 % podielom kakaa
Ako budeme postupovať?
- Vo väčšej miske metličkou poriadne vymiešame múku s mliekom dohladka. Ak je cesto príliš husté, môžeme priliať ešte trochu mlieka.
- Primiešame vajíčka a štipku soli, mletú škoricu, cukor a vymiešame hladké cesto.
- Palacinky pečieme na rozpálenej panvici s kvapkou oleja do zlatohneda.
- Do panvice pridáme nakrájané jablko a pomaranč na kocky a pridáme ešte cukor.
- Chvíľu opekáme a potom odstavíme. Hotové palacinky potrieme čokoládovou nátierkou alebo džemom, poskladáme ich, poukladáme opečené ovocie, ozdobíme kockou čokolády alebo kyslou smotanou. Hotovo, môžeme raňajkovať ;-).
Výživové hodnoty na 1 ks:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 479 kJ |
| Energia | 114 kcal |
| Tuky | 4 g |
| Sacharidy | 16 g |
| Bielkoviny | 4 g |
| Vláknina | 3 g |
Ďalšie tipy na prípravu a podávanie
- Použite kokosový olej v spreji - vďaka rozprašovaču nanesiete olej na panvicu rovnomerne a v minimálnom množstve, takže palacinky nebudú mastné a zbytočne kalorické.
- Namiesto klasickej Nutelly, vyskúšajte zdravé orieškové maslá.
- Palacinky podávajte napríklad s tvarohom, ktorý dodá extra dávku bielkovín, s orieškovým maslom alebo čerstvým ovocím.
- O level vyššie ich tiež môžete dostať s bezkalorickým čokoládovým sirupom, ktorý palacinky osladí bez zbytočného cukru, tuku a kalórií.
Palacinky, a to nielen v týchto vybraných receptoch, sú zárukou, že si na nich pochutí úplne každý! Nebojte sa experimentovať a vyskúšať, čo vám najviac vyhovuje. Je len na vás, či si pripravíte klasické tenké palacinky alebo radšej hrubšie zdravé lievance.
