Patríte k tým, ktorí majú radi zmeny? Vyskúšajte tento recept na netradičnú čokoládovú Pavlovu tortu s nugátovým krémom. Krehká, lahodná, nebeská a hlavne - biela. Taká je Pavlova torta.
Ingrediencie na Pavlovu tortu
Suroviny by nám mali vystačiť na 4 pláty s priemerom 20 cm (ak nemáte čas či trpezlivosť čakať, kým sa korpus vysuší, pokojne si môžete urobiť tri väčšie pláty). Zoberieme si papier na pečenie a nakreslíme si na ňom kruh s takýmto priemerom.
Postup prípravy korpusu
- V kuchynskom robote alebo mixéri si bielky z 5 vajec vyšľaháme na tuhú penu.
- Za neustáleho miešania postupne prisypávame práškový cukor.
- Takto pripravenú snehovú zmes nanesieme na papier na pečenie položený na plechu pomocou lyžice, ideálne stierky.
- Dáme do rúry, no hneď ako zatvoríme dvierka, teplotu znížime na 110 °C.
- Korpus na tortu pečieme, resp. sušíme približne 100 minút, po tomto čase korpus ešte necháme vychladnúť vo vypnutej rúre.
Príprava nugátového krému
V mixéri či kuchynskom robote si vymiešame mascarpone so smotanou a cukrom na ľahší krém.
Zdobenie torty
- Plát natrieme nugátovým krémom, posypeme lieskovcami a položíme naň ďalší plát, pri ktorom opakujeme znovu tento postup, kým sa nám neminú všetky pláty a krém.
Tipy a obmeny
- Nugátový krém môžeme urobiť z nutely a masla. Malinový, resp. jahodový krém by som urobil z rozmixovanej konzervy jahodového pudingu, prípadne trochu sirupu. Uvaril puding nechal vychladnúť.
- Ja idem teraz robiť tortu, kde plánujem rozvariť jahody z mrazničky, pridať cukor a zlatý klas a to chcem dať na korpus. Na to pôjde krém. Robila som to z iného ovocia /mix egreše, čučoriedky, maliny/ a celkom nám to chutilo.
Lucia Gažová, vychýrená cukrárka z Trnavy, sa rozhodla podeliť o svoje výnimočné recepty s čitateľmi, ktorí by sa chceli pochváliť pred rodinou, priateľmi alebo oživiť párty vlastnoručne zhotovenými chutnými koláčikmi.
Nájdete tu detailné obrazové postupy, vďaka ktorým môžete doma piecť ako v cukrárni. Kniha je plná receptov na obľúbené makronky, cheesecaky alebo originálne torty.
Podľa jej postupov zvládne recepty upiecť aj úplný začiatočník. Prehľadné rozdelenie receptov, úvod s mnohými radami ktoré mi veľmi pomohli, recepty s fotografiami postupov a najmä dokonalé luxusné dezerty ktorým nikto neodolá.
Žiadne divotvorné ingrediencie ktoré má človek problém zohnať, všetko zrozumiteľne vysvetlené. Torty, koláče, pre mňa úplne top dezerty do pohára, ktoré nie sú náročné, pritom vyzerajú efektne a sú chutné.
Našla som tu veľa inšpirácie pre pečenie pre seba aj deti. A čo najmä oceňujem je to, že je tu uvedený aj presný proces zdobenia. Pre mňa 100 percent a ešte aj tá uvádzajúca cena je perfektná. Určite ešte objednám ako darček pre rodinu a kamarátky.
tags: #Torta
