Výborné prekladané zemiaky s paradajkovo-paprikovou príchuťou sú skvelou voľbou pre bezmäsité hlavné jedlá. Tento recept je bezlepkový a využíva sezónne suroviny.
Ingrediencie:
- Zemiaky: 2.5 kg
- Cibuľa: 200 g
- Lečo sterilizované: 700 g
- Údenina (párky): podľa chuti
- Jarná cibuľka: na spestrenie
- Soľ: podľa chuti
- Rastlinný olej
Postup:
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v šupke v slanej vode, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na malé kocky alebo pretlačíme cez koliesko na krájanie zemiakov na zemiakový šalát.
- Príprava leča: Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a pridáme k zemiakom. Na spestrenie môžeme použiť aj jarnú cibuľku. Prilejeme lečo aj s nálevom. Môžeme pridať na kolieska nakrájanú údeninu (párky).
- Vrstvenie: Ohňovzdornú misu mierne potrieme rastlinným olejom a vrstvíme do nej najprv vrstvu zemiakov, ktoré podľa potreby mierne posolíme. Na ňu navrstvíme lečo a navrch znovu zemiaky pokrájané na kolieska.
- Pečenie: Pečieme pri 180°C 40 minút, odkryté zvrchu zapečieme 20 minút. Podľa potreby zalejeme troškou zeleninového vývaru, aby zemiaky neboli suché. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým sa voda nevydusí.
Alternatívny postup prípravy leča:
- Cibuľu očistíme, pokrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
- Pridáme očistené papriky zbavené jadrovníkov a pokrájané na rezance a ošúpané rajčiaky, ktoré sme pokrájali na osminky.
- Osolíme, premiešame, podľa potreby podlejeme troškou zeleninového vývaru (na 0,25 l vody 1 lyžička vegety) a udusíme do mäkka.
Ďalšie varianty a tipy:
- Zapekané zemiaky s jogurtom: Zemiaky uvarené v šupke očistíme a pretlačíme do vymastenej misy alebo pekáča. Dáme zapiecť do rúry, a potom podlejeme bielym jogurtom zmiešaným s vajíčkom.
- Zapekané zemiaky so syrom: V šupke uvarené zemiaky očistíme, z jednej strany nakrojíme a pomocou lyžice vydlabeme vnútrajšok. Vydlabané kúsky zemiakov pomocou vidličky roztlačíme, pridáme postrúhaný syr, smotanu.
- Hlivový guláš: Netreba ničím zahusťovať (ani múkou, ani smotanou) - zemiaky s lečom všetko zahustia. Podávame s chlebom.
Tabuľka nutričných hodnôt (odhad):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 200-250 kcal na porciu |
| Sacharidy | 30-40 g |
| Bielkoviny | 5-10 g |
| Tuky | 5-10 g |
Prekladané zemiaky s lečom sú skvelou voľbou pre chutný a sýty obed alebo večeru. Dobrú chuť!
tags:
