Rastliny rajčiaka plné zelených paradajok, ktoré nie a nie dozrieť, nepotešia žiadneho pestovateľa. Našťastie, existuje pár vecí, vďaka ktorým môžete proces dozrievania urýchliť. Ak chceme dozrievanie paradajok na rastlinách urýchliť, najskôr si musíme uvedomiť, v akých podmienkach dozrievajú najlepšie.
Faktory ovplyvňujúce dozrievanie paradajok
Do hry vstupuje mnoho faktorov. Vo všeobecnosti by sa plody rajčiaka mali farbiť asi 6 až 8 týždňov po opelení kvetov. Záleží aj od odrody. Druhy s malými plodmi zvyčajne začnú dozrievať skôr ako veľké odrody. Aj vonkajšie teploty zohrávajú významnú úlohu. Paradajky produkujú karotén a lykopén (látky, ktoré spôsobujú červené sfarbenie) pri teplote 10 až 30 °C.
Na zrenie paradajok je potrebná aj chemická látka nazývaná etylén. Táto chemikália je bez zápachu, chuti a na pohľad neviditeľná.
Problémy s dozrievaním a preťažené rastliny
Problémy dozrieť majú často aj preťažené rastliny rajčiakov. Keď rastlina spotrebuje príliš veľa energie na tvorbu listov a kvetov, nezostane jej veľa energie na sfarbenie zelených paradajok. Väčšina záhradníkov vie, že treba odstraňovať výhonky v podpazuší vetvičiek, ale nie každý vie, že je vhodné skrátiť aj hlavnú stonku rastliny rajčiaka. Potom prestane plytvať energiou na tvorbu nových listov a ďalších a ďalších kvetov.
Energiu použije na dozrievanie zelených paradajok, ktoré sú ešte na rastline.
Vysoké teploty a tieň
Mnoho pestovateľov rajčín sa čuduje, prečo plody nedozrievajú, keď je teplo a slnečno. Zvyčajne je to preto, že je až priveľmi teplo, teda nad 30 °C. Vtedy je riešením vytvoriť paradajkám viac tieňa.
Tipy pre urýchlenie dozrievania
- Plody, ktoré sú aspoň mierne zrelé, ľahko dozrejú v interiéri. Môžete ich zberať a nechať dozrieť vo vnútri.
- Nenechávajte zbytočne na rastlinke výhonky, ktoré zostali po zbere plodov. Neslúžia už na žiaden účel, len zbytočne oberajú rastlinu o energiu. Vytvárajú nové stonky, ktoré konkurujú ostatným vetvám v boji o živiny.
- Ak ich necháte na rastline, môžete získať viac plodov, ale paradajky budú menšie a rastlina bude ťažšia.
- Ak sa blíži jeseň (približne šesť týždňov pred očakávaným prvým mrazom) je jasné, že z týchto kvetov už plody nevyrastú. Lepším riešením je ich odstrihnúť.
- Ak obmedzíte rajčiakom zálievku, nepriamo vyšlete správu, aby dozreli plody, ktoré na rastline už sú. Množstvo vody, ktoré rastlina rajčiaka potrebuje, závisí od toho, v akom bode rastového cyklu sa nachádza.
- Keď viete, že malé paradajky nebudú mať čas dozrieť, je treba ich odstrániť.
Čo robiť, keď nič nezaberá?
Vyskúšali ste všetky tipy na dozrievanie paradajok a nič nezabralo, alebo len trochu? Ak už je vonku zima, jednoducho vytiahnite zo zeme celú rastlinu a zaveste ju hore koreňmi v garáži, v skleníku alebo v kôlni, kde bude chránená pred chladnejším počasím.
Zelené paradajky: Toxické alebo delikátne?
V mnohých domácnostiach existuje pevné presvedčenie, že zelené paradajky by sa nemali konzumovať kvôli obsahu toxického alkaloidu solanínu. Tento názor je rozšírený nielen medzi dospelými, ale aj medzi deťmi. Ale ako je možné, že v niektorých častiach sveta sú zelené paradajky považované za delikatesu?
Solanín je toxický alkaloid, ktorý sa nachádza v nezrelých plodoch paradajok. Jeho prítomnosť je jedným z mechanizmov, ktorými sa rastliny bránia pred predátormi a zabezpečujú, že ich semená majú čas na dozretie. Tento alkaloid sa v zelených paradajkách nachádza v koncentráciách od 9 do 32 mg na 100 g plodu. Hoci solanín môže pri konzumácii veľkého množstva zelených rajčín spôsobiť vážne zdravotné problémy, reálne riziko otravy je nízke.
Aby sa prejavili vážne symptómy ako ospalosť, žalúdočné problémy alebo kŕče, museli by ste zjesť približne 200 mg solanínu, čo zodpovedá konzumácii približne 29 kg nezrelých paradajok naraz. Kvôli ich horkej chuti a nízkemu obsahu solanínu v čiastočne zrelých rajčinách je nepravdepodobné, že by ste sa náhodne otrávili.
Kým zelené paradajky môžu byť toxické, zrelé plody sú naopak veľmi zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ako je draslík, vitamín C a kyselina listová, a sú nízkokalorické. Zvlášť zaujímavý je lykopén, ktorý dodáva paradajkám ich červenú farbu a má silné antioxidačné vlastnosti.
Nielen červené, ale aj zelené paradajky môžu byť bezpečné a chutné. Moderné šľachtiteľské techniky priniesli odrody, ktoré ostávajú zelené aj po úplnom dozretí, pričom obsah solanínu je zanedbateľný.
Paradajka Zelená Zebra
Odroda s zaujímavým atraktívnym zafarbením plodov pochádzajúce z USA. Rajčiaky môžeme využiť v studenej kuchyni, ale i k tepelnému spracovaniu. Plody dozrievajú do žíhanej zeleno-žltej farby, dužnina je rovnako zelená. Veľkosť plodov je približne 4 - 6 cm. váha okolo 100 g. Chuť je veľmi pikantná.
Rajčiaky sú náročnou kultúrou, vyžadujú starostlivú agrotechniku. Vyžadujú teplú a chránenú lokalitu. Pôdu na jeseň vyhnojíme. Na predpestovanie sadby robíme výsev v marci. V štádiu začiatku tvorby pravých listov rastliny prepikýrujeme. Do nevykúrených rýchliarni vysádzame v druhej polovici apríla, von na záhon po 15. máji, 3 - 4 rastliny na m2. Kolíkové odrody počas vegetácie vysádzame k opore a odstraňujeme bočné výhony z pazúch listov. Zaistíme pravidelnú zálievku v dlhších časových intervaloch. Najväčšia spotreba vody nastáva v dobe tvorby plodov, menšia spotreba vody je počas zretia plodov. Zalievame vždy po zbere, aby sa znížilo nebezpečenstvo praskania plodov. Výhodná je zálievka podmokom.
tags:
