Pripravte si doma vynikajúci pita chlieb z veľmi jemného cesta, ktoré sa neláme. Chlieb je ideálny ako obal na akúkoľvek obľúbenú náplň - môžete ho použiť ako základ pre kebab, taco, tortillu, quesadillu, atď.
Prečo si pripraviť pita chlieb doma?
Keď sa človek naučí, aké jednoduché je pripraviť domáci pita chlieb, už nikdy sa nebude chcieť vrátiť k verzii kúpenej v obchode. Takýto chutný chlebík si človek dokáže doma pripraviť za pár minút. Základný recept na domáci pita chlieb je skutočne veľmi jednoduchý - stačí 5 surovín, panvica a trošku času na kysnutie droždia.
Príprava chlebových placiek z múky a vriacej vody má oproti klasickému receptu s kvasnicami hneď niekoľko výhod:
- Rýchlosť: Je to oveľa rýchlejší proces. Cesto sa nepotrebuje kysnúť, takže placky môžete mať hotové za oveľa kratší čas. Vhodné je to najmä vtedy, keď potrebujete placky rýchlo a narýchlo.
- Jednoduchosť: Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Na prípravu cesta potrebujete len 3 suroviny: múku, vodu a soľ.
- Ingrediencie: Recept neobsahuje kvasnice, takže je vhodný aj pre ľudí, ktorí sú na ne alergickí alebo ich nemôžu konzumovať zo zdravotných dôvodov.
- Chuť: Placky z múky a vriacej vody sú chutné a jemné. Môžete ich jesť samotné alebo s rôznymi náplňami, napríklad s džemom, tvarohom, syrom, zeleninou alebo mäsom.
- Variabilita: Do cesta môžete pridať rôzne prísady, aby ste získali rôzne chute a textúry. Napríklad môžete pridať bylinky, korenie, strúhaný syr alebo jogurt.
- Skladovateľnosť: Placky z múky a vriacej vody sa dajú dobre skladovať. V chladničke vydržia 2-3 dni. Môžete ich zmraziť aj na neskôr.
Recept na Pita Chlieb Bez Droždia
Tu je jednoduchý recept na prípravu pita chleba bez droždia:
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 200 ml horúcej vody
- Soľ
Postup:
- Ako prvé si dajte prevariť vodu a pridajte do nej soľ.
- Následne si do misy preosejte múku a primiešajte do nej horúcu vodu.
- Nakoniec pridajte aj rastlinný olej a všetko poriadne vymiešajte. Najskôr si vystačíte s varechou, no napokon si trošku zašpiníte aj ruky, aby ste mali dobre vyhnetené cesto.
- Cesto vytvarujte do bochníka a vložte ho do mikroténového vrecúška. Takto cesto nechajte odležať približne 20 minút.
- Cesto potom následne rozdeľte na 8 častí a z každej vyformujte guľôčku. Cesto môžete rozdeliť aj na viac častí - v závislosti od toho, aké veľké placky chcete. Môžete si urobiť mini chlebové placky na jednohubky, menšie chlebové placky na nátierka alebo väčšie placky na plnenie.
- Cesto zakryte a nechajte ešte aspoň 5 minút odpočívať.
- Následne každý vytvarovaný bochník vyformujte do placky a pečte na suchej rozohriatej panvici z každej strany do zlatista.
Ďalšie tipy a triky
- Placky sa počas pečenia môžu nafúknuť, čo vám dáva priestor na ďalšie experimentovanie. Môžete ich naplniť mäskom, poprípade šalátom alebo si ch vychutnajte namiesto chleba. Placky plnené mäsom či tofu a zeleninou sú plnohodnotným jedlom.
- Hotové placky uložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Podávajte teplé - ako prílohu alebo k nejakej nátierke. Prípadne môžete domáci pita chlieb zabaliť do utierky a potom do igelitového vrecka. Tak neuschne a zostane vláčny.
- Zvyšky pita chleba uchovávame pri izbovej teplote do 1 týždňa alebo v mrazničke do 3 mesiacov.
Ako využiť pita chlieb?
Pita chlieb je veľmi univerzálny a dá sa využiť na mnoho spôsobov:
- Ako ponorka: Pita chlieb je stvorený na namáčanie do domáceho hummusu.
- Kôrka na pizzu/plátkový chlieb: Ak si chce niekto večer s pizzou veľmi uľahčiť, vynechá domáce cesto na pizzu a použije tento pita chlieb na bielu pizzu s cuketou a paradajkami alebo ako prílohu ku krémovej mrkvovej polievke.
- Vreckové sendviče Pita: Ak niekto ešte nikdy neskúsil sendvič s pita vreckami, sú absolútne vynikajúce a ako bonus zabraňujú tomu, aby sa náplň sendviča vytratila z jeho vnútra.
- Receptov je doslova neúrekom - možno ho naplniť kuracím mäsom, falafelom, hummusom, šunkou, syrom či zeleninou.
Pita chlieb a jeho história
Korene pita chleba siahajú k prehistorickým plochým chlebom na Blízkom východe. Existujú dôkazy spred asi 14 500 rokov, keď počas kamennej doby predstavitelia natufienu na území dnešného Jordánska vyrábali obdobný plochý chlieb z divých obilných zŕn. Pred zhruba 4 000 rokmi mal tento chlieb ústredný význam v Mezopotámii a babylonskej kultúre, odkiaľ pochádzajú i najstaršie písomné záznamy a recepty na výrobu placky podobnej pite pripravovanej v peci tandúr, ktorá bola základom stravy, podobne ako je dnešná chlebová placka tandúrí, resp.
V žiadnych stredovekých arabských kuchárskych knihách sa však recept navlas podobný pite nespomína, a preto sa predpokladá, že pita, ako ju poznáme dnes, vznikla až neskôr. Prvá zmienka o tomto slove v angličtine (z Oxford English Dictionary) pitta bread pochádza z roku 1936, zmienka o slove πίτα (píta, teda chlieb, koláč, pita) z byzantskej gréčtiny bola doložená v roku 1108.
Pita chlieb je dnes populárny naprieč celou Európou. Grécke, turecké, libanonské, izraelské a iné kuchyne používajú pita chlieb na veľa spôsobov. V mnohých krajinách patrí pita chlieb medzi základné potraviny, v Izraeli ho dostanete ako prílohu takmer ku všetkému a v obchodoch ho kúpite doslova za drobné.
tags:
