Želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava spracovaním spojivového tkaniva hovädzieho dobytka. Ten má pozitívny vplyv na vlákna a malé cievy. Pravidelný príjem kolagénu alebo želatíny znižuje bolestivosť kĺbov a redukuje zápal v postihnutých oblastiach. Konzumácia želatíny je vhodná pri zvýšenej fyzickej aktivite, kedy dochádza k zvýšenému opotrebovaniu kĺbov, pri zápalových kĺbových ochoreniach, ale aj napr. osteoporóze. Posilňuje kosti a chrupavky.
Málokto však vie, že kvalitná potravinárska želatína dokáže s ľudským telom a zdravým hotové zázraky. Spozornieť by mali najmä tí, ktorých trápia problémy s kĺbmi, vlasmi, časté zápaly alebo žalúdočné ťažkosti.
Prečo treba jesť želatínu?
- Pomáha tráveniu a lieči poškodené sliznice.
- Pomáha predchádzať vzniku vrások.
- Pomáha pri strese a problémoch so spánkom.
- Pomáha regenerovať pečeň.
Želatína obsahuje aminokyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe kolagénu, hlavnej stavebnej zložky pokožky. Glycín prítomný v želatíne pomáha zlepšovať funkciu pečeňových buniek a urýchľuje ich regeneráciu. Želatína je bohatá na dve aminokyseliny - glycín a prolín.
Pridaním želatíny do stravy sa zvyšuje hydrofília požitého jedla a zlepšuje sa aj jeho trávenie. Tepelne upravená strava je menej hydrofilná (nepriťahuje vodu) ako surová strava, preto sa horšie trávi, nakoľko sa pomalšie mieša s tráviacimi šťavami. Vedeckým výskumom bolo zistené, že pravidelné podávanie želatíny chráni sliznicu nielen pred vznikom vredov, ale už vzniknuté vredy sa hoja oveľa rýchlejšie.
Recept pre zdravšie kĺby už za 7 dní
Ukázalo sa, že želatína dokáže ovplyvniť zdravie kĺbov už za neuveriteľných 7 dní. Všetko, čo musíte urobiť je zakúpiť si kvalitnú potravinársku želatínu a dodržať jednoduché dávkovanie. Táto kúra sa odporúča najmä osobám, ktoré sú trpia poškodením kĺbov, alebo sú v ohrozenej skupine (ženy v menopauze).
Potrebujeme 150 g kvalitnej potravinárskej želatíny. Budete potrebovať 150 g. V prvom rade si kúpte kvalitnú potravinársku želatínu.
Postup:
- Každý večer si pred spaním jednoducho pripravte zmes z 5 g želatínového prášku (1 lyžičky) a vody.
- Dobre rozmiešajte a nechajte odstáť do rána, pričom zmes nedávajte do chladničky - nechajte ju pri izbovej teplote a ona sa premení na želé.
- Ráno nalačno vypite túto zmes. Môžete pridať šťavu, med alebo vodu, či dokonca môžete skombinovať s nejakým jogurtom alebo kyslou smotanou. Vyberte si, čo je pre vás najlepšie.
- Robte tak každý deň po dobu jedného mesiaca. Už po týždni pocítite príjemnú úľavu a zlepšenie stavu!
- Po týždni tejto kúry sa zlepší lubrikácia kĺbov a aby bola čo najúčinnejšia, odporúča sa zopakovať po pol roku.
Želatína pomáha ľuďom, ktorí bojujú s bolesťami kĺbov, chrbta, nôh, chrbtice a bolesti krčnej chrbtice. Samozrejme, že lieky proti bolesti sú pre väčšinu ľudí jediným riešením, pokiaľ ide o zmiernenie bolestí a prirodzene dajú prednosť odporúčaniam lekárov. Ten má pozitívny vplyv na vlákna a malé cievy. Poskytuje dve silné aminokyseliny prolín a hidrosiprolín, ktoré stimulujú rast spojivového tkaniva a zlepšujú jeho štruktúru, ktorá je nevyhnutná pre liečenie slabých (krehkých) kĺbov. Účinná v liečbe dysplázie (deformácia, t.j. niečo sa nevyvíja tak, ako má.
Želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava spracovaním spojivového tkaniva hovädzieho dobytka.
Použitie želatíny v dezertoch
Želatína je súčasťou mnohých dezertov, ktoré by ste na to netipovali. Pomáha im udržať tvar, zlepšuje konzistenciu krémov a v neposlednom rade vďaka svojej priehľadnosti vytvára tie najkrajšie dekorácie na povrchu sladkých pokušení.
V receptoch sa stretávate s dvoma pojmami - želatína a želé. Na prvý pohľad to môže vyzerať, že ide o jednu a tú istú pochúťku, ktorá je označená rôznymi slovami.
Želatína je živočíšneho pôvodu. Používa sa najmä do krémov alebo na náplne do koláčov, pri ktorých potrebujete dosiahnuť, aby mali tuhšiu konzistenciu. Napríklad ak robíte šľahačkový ochutený krém a chcete, aby vytvoril pevnú vrstvu, pridáte do neho želatínu. Taktiež ju môžete primiešať do aspiku.
Želé
Želé je zase rastlinného pôvodu, vyrába sa z morských rias, preto je vhodné aj pre vegánov. Má pevnejšiu konzistenciu, je pekne priehľadné, preto sa používa práve na zdobenie s ovocím.
Tipy a triky pri príprave želatíny
- Želé musíte povariť.
- Želatínu zase naopak iba ohrievate vo vode, ale nesmie dosiahnuť bod varu.
- Či používate želé, alebo bude pracovať so želatínou, vždy ju dávajte na nejakú vrstvu krému, ovocia alebo džemu, nie priamo na cesto.
- Po vychladnutí ju nechajte dobre stuhnúť na chladnom mieste.
Pri cheesecakoch je veľmi dôležité, aby ste vykompenzovali sladkosť keksíkovej vrstvy a krému. Väčšinou sa na vrch pridáva ovocné pyré alebo si pripravte želatínu. Buď ju urobte číru s ovocím, alebo do nej zakomponujte rozmixované ovocie. Želatína drží tvar dezertov a spevňuje krémy.
Ďalšie benefity želatíny
- Zlepšuje metabolizmus a podporuje úbytok hmotnosti.
- Podporuje hojenie rán.
- Zázrak pre kosti a kĺby.
- Zlepšuje trávenie.
- Očisťuje pečeň.
- Pre silnejšiu imunitu.
- Zlepšuje spánok.
- Normalizuje hormonálnu aktivitu.
- Mladistvý vzhľad pleti.
- Zlepšuje kvalitu nechtov, vlasov a zubov.
Želatína stimuluje metabolizmus a urýchľuje rozklad tukov. Kedže je tvorená bielkovinami, tie dokážu orgány rýchlo absorbovať a využiť. Navyše želatína znižuje chuť do jedla a udržuje pocit sýtosti po dlhú dobu.
Proteíny obsiahnuté v bezfarebnom prášku, ale aj fosfor a meď, zvyšujú hustotu kostného tkaniva zabraňujú vzniku osteoporózy a sú prevenciou rednutia kostí. Kolagén podporuje zdravie chrupavky, jej pružnosť a pohyblivosť kĺbov. Látka chondroitín bojuje proti zápalu v kĺboch a preto je veľmi prospešná pre pacientov trpiacich reumou a ďalšími zápalovými ochoreniami kĺbov a kostí.
Keď sa dostane želatína do čriev, naviaže sa na vodu a hmota, ktorá takto vznikne zlepšuje pohyby čriev a zabraňujú zápche. Navyše, želatína upravuje vylučovanie tráviacich štiav, vďaka čomu prídete napríklad takému nepríjemnému javu, akým je pálenie záhy. Navyše, želatína pôsobí obnovujúco na sliznicu žalúdka a preto je vhodná aj pre ľudí s ochoreniami tráviaceho traktu.
Glycín pozitívne ovplyvňuje kvalitu spánku. Ľudia, ktorí častejšie užívajú želatínu spia lepšie a majú hlbší, kvalitnejší spánok. Tiež nepociťujú ospalosť počas dňa a majú lepšie kognitívne funkcie.
tags:
