Potočnica lekárska (Nasturtium officinale), v minulosti známa aj ako žerucha potočná, je veľmi stará liečivá bylina z čeľade kapustovitých (Brassicaceae). Už v minulosti bola táto rastlina využívaná v rámci tradičnej ľudovej medicíny ako liečivá bylinka, ale aj ako potravina či konkrétne náhrada horčice.
Potočnica lekárska patrí medzi vzácnejších voľne rastúcich zástupcov flóry strednej a východnej Európy. Vyskytuje sa na nivách riek, pri potokoch a v prameniskách, v blízkosti vodných tokov, ale rastie aj pri stojatej vode. V dnešnej dobe sa potočnica lekárska pestuje hlavne v Nemecku a vo Francúzsku. Obľúbil si ju aj Napoleon Bonaparte.
Popis a výskyt
Popínavá vodná rastlina, ktorá často rastie v blízkosti riek a potokov. Potočnica rastie ponorená alebo čiastočne ponorená vo vode. Listy sa vo farbe odlišujú od svetlo po tmavozelené a sú okrúhle alebo elipsovité. Kvitne drobnými bielymi štvorpočetnými kvietkami so žltým stredom a to od apríla do septembra. Plodom rastliny je šešula, ktorá ukrýva semená.
Potočnica je pôvodne eurázijský druh, no dnes je rozšírená naprieč celým svetom, s výnimkou Austrálie, Antarktídy a najchladnejších oblastí sveta (napr. sever Európy). Zaujímavosťou tejto rastliny je, že je zelená aj v zime.
Zloženie a účinky
Potočnica má vysoký obsah bielkovín. Obsahuje vitamíny A, B1, B6, B7, C, E a K, kys. listovú, jód, vápnik, draslík, selén, mangán, zinok a železo. Veľmi bohatá je na vitamín C, ktorého obsahuje až 80 miligramov na 100 gramov. Nájdeme v nej aj síru a jej významné zlúčeniny zvané rhodanidy. Z ďalších prvkov najmä sodík, železo, jód, fosfor, draslík a vápnik. Tiež glykozidy horčičného oleja, triesloviny, horčiny, karotén a éterické oleje.
Potočnica má viacero priaznivých účinkov na zdravie človeka. Má močopudné účinky, priaznivý vplyv na imunitný systém a celkovo povzbudzuje organizmus. Ide o osvedčený prírodný prostriedok proti jarnej únave. Pozitívne ovplyvňuje aj proces trávenia, stimuluje vylučovanie žlče a podporuje chuť do jedla. Jej pomocou sa lieči avitaminóza (nedostatok vitamínov), nervové bolesti a horúčka, choroby dýchacích ciest a pomáha regulovať krvný tlak. Odporúča sa aj cukrovkárom a disponuje aj protirakovinovými vlastnosťami.
Používa sa aj na vonkajšie použitie, najmä pri krvácajúcich ranách, odreninách, vyrážkach a ekzémoch. Vďaka zinku a vitamínu B7 účinne pôsobi aj pri vypadávaní vlasov. Pri použití zvonka môže byť užitočná pri vypadávaní vlasov aj kožných problémov, kedy sa používa vo forme odvarov či podrvených listov.
Príprava a použitie
Potočnicu môžete jesť surovú v šalátoch, wrapoch alebo sendvičoch. Potočnica je pikantná ako horčica roľná a je vynikajúcoch prísadov do receptov, ktoré si vyžadujú ohriať. Listy tejto rastliny nachádzajú uplatnenie v šalátoch. Zvyšok rastliny po usušení používame ako korenie. Obzvláštnite vaše jedlá zaujímavou chuťou potočnice lekárskej.
Všeobecne sa odporúča jesť potočnicu denne, čerstvo natrhanú bylinu v čase kvitnutia, čiže od apríla do septembra. Pomáha prečistiť organizmus.
Recepty
- Potočnicový čaj: Potočnicový čaj si pripravíte z dvoch čajových lyžičiek čerstvo nasekaných kvetov, ktoré sa zalejú štvrť litrom vriacej vody a nechajú sa štvrťhodiny vylúhovať.
- Potočnicový nálev na vnútorné použitie: nasekajte 200 gramov listov vrátane byliek, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 minút lúhovať.
- Studený bavorský výluh: sa pripraví z troch hrstí čerstvých lístkov potočnice, ktoré sa vložia do litra studenej vody a nechajú sa cez noc vylúhovať.
- Potočnicová tinktúra: sa pripraví z čerstvých lístkov, ktorými sa naplní fľaša do dvoch tretín a zaleje sa štyridsaťpercentným liehom. Po dvoch týždňoch sa scedí a naleje do tmavej fľaše.
- Potočnicový dip: Na jeho prípravu potrebujeme 500g listov potočnice lekárskej, 6 lyžíc bieleho jogurtu, 3 lyžice smotany, šalotku, šťavu z citróna, trochu soli a korenia. Listy umyjeme pod tečúcou vodou a nasekáme na jemné kúsky. Všetko zmiešame so smotanou, jogurtom, šalotkou a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
Príprava čaju - nálev
Nálev - čaj pripravíme tak, že 2 lžičky natě přelijeme 1/4 l vroucí vody, přiklopíme a necháme 15 minut louhovat. Scedíme.
Pestovanie
No pokojne si ju môžete pestovať doma v záhradke alebo na balkóne. Dorastá do výšky od 30 cm až po jeden meter, ale to nie vždy. Kvitne drobnými bielymi štvorpočetnými kvietkami so žltým stredom a to od apríla do septembra. Nasaďte si ju napríklad k jazierku, do okna, na terasu či balkón. Má rada piesčité dno. Pri pestovaní v byte potrebuje tienisté miesto, najlepšie na chladnejšej severnej strane.
Hoci sa potočnica lekárska (ako napovedá jej meno) radí medzi vodné rastliny, môžeme ju s úspechom sadiť napr. k okrasnému jazierku, no rovnako dobre sa jej darí aj v kvetináči na okne či na terase. Úplne ideálne jej bude svedčiť umiestnenie v potôčiku, ktorý občas niektorým šťastlivcom preteká záhradou. Pri pestovaní v bytových podmienkach bude potočnica potrebovať tienisté umiestnenie na okne alebo balkóne či terase, najlepšie na chladnejšej severnej strane. Stačí, ak ju postavíme aj s kvetináčom do hlbokej misky s vodou, odkiaľ si môžu korene priebežne brať vlahu. Ďalším dôležitým faktorom úspechu je zásaditá pôda.
Na výsev je vhodný máj a jún. Semienka je možné nájsť na internete i v záhradkárskych predajniach. Pri pestovaní však vždy myslite na to, že potočnica vyžaduje dostatok vlahy. Ideálne je, ak jej kvetináč trvale stojí v miske s vodou alebo je tiež možné pestovanie v nádobách, ktoré neprepúšťajú vodu. Rastline vyhovuje skôr tienisté stanovište, no počas zimy ju môžete presunúť bližšie k zdroju svetla. V zime je potrebné zálievku zmierniť, no substrát by nikdy nemal vyschnúť. Chemicky neošetrené semienka sú tiež skvelé na nakličovanie.
Upozornenia a riziká
Potočnica lekárska sa neodporúča konzumovať vo väčších množstvách. Potočnica má zlú povesť, pretože sa zistilo, že obsahovalo parazita s názvom motolica pečeňová. Tento parazit pochádza z čriev dobytka (hlavne oviec) a je vylučovaný spolu s výkalmi.
V komunite zberačov divo rastúcich jedlých rastlín je na základe strachu potočnica kritizovaná, pretože sa vyskytlo niekoľko prípadov, keď sa do tela človeka dostala motolica pečeňová po jej konzumácií. Tieto prípady sú veľmi ojedinelé a ľahko im predídete tým, že potocnicu nebudete zbierať v blízkosti oblastí s dobytkom. Veľký pozor na potočnicu z voľnej prírody, pretože rastie v bahnitom teréne, tak môže byť napadnutá rôznymi parazitmi a chorobami a po užití človekom je možný prenos infekcie.
Kontraindikáciou ku konzumácii potočnice lekárskej sú žalúdočné a dvanástnikové vredy, zápal obličiek a čriev. Okrem toho by sme si mali byť vedomí toho, že dlhotrvajúca konzumácia potočnice môže viesť k podráždeniu močových ciest. Nemali by ju tiež užívať tehotné a dojčiace ženy.
Určite sa nezabudnite uistiť, či voda pri ktorej rastie nie je znečistená. Pri zbere vyberajte tmavozelené, svieže lístky bez známok žltnutia a vädnutia. Na konzumáciu je rozhodne najlepšou voľbou doma dopestovaná potočnica.
tags:
