Príspevok od

Táto vegánska zeleninová polievka je krémová, bezlepková, veľmi jednoduchá na prípravu a tiež zaujímavo chutí. Na jej prípravu ti stačí zopár ingrediencií a chvíľka tvojho času. Je plná rôznych lahodných druhov zeleniny, aromatických byliniek a korenia. Chutí ešte lepšie, keď sa podáva s chrumkavými semienkami navrchu a čerstvo opečeným chlebíkom.

Krémová polievka zo sladkých zemiakov

Sladké zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky. Rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte na kocky nakrájané sladké zemiaky a cibuľu a na 2 - 3 minúty nechajte speniť. Nasypte 1 polievkovú lyžicu karí v prášku a na špičku noža kajenského korenia a premiešajte. Schlaďte pridaním 1 l zeleninového vývaru. Pokrievku nechajte mierne odkrytú. Polievku nechajte iba krátko povariť.

Medzitým umyte paradajky, nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadrá. Zemiakovú polievku odstavte z platničky a tyčovým mixérom rozmixujte na jemné pyré. Pritom pridajte asi polovicu Rama Cremefine alebo smotanu. Polievku nalejte na taniere alebo do misiek a zmiešajte so zvyškom Rama Cremefine alebo smotany, aby sa vytvoril obrázok víru.

Vegánska polievka zo sladkých zemiakov s chrumkavým cícerom

Ingrediencie:

  • Sladké zemiaky
  • Cícer
  • Cibuľa
  • Zeler
  • Mrkva
  • Rasca
  • Zeleninový vývar
  • Smotana (alebo Rama Cremefine)
  • Soľ
  • Korenie
  • Maslo
  • Olej

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 180 °C.
  2. Scedený cícer zmiešame v miske s olejom, soľou a korením. Dáme na plech a pečieme 30 minút. Po 15 minútach pečenia cícer premiešame.
  3. V hrnci na masle a oleji speníme cibuľku a pridáme na malé kocky pokrájaný zeler, mrkvu a sladké zemiaky. Osolíme, okoreníme, pridáme rascu a chvíľku restujeme. Zalejeme vývarom a necháme povariť asi 30 minút.
  4. Keď zelenina zmäkne rozmixujeme polievku tyčovým mixérom, prilejeme smotanu, dochutíme a povaríme ešte tak 2 minúty.
  5. Podávame dozdobenú chrumkavým cícerom.

Polievka zo sladkých zemiakov a inej zeleniny

Postup:

  1. Vo veľkom hrnci na prudkom ohni orestujeme na oleji pór nakrájaný na malé kúsky, kým jemne neskaramelizuje, asi 5 minút.
  2. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu, mrkvu, zemiak a 5 minút opekáme.
  3. Pridáme vývar a privedieme do varu. Prikryjeme a znížime na strednú teplotu.
  4. Varíme 25-30 minút alebo kým sladké zemiaky nezmäknú.
  5. Dochutíme soľou, korením a zázvorom. Nakoniec polievku rozmixujeme na jemný krém.
  6. Podávame s čerstvými bylinkami, opečenými semiačkami, chlebíkom alebo si polievku môžeme ochutiť syrom.

Výživové hodnoty:

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez príloh):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie (údaj chýba)
Sacharidy (údaj chýba)
Bielkoviny (údaj chýba)
Tuky (údaj chýba)

tags: #Polievka