V období neskorého leta, „babieho leta“, má maximálnu aktivitu v našom tele element ZEME: slezina s pankreasom (september) s ich párovým orgánom žalúdkom (október). Podľa TCM za správne trávenie v našom tele je zodpovedná dráha sleziny PI a žalúdka WEI. Slezina je najdôležitejšia v produkcii životodarnej energie Chi a krvi. Tieto potom rozosiela do všetkých orgánov tela a zároveň prebytky potravinovej esencie JING ukladá do rezervy na horšie časy a to do dráhy obličiek.
Žalúdok je najdôležitejším jangovým orgánom, keďže spoločne so slezinou tvoria základňu postnanálnej Chi a ovplyvňuje kvalitu esencie a krvi. Z kvalitného jedla sa v dráhe sleziny a žalúdka pripravuje i kvalitné "palivo" (energie Chi a krv), ktoré je nutné pre zdravý chod organizmu.
Vhodné jedlo pôsobí v tele ako liek (myšlienka nielen starých ázijských medicínskych vied, ale aj Hippokrata). Jedlo vhodné pre náš organizmus je také, po ktorom sa cítime lepšie ako pred jeho konzumáciou. Aké je to „vhodné“ jedlo, čo poteší slezinu a žalúdok najviac, aké sú zásady harmonického stravovania podľa TCM?
Zásady Harmonického Stravovania Podľa TCM
- Jedlo by malo byť živé - prirodzené, kvalitné, skutočné, plné živín - nie priemyselne spracované polotovary plné konzervantov, aromatizovaných látok, stabilizátorov, e-čiek, zvýrazňovačov chutí, chemických farbív, ktoré sú vzdialené od prírody, lebo prírodné jedlá obsahujú prírodné baktérie, tie nám vyvažujú vnútorné prostredie v tele (napr. predaj vajec, zeleniny či občas hydiny z dvora, nepasterizované výrobky, teda také, ktoré sa rýchlo kazia).
- Jedlo by malo byť prevažne rastlinné - čím menej potravín živočíšneho pôvodu, predovšetkým v teplých obdobiach roka. V zimnom období sa môžu občas pridať aj mäsité pokrmy, ktoré viac zahrievajú. Ide o menšie porcie duseného alebo vareného mäsa (kura, zajac, kohút, morka - podľa možnosti z domáceho chovu), vhodné sú biele sladkovodné ryby. Spotreba mäsa v našich končinách je zbytočne príliš vysoká a fyzický pohyb obyvateľov príliš slabý, čo vedie k množstvu rôznych ochorení.
- Jedlo by malo byť z tuzemských produkcií, domáce - najlepšie sú produkty z biofariem a samozrejme z vlastnej záhradky a tiež vlastnoručne pripravené. Nie každý má ale takúto možnosť; v takom prípade si treba nájsť reštauráciu, kde sa čo najviac približujú vareniu z prírodných surovín. Radšej si niečo priplatiť než sa stravovať v lacných bufetoch s nekvalitnou stravou a neskôr vzdychať nad chorobami...
- Jedlo by malo byť pestré - aby v ňom boli zastúpené široké škály rastlinnej potravy. Netočme stále dookola tie isté jedlá - aj keď nám chutia. A chutia naozaj nám? Nie náhodou parazitom v nás? Človek po detoxe necíti potrebu jesť nič sladké - veď načo aj, keď vylúčil z tela parazity, plesne, baktérie, ktoré z toho žijú....Znížená chuť na sladké je potom jasný znak harmonizácie sleziny.
- Jedlo by malo byť jednoduché - málozložkové ( napr. ryža varená so strúhanou cviklou + olivy, alebo slzovka s dusenou zeleninou, či ryba so zeleninou atď. ). Keď konzervy a balené polotovary, či nápoje obsahujú veľa ingrediencií, je jasné že boli priemyselne spracované a sú plné „ jedlej“chémie.
- Jedlo by malo byť vhodné pre dané obdobie roka a najlepšie aj pre konkrétny orgán (orgánové hodiny). Ideálne je, ak sú vo väčšej miere jednotlivé druhy zeleniny zaradené v súlade s orgánovými hodinami počas roka. Napr. marec, apríl - najviac zelených jedál; máj, jún - najviac červených jedál; september, október - najviac žltých a oranžových jedál, november, december - najviac bielych jedál; január, február - najviac čiernych jedál; atď.
- Jedlo by malo byť pravidelné - iba pravidelnosť, určitý poriadok vo všetkých činnostiach - teda aj v jedení, cvičení, či spaní, prináša dobré zdravotné výsledky a pocit pohody a harmónie. Nie je vhodné pre organizmus jesť neskoro večer (po 19,00); i v tomto prípade potrava stagnuje v tele, kvasí, je príliš neskoro na kvalitný proces trávenia; orgány oddychujú.
- Jedlo by malo byť striedme - kto je menej, má viac; viac si aj jedlo vychutnáva. Človek sa cíti zdravotne lepšie trošičku hladný ako trošičku prejedený. V dnešnej dobe pri našom slabom energetickom výdaji to platí dvojnásobne. Storoční ľudia nikdy nie sú obézni....
- Jedlo by malo byť pomaly vychutnávané - len tak môžeme mať z neho skutočný gurmánsky pôžitok. Vzorom by nám v tom mali byť južanské národy - Taliani či Francúzi. Počas jedenia položia príbory a konverzujú, len tak sa dostaví skôr pocit nasýtenia a nezje sa toho toľko ako pri rýchlom hltavom jedení. Jedlo by malo byť jedené s pôžitkom a radosťou, nielen kvôli utíšeniu hladu. Pochutnať si na jedle je dôležitejšie ako sa ním hrubo povedané „ napráskať“. Cítime sa omnoho lepšie.
- Jedlo by malo byť požívané v dobrej nálade, v pohode, v príjemne atmosfére, kde neriešime ťažké témy, ideálne za jedálenským stolom a s niekým pozitívnym. Jedenie v strese, zlosti či strachu v nás zablokuje aj to najlepšie jedlo, pretože takéto jedenie v chvate, rýchlo, po stojačky, ale tiež pracovné obedy s riešením vážnych problémov, či pitie tekutín tesne pred a počas jedenia - zvyšuje stav vlhka v tele a prispieva k bažinatému terénu v žalúdku a slezine.
- Jedlo by malo byť bez častých extrémnych narušení - a netýka sa to len svadieb, hodov, vianočných a iných sviatkov či osláv, kde sa veľa je a pije.... Niekto tieto narušenia zásad zdravej životosprávy vyhľadáva a vôbec ich nerieši. Kým je telo mladé, zdravé - tak niečo znesie, ale skôr či neskôr príde choroba. Vo vlastnom záujme by sme mali po takých „ extrémnych narušeniach“ nastoliť kompenzačný detox a prísnejší režim, aby sa telo rýchlo spamätalo. Slabí a chorí ľudia by sa radšej mali extrémnym narušeniam úplne vyhnúť a okolie by to malo rešpektovať. Naučiť sa nenúkať ľudí nasilu, aj keď niečo odmietli (častá nevychovanosť - opakované núkanie; jedno odmietavé „ NIE“ by malo stačiť, či? ).
- Jedlo by malo byť - správne konzumované. Proces trávenia by mal byť harmonický. Harmónia začína už prvým vložením sústa do úst. Každé jedlo je vždy potrebné dôkladne rozžuť, premiešať so slinami. Kto nemá v poriadku chrup, napr. nemá čím požuť tuhú potravu, prehĺta celé nepožuté kusy jedla, bude mať po čase veľké zdravotné problémy, pretože ako hovorí TCM: „Žalúdok nemá zuby“. Nedostatočne požuté jedlo v žalúdku a črevách kvasí a vytvára bažinaté prostredie....
- Jedlo by malo byť - správne tepelne pripravené. TCM presadzuje tepelnú úpravu jedál pred surovou konzumáciou. Žalúdok totiž neznáša studené a už vôbec nie ľadové jedlá a nápoje. Žalúdok je horúci kotol, ktorý tie studené jedlá musí najprv zahriať na potrebnú teplotu, čím vytvára nadprácu. Keď sa tak deje dlhodobo, problémy sa časom ohlásia.... Pokiaľ jeme 3x denne jedlo v teplote ľudského tela, žalúdok je v pohode, nenamáha sa....S nepochopením sa stretáva hlavne fakt, že k studeným jedlám patrí aj surová zelenina a ovocie, hlavne keď sa konzumuje v nevhodnom množstve a v nevhodnom období... Odporúčajú sa jedlá ľahko stráviteľné - skôr varené, s vysušujúcim a zahrievajúcim charakterom, ako napr. prívarky, polievky, dusená zelenina, napr. s ryžou, pšenom, polentou, ovsom, bulgurom, kuskusom, hrachom či slzovkou, strukoviny ako šošovica, fazule, cícer či bataty, Vhodné je i menší množstvo ovocia ( povarené so škoricou a hrebíčkom ako kompót ). Z korenín sú najvhodnejšie tie, ktoré majú vysušujúci a zahrievajúci charakter ako je zázvor, kardamom, kurkuma a čierne korenie, škorica, hrebíček, muškátový orech. Z nápojov sa odporúča teplá prevarená voda, bylinkové čaje, špeciálny nápoj zo sušenej slzovky (Nápoj čínskych mudrcov), či obilná káva z koreňov čakanky a púpavy. Pokiaľ ide o druhy potravín či nápojov, vo všeobecnosti TCM neodporúča tie, ktoré majú charakter chladný a vlhký. K chladným potravinám patria nielen všetky studené nápoje či nápoje s ľadom, tiež jedlá z mrazničky, surová zelenina a ovocie ( šalát, špenát, paradajky, uhorky, zeler), surové ovocie (citrusy, melóny, hrušky..), K vlhkým potravinám patrí hlavne biely cukor a výrobky s ním, kravské mlieko a výrobky z neho, džúsy, mastné smažené jedlá ( hranolky, vysmážané jedlá, steaky…).
TCM sa drží tvrdenia, že základom zdravého a aktívneho dňa sú teplé raňajky. Teplý kotol - žalúdok, čaká na prvé sústo dňa, v čase jeho raňajšieho maxima, a to medzi 7 až 9. hodinou ( zimného času) - kedy by sme mali do neho „priložiť“. Dobre rozpálený kotlík hneď od rána potom lepšie funguje počas celého dňa, keď sa do jeho útrob prikladajú ďalšie „ polienka“ vhodnej stravy. Žalúdok má v tomto čase najlepšiu schopnosť absorbovať prijaté živiny; je to teda najvhodnejší čas na prvé jedlo s dostatočným množstvom vitamínov a minerálov. Raňajky by mali obsahovať čo najviac vlákniny, (resp. v prípade očakávanej veľkej záťaže počas dňa - môžu byť výnimočne aj bielkoviny a zdravé tuky).
Samotný žalúdok sa stará ako horúci kotol tela - aj o distribúciu tepla. V čase jeho denného maxima, značne stúpa psychická aktivita, mierne klesá citlivosť na bolesť a začína sa prejavovať rastúca aktivita srdca. Ako teplé raňajky sú vhodné napr. teplé obilninové kaše, dochutené vopred namočeným semenami, či orechmi, tiež teplé polievky.
Takto nejako funguje naše trávenie: Keď ako prvé jedlo dňa zjeme niečo zachladzujúce, t.j. potraviny prinášajúce chlad a vlhko (napr. jogurt, smooty, surové ovocie a surová zelenina, syry, džúsy z chladničky, pridusíme ranný ohník kotla žalúdka „mokrým palivom“, z ktorého sa nejakú dobu spamätáva, kým sa opäť dostane do formy. Opačný extrém je častý slovenský zvyk - raňajkovanie čiernej kávy, pikantných klobás či nebodaj alkoholu, kedy sme žalúdku dali ako prvé sústo dňa potraviny prinášajúce oheň. Oba spôsoby raňajkovania nie sú vôbec vhodné. Nás kotlík - žalúdok je najšťastnejší, ak mu ako prvé jedlo dňa priložíme potraviny teplé a neutrálne, to je to správne palivo, ktoré ho rozbehne.. napr. teplé polievky, (väčšinou zeleninové alebo slepačie vývary), ideálne však obilné kaše so škoricou či drvenými klinčekmi ( slzovkové, pšenové, ovsené, kukuričné, ryžové, pohankové, quinoa…). Ako vhodné prvé nápoje dňa sú: okrem teplej vody, napr. čaj z čerstvého zázvoru ( v zime ), prípadne krv čistiace čaje ( rebríček, žihľava, čistec, nechtík, harmanček, alchemilka,) a tiež Nápoj čínskych mudrcov zo slzovky.
K tomu, aby mohla dráha sleziny úspešne plniť svoju funkciu, potrebuje tzv. vnútorné sucho ZAO, tzn. že potrebuje jedlá, ktoré nespôsobujú stagnáciu škodlivého vlhka v organizme, pretože vytváraním bažinatého terénu sa správna funkcia sleziny doslova "utopí, oslabí sa trávenie. Oslabená slezina a jej párový orgán žalúdok nevedia dobre spracovávať stravu a tekutiny na energii Chi a krv a dôsledkom toho sa môže hromadiť tzv. kalné vlhko, ktoré presakuje do spodnej časti tela ( puchne brucho, stehná ). Tým, že táto stagnujúca odpadná vlhkosť bráni správnemu toku energie Chi, jej dlhodobá stagnácia neskôr vyvolá horko RE („tlejúci kompost“). V tomto prostredí sa darí mikróbom, plesniam, parazitom, vírusom a dôsledky nedajú na seba dlho čakať. Nahromadené vlhko „hasí“ prirodzený fyziologický oheň sleziny.
Vzniká začarovaný kruh, kedy slezina a žalúdok sú príliš slabí na to, aby mohli vlhkosť pomocou fyziologického ohňa a energie odpariť a súčasne stagnujúca vlhkosť bráni ich regenerácii a dopĺňaniu vlastnej energii Chi a jang.
Tak ako rešpektujú vodiči pravidlá cestnej premávky, pokiaľ sa chcú vyhnúť následkom kolízií v doprave, tak by mali rozumní ľudia rešpektovať stáročiami osvedčené pravidlá správneho stravovania v zmysle TCM, pokiaľ sa chcú vyhnúť chorobám (povedal môj kolega J.P.)
Zásadná myšlienka TCM je „Kvalitná strava nie je to, čo nám chutí, ale to, po čom sa cítime dobre „.
Ak je človek po najedení unavený, cíti ťažobu v bruchu, pichá ho pod rebrami, má nafúknuté brucho, potom dané jedlo nebolo najvhodnejšie a spôsobilo disharmóniu v tráviacom systéme.
Žalúdok a Jeho Funkcie
JIN žalúdka = predstavuje tvorbu štiav a sekrétov, ktorými sa zvlhčuje tráviaci trakt
JANG žalúdka = predstavuje energiu rozkladu potravy a distribúcie nespotrebovaných zbytkov nadola
Kontroluje dozrievanie a hnitie. Žalúdok predstavuje prvú fázu tráviaceho procesu; keď dostane potravu - fermentuje a štiepi ju na jemné čiastočky, čím následne slezine umožňuje oddeliť čisté esencie. Kondícia žalúdku je viditeľná aj z povlaku jazyka. Normálne zrenie a hnitie tvorí tenký biely povlak. Príliš veľký chlad v žalúdku ústi do silného bieleho povlaku a príliš veľké horko do silného žltého povlaku. Nadmerný apetít alebo naopak strata chuti k jedlu sa vzťahujú skôr k žalúdku než k slezine.
- Kontroluje pokles energie Chi - Žalúdok posiela potravu dole tenkému črevu k ďalšiemu oddeľovaniu. Pokiaľ by sa tento úkon neudial, rozkladané jedlo by stagnovalo v epigastriu, s následkom nadúvania, pálenia záhy, bolesťou v podrebrí, rihaním, zvracaním, teda všetko príznaky rebelujúcej žalúdočnej Chi. Na procese poklesu Chi sa zúčastňuje aj Chi pečene, ktorá za priaznivých okolností pomáha Chi žalúdku klesať. Keď je však pečeň v disharmónii, stagnuje jej energia, je táto funkcia narušená, čo má za následok opäť symptómy rebelujúcej Chi.
- Kontroluje prepravu esencie z potravy - Žalúdok pomáha slezine pri posielaní Chi a krvi všetkým svalom a štyrom končatinám. Keď je však Chi žalúdku slabá, človek je unavený a slabý a končatiny má ťažké.
- Je základňou tekutín - Žalúdok miluje vlahu (na rozdiel od sleziny, ktorá má rada sucho). Vlahu dostáva v strave a prijatých tekutinách. Tie sú potrebné pre fermentáciu. Žalúdok zaisťuje, že časť nestrávenej potravy a tekutín vytvorí telesné tekutiny.
Z hľadiska TCM žalúdok prijíma, skladuje a rozkladá potravu, čím pomáha slezine pri tvorbe energie a krvi. Počas tohto procesu sa na daných dejoch podieľajú aj iné orgány, ale tieto tri sú dominantné tým ostatným. Vďaka úlohe, ktorú žalúdok hrá pri premene a preprave potravy a vzniku esencií je spoločne so slezinou nazývaný právom pôvodcom - koreňom postnatálnej Chi.
Akupunktúrne body žalúdočnej dráhy a ich použitie:
- St 4 - nachádza sa pri vonkajšom rohu úst; používa sa pri problémoch:, lícny kŕč, lícna paralýza, neuralgia trojklaného nervu;
- St 6 - nachádza sa v najvyššom bode žuvacieho svalu; používa sa pri problémoch: bolesť zubov, lícna paralýza;
- St 7 - nachádza sa v priehlbine spodného okraja lícneho oblúka; používa sa pri problémoch: strata sluchu, tinnitus, bolesť zubov, artritída čeľuste;
- St 8 - nachádza sa na rohu čela; používa sa pri problémoch: bolesť hlavy, závraty, zvieranie očného viečka;
- St 21 - nachádza sa 4 cm nad pupkom na boku 2 cm; používa sa pri problémoch: hnačka, zvracanie, vredy žalúdka, chronické choroby žalúdka;
- St 25 - nachádza sa cca 2 cm bokom od pupka; používa sa pri problémoch: hnačka, zápcha, chronické choroby žalúdka; menštruačné problémy;
- St 36 - ...
tags:
