Už len pri slove exotika si predstavíte niečo nezvyčajné, neznáme, niečo čo pochádza z tropických oblastí. Ohľadom ovocia si predstavíte odrody, ktoré sa u nás nedopestujú. Exotické ovocie naberá na svojej popularite na celom svete. Ľudia sa zaujímajú o nové a jedinečné príchute, ktoré obohatia ich jedálniček. Toto ovocie je zaujímavé nie len chuťou ale aj textúrou, farbou a aj zaujímavým tvarom.
Našťastie dnes nemusíte chodiť do zahraničia aby ste si mohli exotické ovocie dať. Zohnať dobre dozreté exotické ovocie môže byť u nás menší problém. Dlhá cesta ale aj vysoké teploty počas prevozu môžu chuť ovocia zmeniť. Často sa toto ovocie trhá zelené a dozrieva po ceste. Pokiaľ sa ale vyberiete na dovolenku do zahraničia a navštívite exotické krajiny môžete si ho dopriať a vyskúšať jeho originálnu chuť.
Ako už všetci vieme, ovocie je skvelým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Na Slovensku sme zvyknutí iba na určité druhy, no ak máš rád exotiku a nebojíš sa skúšať nové veci, prinášame ti prehľad možno nie takých tradičných druhov ovocia, ktorými si trošku okoreníš svoj jedálniček.
Prehľad Exotického Ovocia a Jeho Charakteristika
Takže, ktoré exotické ovocie by ste mali určite vyskúšať?
Karambola (Čínska Hviezdica)
Sladko - kyslé ovocie, ktoré vám chuťou môže pripomínať zmes citrónu, jablka a slivky pochádza z juhovýchodnej Ázie. Preto ho môžete poznať aj pod názvom čínska hviezdica. Zrelé ovocie má zlatožltú farbu. Má vajcovitý tvar s 5 až 6 rebrami. Karambola je bohatým zdrojom vitamínov C, B1 a B2. Obsahuje horčík, železo a vápnik. Nakoľko má toto exotické ovocie málo kalórií je vhodné pri redukčných diétach. Pokiaľ máte problémy s obličkami konzumujte karambolu zriedka.
Chlebovník (Jackfruit)
Chlebovník, alebo aj Jackfruit je najväčšie ovocie s akým sa môžete stretnúť. Jeho hmotnosť sa pohybuje od 8 do 40 kg a niekedy aj viac. Toto masívne oválne ovocie skrýva pod šupkou dužinu s textúrou podobnú trhanému bravčovému mäsu. Pôvodom pochádza z Indie, kde sa využíva na prípravu rôznych pokrmov. Dužina z nezrelého ovocia sa varí, pečie, smaží alebo dusí. Môže sa nakladať so zeleninou a aj pripraviť podobne ako zemiaky (opiecť). Usušená a pomletá dužina sa používa ako múka na prípravu chleba. Často sa používa aj ako náhrada mäsa vo vegetariánskych alebo vegánskych jedlách. Je bohatým zdrojom vitamínu C, vitamínov skupiny B a provitamínu A. Obsahuje aj horčík, fosfor, mangán a draslík.
Dračie Ovocie (Pitahaya)
Pôvod dračieho ovocia je v Strednej a Južnej Amerike a ide o plod kaktusu. Názov dostalo ovocie podľa šupky, ktorá je šupinatá a pripomína kožu draka. Šupka s ružovou alebo aj žltou farbou nie je jedlá. Po rozkrojení sa objaví biela alebo ružová dužina s množstvom čiernych semienok. Ovocie má málo kalórií a cca 90% z celkovej hmotnosti tvorí voda. Obsahuje veľa vlákniny, antioxidantov, vitamín C, vápnik, sodík, draslík, železo, omega - 3 a omega - 6 mastné kyseliny. Podporuje zdravý črevný mikrobióm a môže priaznivo vplývať na pamäť a sústredenie. Pri konzumácii dračieho ovocia si dajte pozor.
Guava
Guava patrí medzi menšie exotické ovocie, ktoré má okrúhly až hruškovitý tvar. Pochádza z Južnej Ameriky. Pod šupkou je ukrytá žltkastá až červená sladká, aromatická a šťavnatá dužina so semienkami. Konzumuje sa dužina a jedlé sú aj semiačka, ktoré obsahujú veľa vitamínu C. Chuťou môže niekomu pripomínať figy, jahody alebo aj hrušky,… kým neochutnáte nebudete vedieť. Toto ovocie, napriek svojej sladkej chuti, obsahuje len 15% cukru ale výnimočné je pre vysoký obsah vitamínu C (až 5 krát viac ako citróny alebo pomaranče). Obsahuje aj množstvo vitamínu A a vápnik, draslík, fosfor a meď.
Mučenka (Marakuja)
Exotické ovocie s fialovou, červenou alebo žltou farbou pochádza z Južnej Ameriky. Jedlá dužina múčenky má výraznú arómu a sladko - kyselkavú chuť, pre niekoho jemne pikantnú. Ovocie rozkrojte a dužinu so semienkami môžete zjesť alebo použiť pri príprave dezertov. Múčenka obsahuje vitamíny skupiny B (B2, B3, B6 a B9!, vitamín E a provitamín A. Je bohatým zdrojom horčíka, vápnika, draslíka, fosfoforu a medi. Obsahuje viac železa ako vajíčka. Keďže obsahuje aj vitamín C, ktorý podporuje vstrebávanie železa je dobrou potravinou pre ľudí s anémiou (nedostatok železa). Môže znížiť vysoký krvný tlak, podporiť trávenia, zlepšiť sexuálne funkcie (zvyšuje množstvo spermií), zmierniť predmenštruačný syndróm, nespavosť či pocit úzkosti.
Kiwano (Rohatý Melón)
Kiwano, rohatý melón alebo aj africká uhorka sú názvy pre jedno ovocie. Pochádza z južnej Afriky a až do minulého storočia ho takmer nik okrem Afriky a Austrálie nepoznal. Žltá až oranžová šupka s rohami (odtiaľ názov rohatý melón) skrýva dužinu, ktorá na prví pohľad pripomína kivi. Dužina má sladkú, jemne pikantnú chuť a obsahuje až 80% vody. Má bližšie k uhorkám ako k melónu. Kiwano je bohaté na vlákninu, vitamín A a E, kyselinu linolovú, zinok, vápnik, meď a antioxidanty. Ak sa snažíte zhodiť nadbytočné kilá určite zaraďte kiwano do svojho jedálnička.
Mangostan
Mangostan je exotické ovocie, ktoré pochádza z dažďových pralesov Malajzie a Indonézie. Ovocie má veľkosť mandarínky. Tvrdá tmavočervená až fialová šupka skrýva bielu dužinu, ktorá sa podobá mandarínke (má podobné zloženie, mesiačiky). Dužina má sladkastú chuť (pripomína chuť banánov a broskyne) a v ústach sa takmer roztápa. Mangostan je bohatým zdrojom xantónov, čo je druh antioxidantov. Predpokladá sa, že xantóny majú protirakovinové a protizápalové vlastnosti. Okrem toho obsahuje toto ovocie aj veľa vlákniny, vitamínov A a C, železo a vápnik.
Cherimoya (Cukrové Jablko)
Cherimoya je ovocie, ktoré pochádza z oblasti Peru, Ekvádora a Kolumbie. Môžete ho poznať aj pod prezývkou cukrové jablko alebo pudingové jablko. Má tvar srdca, zelenú, hrubú ale mäkkú šupku. Chuťou môže pripomínať hrušku, banán, vanilku a jahody (v závislosti od odrody) Pod šupkou sa skrýva krémová dužina s čiernymi jadierkami. Výborne sa hodí do ovocných šalátov, smoothie a dezertov. Hovorí sa mu aj zmrzlinové ovocie.
Zázračné Ovocie (Miracle Berry)
Zázračné ovocie pochádza zo západnej Afriky. Ide o menšie červené bobule plné vitamínov A, C, E a K, flavonoidov a množstva aminokyselín. Miracle fruit má naozaj jednu zázračnú vlastnosť, podľa ktorej dostalo pomenovanie. Dokáže zmeniť horkú a kyslú chuť jedál na sladkú. Ako? Ovocie obsahuje bielkovinu miraculín, ktorá sa viaže na chuťové poháriky a mení ich vnímanie chuti. Toto exotické ovocie sa používa ako prírodné sladidlo. Ak držíte diétu a vyhýbate sa cukrom môže vám zázračné ovocie pomôcť zahnať chuť na sladké. Každá bobuľa má len 1 kalóriu a neobsahuje tuk- Podporuje imunitný systém, zdravie kostí a aj zraku.
Densuke Melón
Nie je melón ako melón. Ak chcete naozaj lahodný a sladký vodný melón vyberte si vzácny druh Densuke. Tieto melóny sa pestujú len na jednom jedinom mieste na svete, na ostrove Hokkaido v severnom Japonsku. Práve tu sú ideálne podmienky na pestovanie tejto lahôdky (špecifické podnebie, vulkanická pôda bohatá na minerály). Pestovanie týchto melónov si vyžaduje veľa priestoru, veľa vody a aj veľa pozornosti (melóny sa počas rastu pravidelne otáčajú aby sa zabezpečilo ich rovnomenné sfarbenie a zabránilo sa ich deformácii. Melón Densuke má tmavú až čiernu šupku a červenú šťavnatú sladučkú dužinu takmer bez zrniečok. Ide o kráľa melónov a každý kus sa predáva na aukcii.
Ďalšie menej známe druhy exotického ovocia:
- Anona (Cherimoya)
- Durian
- Chlebovník rôznolistý (Jackfruit)
- Brazílsky vinič (Jaboticaba)
- "Kúzelné bobule" (Miracle Berry)
- Červené banány
- Kiwano
- Tamarillo
- Budhova ruka
- Hadie ovocie Salak
- Čierna sapota
- Mexická miniuhorka
- Biriba
- Sapodilla
- Chlebovník obyčajný
- Citrusový kaviár
- Cupuaçu
- Longan
- Akebia
- Hala
Veľa druhov exotického ovocia je v predaji po celý rok, aj keď po mnohých je väčší dopyt predovšetkým v zimných mesiacoch. Veľa exotického ovocia dozrieva ešte aj po zbere. Tak sa napríklad banány zberajú v nezrelom stave, aby sa na dlhých prepravných trasách nepokazili.
Exotické ovocie chutí dobre samotné, ale aj v ovocnom šaláte alebo ako príloha k sladkým jedlám. Dračie ovocie a kivi možno napríklad rozrezať na polovicu a vybrať lyžicou. Banány sa podľa odrody konzumujú surové alebo sa môžu variť a piecť. Aj papáju možno konzumovať surovú alebo upravenú v chutných ázijských pokrmoch. Pritom jej čierne kôstky nie je nutné vyhadzovať. Opečené v rúre ich možno použiť ako chutnú a zdravú náhradu čierneho korenia. Cherimoya má mäkkú a krehkú dužinu, ktorej aróma pripomína zmes ananásu a škorice.
Mango je veľmi zdravé exotické ovocie. Obsahuje dôležité vitamíny a minerálne látky, ktoré posilňujú náš imunitný systém a pôsobia proti poškodzovaniu buniek. Aj papája skrýva veľa dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Obsahuje veľa vitamínu C, A, E a tiež betakarotén. Okrem toho je toto ovocie bohaté na horčík, draslík a vápnik.
Dračie ovocie sa skladá z 90 percent z vody a má relatívne málo kalórií. Obsahuje okrem iného vitamín C a tiež minerály vápnik, sodík, draslík, fosfáty a železo. Aj cherimoya môže poslúžiť veľkým množstvom vitamínu C, horčíka, vápnika a draslíka.
Exotické ovocie nám poskytuje predovšetkým v chladnom ročnom období dôležité vitamíny a svojimi exotickými arómami obohacuje náš jedálny lístok. Vtedy je výber domácich druhov ovocia veľmi obmedzený a banány, kivi, pomaranče a pod.
Na otázku o pôvode exotického ovocia nemožno odpovedať jednou vetou. Banány napríklad pochádzajú pôvodne z juhovýchodnej Ázie, dnes však rastú v takmer všetkých tropických krajinách. Naproti tomu kivi pochádza pôvodne z Číny. Pred asi sto rokmi bolo dovezené na Nový Zéland, odkiaľ tiež pochádza väčšina dnes predávaného ovocia. Pomaranče sa pestujú najčastejšie v subtropickom pásme, predovšetkým v Brazílii. V Európe existujú najväčšie porasty v Španielsku a Taliansku. Boli to tiež Španieli, ktorí sa v 16. storočí začali venovať pestovaniu papáje, keď ju objavili v Mexiku a na iných miestach Strednej Ameriky. Papáje predávané v supermarketoch pochádzajú väčšinou z Havaja a Brazílie. Cherimoya rastie okrem iného v Izraeli, Španielsku, Afrike, Brazílii a Thajsku a dováža sa odtiaľ po celý rok.
tags:
