Pripravte si doma alebo na jarnej grilovačke netradičné pikantné placky, ktoré určite zasýtia a ocenia ich aj vegetariáni. Strukovinové jedlá pripravujem veľmi rada, keďže strukoviny dokážu skvele zasýtiť, sú plné bielkovín, vlákniny, zdravej energie a navyše pomáhajú z tela odvádzať prebytočnú vodu. Takže sú ideálnym pomocníkom aj pri formovaní postavy.
Recept na pikantné fazuľové placky
Ingrediencie:
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky strúhanky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Nakrájajte cibuľu na tenké plátky a prelisujte cesnak. Ošúpte sladký zemiak a nastrúhajte ho na strúhadle.
- Opláchnite čerstvú vopred namočenú alebo konzervovanú tmavú fazuľu.
- Orestujte nakrájanú cibuľu na rozpálenom oleji dozlatista. Pridajte cesnak, rascu a pikantnú omáčku podľa vlastného výberu. Sprudka všetko spolu opečte a stiahnite z ohňa.
- V miske vymiešajte 2 veľké alebo 3 menšie vajíčka spolu s nastrúhaným sladkým zemiakom a strúhankou. K zmesi pridajte pripravenú fazuľu a tepelne upravenú cibuľu s cesnakom, rascou a pálivou omáčkou. Všetko spolu poriadne premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Hmotu rozdeľte na 8 rovnakých guličiek. Na plechu ich jemne roztlačte, aby z nich vznikli placky.
- Pečte ich zhruba 8 až 10 minút dozlatista pri 180 °C. Môžete ich tiež grilovať 2 až 3 minútky z každej strany.
Ďalšie inšpirácie na fazuľové jedlá
V zime si zo strukovín rada pripravujem rôzne výdatné polievky, no na teplejšie dni by to chcelo niečo... Napríklad výborné čili inšpirované chuťami Mexika. Toto fazuľové čili je úplne jednoduché na prípravu, úžasne chutné, sýte a zdravé. Je vhodné pre vegetariánov a tiež pre vegánov (ak ho z receptu vynecháte smotanu).
Recept na fazuľové čili
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Cibuľa
- Cesnak
- Lúpané paradajky
- Paradajkový pretlak
- Kukurica
- Korenie
- Soľ
- Kakao
- Káva
Postup:
- Fazuľu na noc namočíme do vody.
- Na druhý deň vylejeme vodu, v ktorej sa namáčala, pridáme čerstvú vodu, soľ, môžeme aj riasu wakame, prípadne bobkový list (proti nadúvaniu) a varíme do mäkka (cca 2 hodiny).
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľku s cesnakom, pridáme uvarenú zliatu fazuľu a chvíľu restujeme.
- Po chvíli pridáme lúpané paradajky, paradajkový pretlak, kukuricu a dochutíme korením, soľou, kakaom a kávou.
- Čili necháme chvíľu povariť a prípadne ho ešte dochutíme podľa vlastných preferencií.
Tip: Servírovať môžeme niekoľkými spôsobmi. Napríklad podávame s ryžou, celozrnným pečivom (alebo domácim), prípadne zakrútime do celozrnnej tortilly spolu s čerstvým šalátom a zeleninou. Hodí sa k nemu aj lyžička kyslej smotany alebo bieleho jogurtu (napr. gréckeho) a výborne ho dopĺňa napríklad aj nakrájané avokádo.
Ďalšie recepty, ktoré môžete vyskúšať:
- Hŕstková polievka
- Teplý šalát s fazuľou a vajíčkom
- Pečená fazuľa so zeleninovou sekanou
- Fazuľová polievka s tofu
- Fazuľový guláš
- Chilli con carne
- Paradajkovo-fazuľové cestoviny
- Fazuľová polievka pre nekuchárov
- Zapekaná balkánska trojkombinácia
- Kura na pive z jedného hrnca
- Fazuľa na štyri spôsoby
tags:
