S týmto problémom sa stretáva takmer každý rodič. Na internete si prečíta nespočetné množstvo článkov o zdravej výžive detí: čo zaradiť, čo vynechať, aké úpravy potravín použiť a ako kombinovať jednotlivé zložky, aby bola detská strava dokonale vyvážená. Potom však príde kruté prebudenie do reality. Hoci si myslíte, že ste pripravili jedlo, za ktoré by sa nemusela hanbiť ani reštaurácia s michelinskou hviezdou, malý stravník s tým zásadne nesúhlasí. Deti sú vyberavé a pripraviť jedlo, ktoré im bude chutiť, a zároveň doň dostať všetky potrebné živiny, môže byť dosť náročné.
Správna výživa je dôležitá v každom veku. Je jedným z faktorov, ktoré ovplyvňujú celkové zdravie človeka, a tým aj dĺžku jeho života. U detí však zohráva ešte dôležitejšiu úlohu, pretože je rozhodujúca pre správny rast a vývoj. Strava dieťaťa musí obsahovať nielen dostatok energie, ale aj vyvážený pomer bielkovín, sacharidov a tukov. Na druhej strane by strava nemala obsahovať jednoduché cukry, ako sú sladkosti a sladené limonády, a nie je vhodná ani soľ a údeniny. Je dôležité si uvedomiť, že správna výživa detí v ranom veku môže pozitívne ovplyvniť chuťové preferencie a stravovacie návyky v dospelosti.
Naučiť sa teóriu a správne zloženie detskej stravy však nie je to najťažšie. Keď sa pokúsite všetko uviesť do praxe, možno zistíte, že vaše dieťatko má zdravú stravu „na háku“. Približne do 3 rokov je jedlo pre dieťa jedným z najdôležitejších zdrojov potešenia a zábavy. Keď však začne fáza aktívnejšieho skúmania vonkajšieho sveta, záujem vášho dieťaťa o jedlo môže klesnúť. Okrem toho mnohí rodičia začínajú v tomto veku zaraďovať do stravy dieťaťa viac ovocia a zeleniny, ale často nezvolia najlepší spôsob.
Tipy a triky, ako spestriť stravu vášho dieťaťa
Čo robiť, ak vaše dieťa odmieta niektoré potraviny a iné by najradšej jedlo stále dokola? Musíte byť kreatívni! Neustále skúšajte nové kombinácie ingrediencií, striedajte úpravy a snažte sa ho aktívne zapojiť do celého procesu. Deti sú veľmi zvedavé a rady objavujú nové veci. Možno budete prekvapení, keď zistíte, že im chutí zelenina, ktorú vy nemáte radi, alebo zistíte, aký veľký rozdiel je medzi paradajkou nakrájanou na mesiačiky a paradajkou, ktorú nakrájate na plátky.
1. Experimentujte s prípravou a štruktúrou jedla
Ak vaše dieťa odmieta určité jedlo, nemusí to nevyhnutne znamenať, že mu nechutí. Možno ste mu ho len neponúkli v príprave, ktorá mu chutí. Nemali ste úspech s mrkvou varenou na pare? Možno ju vaše dieťa bude mať rado surovú. Veľkú úlohu zohráva aj štruktúra pokrmu. Je možné, že ak mrkvu nakrájate na kolieska, malý labužník z nej nebude nadšený, ale akonáhle vezmete do ruky strúhadlo a nastrúhate ju najemno, dieťa ju zje.
Aj keď dieťa odmieta ovocie a zeleninu vo viacerých rôznych úpravách, môžete mu po čase skúsiť opäť ponúknuť konkrétny druh. Zatiaľ zaraďte do jedálnička niečo iné. Nebojte sa experimentovať. Na trhu je nespočetné množstvo druhov cestovín, ryže alebo zemiakov.
2. Zapojte deti do prípravy jedla
Jedným z najlepších spôsobov, ako spestriť stravu vašich detí a zároveň ich naučiť zdravým stravovacím návykom, je zapojiť ich priamo do prípravy jedla. Začnite tým, že ich necháte v obchode vybrať ovocie alebo zeleninu, ktoré chcú ochutnať. Môžete im tiež dať za úlohu nájsť niečo nové alebo nezvyčajné, čo by ste mohli spoločne vyskúšať.
Podobný princíp môžete využiť aj v kuchyni. Nechajte deti miešať prísady alebo krájať ovocie a zeleninu (samozrejme, vždy pod prísnym dohľadom a s ohľadom na vek dieťaťa). Ďalším skvelým spôsobom, ako zapojiť dieťa do prípravy, je pestovanie vlastných byliniek alebo zeleniny. Nielenže sa naučia o pestovateľských procesoch a cykloch rastu rastlín, ale budú mať aj možnosť ochutnať plody svojej práce.
3. Zvážte doplnky stravy
Ak váš malý stravník odmieta niektorú skupinu potravín alebo trpí alergiami či neznášanlivosťou, môže byť vhodné zaradiť do stravy vášho dieťaťa doplnky stravy. Pri výbere dbajte na kvalitu a bezpečnosť výrobku. Dôkladne zvážte aj to, aký typ doplnku si vyberiete. Zatiaľ čo vitamíny C, D a železo môžu obohatiť stravu dieťaťa, niektoré bylinné produkty sú nevhodné. Preto vždy siahnite po doplnkoch určených špeciálne pre deti alebo skontrolujte zadnú stranu etikety, či môžu výrobok užívať.
Samozrejme, môže sa stať aj to, že dieťa nechce užívať doplnky. V takom prípade musíme opäť myslieť na formu. Ak mu pastilky nevyhovujú, vyskúšajte gumové cukríky alebo tekutý vitamín, ktorý sa dá zamiešať do džúsu alebo šťavy. Využite skutočnosť, že deti sa učia napodobňovaním, a kúpte si podobný doplnok stravy aj vy. Keď vaše dieťa uvidí, že ho užívate pravidelne, pravdepodobne si z vás vezme príklad.
4. Zamaskujte zeleninu v obľúbených jedlách
Jedným z ďalších spôsobov, ako „predať“ zeleninu deťom, je zakomponovať ju do jedál, ktoré už majú rady. Ak u vás momentálne vedú cestoviny s rôznymi omáčkami, môžete jednoducho pripraviť zeleninovú omáčku. Stačí opiecť zeleninu a rozmixovať ju so zeleninovým vývarom, rastlinným mliekom a trochou droždia.
Ak dieťa miluje sladké buchty a koláče, schovajte do nich zeleninu. Pri pečení týmto spôsobom použijete menej múky a navyše bude cesto oveľa vláčnejšie. Môžete použiť napríklad cuketu, tekvicu alebo červenú repu. Zeleninu môžete „zamaskovať“ aj do smoothies.
5. Prezentujte jedlo hravo
Jedávame aj očami a pre deti to platí dvojnásobne. Hravá prezentácia jedla dokáže zázraky, keď sa snažíte presvedčiť svoje ratolesti, aby vyskúšali niečo nové alebo zdravé. Nájdite si inšpiráciu na internete a vyskúšajte poskladať jedlo na tanier tak, aby vyzeralo ako tvár so širokým úsmevom alebo obľúbená rozprávková postavička. Vaše dieťa vám môže pomôcť pri servírovaní jedla. Nechajte ho vybrať si zeleninu, ktorú chce mať na tanieri, a z nakrájaných kúskov vytvorte zvieratko alebo kvetinu.
Ďalšie tipy pre zvýšenie príjmu ovocia a zeleniny
- Vzdelávanie v oblasti výživy: Vzdelávanie detí o význame zeleniny a jej zdravotných prínosoch môže pomôcť zvýšiť ich záujem o jej konzumáciu.
- Zmena prostredia: Prostredie, v ktorom sa dieťa stravuje, môže ovplyvniť jeho stravovacie návyky.
- Pridajte viac na tanier: Podávanie väčšej porcie zeleniny pomáha deťom zjesť jej viac.
- Pridajte trochu inej chuti: Pridanie štipky byliniek alebo soli na zeleninu môže motivovať vaše dieťa ochutnať novú chuť už poznanej mrkvy alebo paradajky.
- Ponúknite porciu ovocia a zeleniny častejšie: Novú potravinu treba skúsiť podávať dieťaťu (v rôznych formách, úpravách, či kombináciách) aspoň 15-krát.
- Podávajte jedlo s jednou alebo dvoma položkami, o ktorých viete, že ich dieťa zje: Napríklad jahody k jogurtu, miešané vajíčka so špenátom, mrkva s cestovinami a podobne.
- Netrestajte a nepodmieňujte: Trestať dieťa za to, že nejedlo žiadnu zeleninu (alebo jej nezjedlo „dosť“), sa môže obrátiť proti vášmu úsiliu ovplyvniť stravovacie návyky vo všeobecnosti.
Zdravá strava je pre správny vývoj dieťaťa kľúčová. Ak máte problémy s obdobím, keď vaše dieťa odmieta určité potraviny, vyskúšajte naše tipy, ako spestriť stravu vášho dieťaťa. Pomôžete tak svojmu dieťaťu vytvoriť si zdravé stravovacie návyky, ktoré mu môžu vydržať po celý život.
Skôr ako začnete s doplnkami výživy, poraďte sa so svojím lekárom. Všetky informácie uvedené v tomto článku slúžia len na vzdelávacie účely a nenahrádzajú lekársku diagnózu.
Alternatívne recepty pre detské obľúbené jedlá
V tomto článku vám ukážeme, že aj fastfoodové jedlá a ďalšie detské hity môžete pripraviť doma, z kvalitných surovín a s nižšou kalorickou hodnotou.
Pizza
Pizza je vraj vôbec najobľúbenejšie jedlo slovenských školákov, čo nie je práve dôvodom na radosť. Patrí totiž do kategórie fast foodu, ktorý sa svojou zdravosťou chváliť priveľmi nemôže. Pôvodná neapolská pizza má tenké cesto obložené niekoľkými základnými, čerstvými a lokálnymi surovinami - paradajkami San Marzano, mozarellou z byvolieho mlieka, bazalkou a olivovým olejom. Klasickú bielu pšeničnú múku nahraďte celozrnnou alebo špaldovou. Ponúknite deťom, aby si svojou pizzu obložili sami. Pripravte mištičky s nakrájanými paradajkami, paprikou, kukuricou, šampiňónmi, hráškom a kúskami kuracieho mäsa. Nebojte sa zelenej, pripravte špenát a rukolu. Posypte syrom, nemusí to byť vždy len parmezán, ten deťom občas nevonia.
Domáca limonáda
Cola, Fanta, Sprite? Tá pravá a skutočne domáca vás vyjde na pár centov, navyše si ju môžete doladiť podľa svojej chuti čerstvými bylinkami, napríklad lístkom mäty, levandule, tymiánu alebo medovky. Tej bylinky, ktorá vám vonia a chutí. Postup: Vytlačte šťavu z citrónov, pridajte aspoň 6 lyžíc trstinového cukru a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte 2 lyžičky jemne nastrúhaného zázvoru a lístky mäty, ktoré ste pretreli medzi prstami, aby sa uvoľnila aróma. Dolejte ľadovou sódou a rozlejte do pohárov.
Paradajková omáčka
Z klasiky, ponúkanej školskými jedálňami, jednoznačne vedie rajčinová. Deťom sa páči jej farba aj sladkastá chuť. Navyše, ak ju pripravíte bez múky, zato s pridaním koreňovej zeleniny a zvolíte inú prílohu než knedle, ide o vyložene zdravé jedlo plné významného antioxidantu lykopénu, ktorý pozitívne pôsobí na ľudské zdravie. Cibuľku opražte do sklovita, pridajte nasekané paradajky bez šupky, spolu s novým korením, bobkovým listom a korením krátko poduste. Pridajte soľ, 1 lyžicu hnedého cukru a ešte minútku nechajte prevariť, potom rozmixujte tyčovým mixérom. Ak chcete mať paradajkovú omáčku hustejšiu, pridajte k paradajkám nakrájanú mrkvu alebo petržlen.
Obaľované rezne
Obaľované rezne sú asi najtypickejším nedeľným obedom. Podľa odborníkov z Vysokej školy technologickej je vyprážanie najobľúbenejšou tepelnou úpravou jedla, ale aj tou najnezdravšou. Rezne obaľte v celozrnnej múke a miesto strúhanky použite nasekané cornflakes. Hotové rezne dajte na plech s papierom na pečenie. Na každý kúsok dajte kúsok rozpusteného masla alebo ghí. Pečte asi dvadsať minút v rúre predhriatej na 180 stupňov ° C.
Hamburger
Upečte si svoje vlastné domáce žemle zo špaldovej múky. Na hamburger použite len chudé mäso. Klasické hovädzie môžete zmiešať aj s kuracím či morčacím. Zmes dochuťte bylinkami. Vyformované hamburgery môžete piecť v rúre podobne ako rezne a alebo na grile.
Hranolky
Hranolky si môžete urobiť doma v rúre, na minimálnom množstve oleja, dobre znášajúcom vysoké teploty. A nemusia byť len zo zemiakov, ale tiež napríklad aj z cukety, zeleru (tie chutia skôr dospelým) alebo mrkvy či koreňu petržlenu, ktoré pečením na povrchu skaramelizujú na sladko. Pripravte si vlastnoručne nakrájané hranolky zo zemiakov. Pridajte k nim rovnako nakrájané zelerové hranolky. Vložte do misy, pokvapkajte primerane olivovým alebo iným kvalitným olejom a hranolky riadne premiešajte. Potom už len naukladajte na plech s papierom na pečenie okoreňte podľa chuti detí, napríklad zmesou na zemiaky od Sonnentor alebo len soľou a drvenou rascou.
Domáca Majonéza
Už sme vás naučili, ako vyrobiť zdravší kečup a hranolky. S majonézou to ide tiež, aj keď základné ingrediencie vás prekvapia. Postup: nesolené, prírodné kešu oriešky namočte aspoň na 2 hodiny do vody, ideálne je, keď ich necháte nasiaknuť cez noc. Zlejte z orieškov prebytočnú vodu, všetky ingrediencie z receptu dajte do mixéra a nemilosrdne rozmixujte dohladka.
Palacinky
Postup: V mixéri rozmixujeme vločky s mliekom do hladka, pridáme ostatné ingrediencie a rozmixujeme znova. Necháme pár minút odstáť, nalejeme na panvicu a smažíme z oboch strán. Pokiaľ máme kvalitnú panvicu, nemusíme na vyprážanie použiť olej.
Mrkvový koláč
Rúru predhrejeme na 180 ° Celzia. V jednej mise zmiešame sypké ingrediencie spolu s orieškami a hrozienkami, Do druhej nastrúhame mrkvu a jablká, prilejeme vodu, olej a jablčný ocot. Všetko premiešame a pridáme k sypkej zmesi. Obe zmesi zmiešame, a nalejeme do muffinových košíčkov. Pečieme v rúre asi 25 minút.
tags:
