Chuť tohto božského dezertu pripomína niečo medzi nepečenou verziou cheesecake a tiramisu. Tentoraz však pôjde o dezert pripravený priamo do pohárov, či misiek.
Prečo práve čučoriedky?
Sú malé, guľaté, fialové, chutné a skutočne veľmi zdravé. Reč je o čučoriedkach. Sú plné antioxidantov, okrem toho posilňujú imunitný systém, bojujú proti zápalom, tlmia bolesť, prečisťujú celé telo, potláčajú aj stres. Z vitamínov majú zastúpenie vitamíny A, E, C, B1, B2, B6. Obsahujú vysoké množstvo betakaroténu, ďalej je to kyselina listová. Z minerálov je to najmä vápnik, železo, zinok, fosfor, meď, horčík. Čučoriedky patria medzi najzdravšie druhy ovocia. Nepečiete? Kuchyňa portálu Ženy v meste myslí aj na vás. Mnoho z nás obľubuje práve tie nepečené svieže dezerty, ktoré sú nenáročné na prípravu, v pohári pritom vyzerajú veľmi efektne.Ingrediencie
- Mascarpone
- Čučoriedky
- Piškóty alebo sušienky
- Šľahačková smotana
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava čučoriedkovej omáčky
Čučoriedky jemne prepláchneme vo vode, zbavíme ich aj nečistôt. Tak ich dáme spolu s cukrom (cca 5 polievkových lyžíc, záleží to od zrelosti čučoriedok) variť, aby sa tekutina zredukovala a získali sme takú omáčkovú konzistenciu. Čučoriedky získajú nádhernú farbu.
Príprava krému
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, opatrne zašľaháme mascarpone, prípadne aj biely jogurt. Dochutíme práškovým cukrom alebo pomletým trstinovým cukrom, prípadne medom, podľa chuti. Polovicu krému môžeme odobrať a do neho vmiešať polovicu omáčky z čučoriedok, ktorý bielu hmotu nádherne zafarbí.
Vrstvenie do pohárov
Do pohárov vrstvíme nadrobené sušienky alebo piškóty, omáčku z čučoriedok, smotanový a čučoriedkový krém podľa vlastnej fantázie. Výber pohárov je veľmi dôležitý. Keď zvolíme poháre na stopke, čučoriedkový dezert s mascarpone bude vyzerať ešte noblesnejšie. Naplnené čučoriedkové poháre môžeme dozdobiť medovkou, mätou, čerstvými čučoriedkami. Dáme ich dobre zachladiť a podávame.
Tip na záver: Ak nemáte čučoriedky, môžete zvoliť aj iné sezónne ovocie. Nemáte mascarpone, ale tvaroh?
Alternatívny postup
- Sušienky podrvíme na prach, zalejeme roztopeným maslom a premiešame. Vzniknutú zmes rozdelíme a utlačíme na dno štyroch čírych pohárov.
- Zopár čučoriedok odložíme bokom a zvyšok nasypeme do rajnice.
- Pridáme cukor, citrónovú šťavu a všetko spolu privedieme k varu. Varíme na miernom ohni, kým čučoriedky neprasknú a nevznikne polohustá omáčka. Necháme vychladnúť.
- Z tvarohu, kyslej smotany a vanilkového cukru vyšľaháme krém, ktorý zafarbíme lyžicou alebo dvoma cez sitko scedenej šťavy z pripravenej omáčky.
- Krém rozdelíme na sušienky v pohároch a na vrch navrstvíme vychladnutú omáčku.
- Dezerty vložíme do chladničky aspoň na dve hodiny a pred podávaním dozdobíme sviežimi čučoriedkami.
Ďalšia variácia receptu
Mrazené čučoriedky dáme na panvicu spolu s vanilínovým cukrom a povaríme tak dlho kým sa nám čučoriedky nerozmrazia. Takto pripravené čučoriedky vložíme do mixéra a pripravíme si z nich čučoriedkové pyré. Takto pripravené pyré necháme zatiaľ bokom a pustíme sa do prípravy samotného dezertu. Nalámeme si piškóty a poukladáme ich na spodok pripravených mištičiek v ktorých budeme dezert servírovať. Piškóty môžme pokvapkať trochou čučoriedkového pyré, ktoré sme si pripravili. Vo väčšej mise si vyšľaháme smotanu skoro do tuha spolu s vanilínovým cukrom. K vyšľahanej smotane pridáme mascarpone, trstinový cukor a mlieko. Všetky suroviny pomocou ručného mixéra spojíme. Ak sa Vám zdá krém príliš hustý alebo málo sladký môžte pridať viac mlieka a cukru. Trištvrtinu pripraveného krému si navrstvíme na piškóty v mištičkách. K zvyšnému krému pridáme čučoriedkové pyré, ktoré sme si už vopred pripravili. Spojením týchto dvoch ingrediencií nám vznikne krásny fialový krém, ktorý rovnomerne navstvíme na svetlý krém do mištičiek. Dezert dozdobíme čučoriedkami, levanduľou a mätou. Tento efektný dezert ocení určite nejedna návšteva. Allora!
tags:
