Tieto rohlíčky z lístkového cesta plnené vanilkovým krémom sú úžasnou pochúťkou, ktorá spája vláčnosť lístkového cesta s krémovou bohatosťou vanilkovej náplne. Tento recept ponúka dokonalú rovnováhu chutí a textúr, či už hľadáte jednoduchý, ale poctivý dezert, alebo príjemné občerstvenie k šálke čaju. Tento dezert je skvelý pre každého začiatočníka v kuchyni- nielen, že sú veľmi jednoduché na prípravu ale tieto trubičky z lístkového cesta vyzerajú proste elegantne.
Plnené trubičky s vanilkovým krémom
Šamrole vyžadujú na prípravu malé formičky kúželovitého tvaru, okolo ktorého sa bude neskôr cesto namotávať.
Ingrediencie
- 1 balenie lístkového cesta (polotovar)
- práškový cukor na ozdobu
Vanilkový krém
- 350ml mlieka
- 1 balenie pudingu zlatý klas
- 1 vanilkový cukor
- 100g masla izbovej teploty
- 4PL kr. cukru
Postup
- Začneme prípravou cesta. Na to si najskôr vyroľujeme lístkové cesto.
- Cesto potom pokrájame po šírke (aby sme dostali zhruba 10cm dlhé pásy) na hrúbku 1 cm. Ja osobne rada používam na krájanie pizza rezačku, lebo to ide jednoducho, ale samozrejme, že môžete použiť aj nôž.
- Formičky na pečenie trochu pierkom pomastíme. A potom na každú formičku namotáme jeden pás cesta. Začneme na kraji formičky a pomaly rolujeme cesto okolo tak, aby sa zčasti vždy prekrývalo, až sa dopracujeme na koniec formičky. Koniec cesta spolu stlačíme.
- Takto pripravené položíme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme piecť pri 200C ca. 20 minút do zlatista.
- Potom necháme vychladnúť a až vlažné opatrne odoberieme z formičky. Nikdy nie horúce, polámalo by sa nám cesto.
- Zatiaľ, čo sa šamrole pečú a chladnú si pripravíme plnku. Na to dáme do hrnca zohrievať 300ml mlieka.
- V šálke si rozmiešame pudingový prášok, cukor a keď mlieko zovrie, vlejem doň túto zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Ten necháme úplne vychladnúť.
- V miske si prešľaháme maslo a potom pridáme studený (to je dôležité) puding a všetko spolu spojíme. Aby vám puding rýchlo vychladol, vyberte ho zrhnca a rozotrite na väčšiu plochu - napríklad veľký tanier alebo plech.
Pri rozvaľkávaní lístkového cesta dbajte na to, aby bolo rovnomerne rozvaľkané na požadovanú hrúbku. Nezabudnite formičky naolejovať, aby sa na ne cesto nenalepilo. Takisto odoberte cesto z formičky až keď cesto úplne vychladne.
Tipy pre dokonalý krém
- Lístkové cesto - tento polotovar je skvelou surovinou rýchlej kuchyni, ktoré sa oplatí mať doma.
- Pudingový prášok - vybrať môžete akýkoľvek vanilkový puding, ale odporúčam zlatý klas kvôli dodatočnej vanilkovej príchute. Puding dopomôže vytvoreniť krémovitú konzistenciu náplne.
- Maslo - Je dôležité aby malo maslo izbovú teplotu. Takisto dbajte na to maslo vyšľahať predtým než do neho pridáta puding, takto sa lepšie suroviny spoja.
Recept na plnené trubičky snehom
Krehké lístkové trubičky naplnené snehovou plnkou.Klasika, ktorú doma milujeme.
Ingrediencie
- Lístkové cesto
- Vajce
- Soľ
- Cukor
- Citrónová šťava
Postup
- Lístkové cesto si vyvaľkáme na hrúbku cca 2mm alebo kúpime vyvaľkané. Vyvaľkané cesto si narežeme na pásiky hrúbky cca 2cm.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a kovové trubičky potrieme olejom.
- Na kovové trubičky namotáme pásiky a naukladáme na plech.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 160 stupňov približne 15 minút.
- Po upečení ich stiahneme z kovových trubičiek a necháme vychladnúť.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Po lyžiciach zašľaháme cukor, asi 2 minúty.
- Ďalej šľaháme nad parou cca 20 minút do zhustnutia. Pred koncom pridáme citrónovú šťavu a došľaháme.
- Pripravený sneh dáme do cukrárskeho vrecka a naplníme trubičky. Toto cesto na krémové rolky sa zaobíde bez prekladania a viacnásobného chladenia.
Šľahačkové cesto na krémové rolky
Ingrediencie
- Múka
- Soľ
- Maslo
- Smotana
- Žĺtok
- Citrónová šťava
Postup
- Šľahačkové cesto: múku zmiešame so soľou, pridáme kocky zmäknutého masla, smotanu, žĺtok a rukou vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky na cca hodinu.
- Neskôr cesto rozdelíme na dve časti, rozvaľkáme na štvorec (30x30 cm) a vykrajujeme pásy asi 3 cm široké. Pásiky navinieme na trubičky, ktoré sme predtým potreli masťou alebo olejom, aby sa zhruba v tretine prekrývali.
- Rolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180ºC cca 30 minút. Ešte horúce ich opatrne uvoľníme z trubičiek a necháme vychladnúť.
- Sneh: nad parou spolu vyšľaháme bielky s cukrom. Šľaháme aspoň 10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Lesklý a pevný sneh stiahneme z kúpeľa a zašľaháme doň citrónovú šťavu. Šľaháme, kým nebude vlažný.
- Snehom naplníme cukrárske vrecko a plníme rolky.
tags: #Recept
