Prezreté Ovocie a Tráviace Problémy: Ako Riešiť Intolerancie a Zlepšiť Zdravie Čriev

Dovolenkové problémy s bruchom môžu mať rôzne príčiny. Môže ísť o neznášanlivosť ľadových nápojov, nezvyčajné koreniny alebo konzumáciu ťažko stráviteľných potravín. V prípade miernych ťažkostí často postačia domáce recepty. Ak však hnačka trvá dlhšie ako tri dni, alebo sa pridruží horúčka, bolesti či krv v stolici, vyhľadajte lekársku pomoc. Pri silnej hnačke dochádza k strate tekutín, minerálov a elektrolytov, čo sa môže prejaviť problémami s krvným obehom a závratmi.

Domáce recepty na tráviace ťažkosti

Pri hnačke je dôležité piť veľa tekutín. Najlepšie je uprednostniť balenú minerálnu vodu, zriedené ovocné šťavy alebo harmančekový čaj, ktorý má protizápalové účinky a upokojuje podráždené črevá. Medzi ďalšie účinné domáce prostriedky patria:

• Sucháre: Majú "upchávajúci" účinok.
• Banány: Vysoký obsah pektínu v čreve viaže tekutiny. Mimoriadne účinné sú dozreté alebo mierne prezreté banány.
• Jablká: Vysoký obsah vlákniny pektínu ich robí účinným liekom proti hnačke. Podráždené črevá ich dobre znášajú v nastrúhanej podobe alebo ako jablčnú dreň.
• Ovsená kaša: Je ľahko stráviteľná a viaže tekutiny v črevách. Môžete ju pripraviť s vodou a ovsenými vločkami, prípadne pridať banány a nastrúhané jablká.
• Mrkva: Viaže vodu a je skvelým receptom proti hnačke. Vyskúšajte mrkvovú polievku profesora Mora, ktorá sa pripravuje varením mrkvy a následným rozmixovaním na pyré.
• Ryža: Varená ryža s trochou soli je ľahko dostupná a ryžový sliz viaže tekutiny v čreve.
• Čučoriedky: Sušené čučoriedky obsahujú antokyanín, ktorý má pozitívne účinky na sliznice čriev. Črevá upokojí aj čučoriedkový čaj.
• Liečivý íl: Vďaka obsahu minerálov zmierňuje príznaky hnačky, ako je nevoľnosť a zvracanie.

Ako si ešte pomôcť pri hnačke?

Dôležitá je dôsledná hygiena rúk. Po zlepšení stavu doprajte tráviacemu traktu odpočinok a uprednostňujte ľahké a stráviteľné jedlá, ako je zelenina (cuketa, baklažán, tekvica), ovocie (hrušky, melón, bobuľovité ovocie) a obilniny (biele pečivo, cestoviny).

Sušené ovocie a jeho vplyv na trávenie

Sušenie ovocia je skvelý spôsob, ako získať dennú dávku vitamínov a minerálov. Sušené ovocie obsahuje približne rovnaké živiny ako surové ovocie, ale má viac vlákniny. Môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi a poskytnúť telu základné vitamíny a minerály. Konzumujte ho s mierou. Pri výbere hľadajte ovocie bez pridaného cukru a oxidu siričitého. Ak vás po zjedení kupovaného sušeného ovocia trápi nadúvanie, zvážte použitie sušičky na ovocie, ktorá vám umožní konzervovať rôzne potraviny bez pridaných látok.

Intolerancia sorbitolu

Medzi časté intolerancie patrí intolerancia na sacharidy, najmä na laktózu a fruktózu. Ďalšou často sa vyskytujúcou poruchou je intolerancia sorbitolu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí spolu s fruktózou a používa sa ako náhrada cukru. Vo vyšších dávkach môže spôsobiť hnačku, črevné ťažkosti, nafukovanie a plynatosť. U citlivých ľudí pôsobí ako preháňadlo. V prípade sorbitolovej intolerancie tenké črevo nedokáže absorbovať sorbitol, ktorý je následne štiepený baktériami hrubého čreva, čo vedie k tvorbe oxidu uhličitého a vodíka.

Diagnostika a liečba intolerancie sorbitolu

Intolerancia na sorbitol sa zisťuje pomocou dychového testu. Liečba spočíva vo vylúčení potravín s obsahom sorbitolu zo stravy po dobu aspoň 4 týždňov. Následne sa postupne zaraďujú potraviny s obsahom sorbitolu späť do jedálnička, aby sa zistilo, ktoré potraviny sú tolerované a v akom množstve. Príčinou vzniku potravinových intolerancií môžu byť rôzne ochorenia tráviaceho traktu.

Potraviny, ktorým sa treba vyhýbať pri intolerancii sorbitolu

Sorbitol sa používa ako prídatná látka v priemyselne spracovaných potravinách, polotovaroch, liekoch a doplnkoch stravy. Je dôležité venovať pozornosť etiketám na výrobkoch a vyhýbať sa potravinám s označením E420, E432, E433, E434, E435 a E436. Sorbitol sa nachádza v pekárenských výrobkoch, cukrovinkách, nápojoch, žuvačkách, zmrzlinách, rybacích polotovaroch, rastlinných šľahačkách a šľahačkách v sprejoch, sirupoch a i. Obsah sorbitolu v prírodných potravinách je tiež vysoký, preto je dôležité vyhýbať sa im počas eliminačnej fázy, najmä rôznym druhom zeleniny, ovocia a kôstkovému ovociu a alkoholu. Pri konzumácii potravín s obsahom sorbitolu je vhodné kombinovať ich s tukom a bielkovinami. Zelenina v prirodzenej podobe je lepšie tolerovaná ako spracovaná. Mali by sme sa vyhnúť nafukovacej zelenine. S náhradami cukru treba byť opatrný a vyhýbať sa potravinám určeným pre diabetikov alebo potravinám s označením „bez cukru“, ktoré často obsahujú sorbitol.

Histamínová intolerancia

Histamínová intolerancia (HIT) je porucha, ktorá je charakterizovaná nedostatočnou schopnosťou organizmu rozkladať nahromadený histamín v tele. Histamín prijímame v strave a telo histaminika ho nedokáže dostatočne rýchlo spracovať, preto reaguje príznakmi, ktoré sú podobné alergii. Jedná sa o opuchy, svrbenie, tráviace ťažkosti, migrény a mnohé ďalšie. HIT sa diagnostikuje veľmi ťažko a často je iba sekundárnym problémom. Pri HIT je najdôležitejšie vylúčiť potraviny s vysokým obsahom histamínu, ako napr. fermentované produkty, kyslú kapustu, prezreté ovocie atď., ďalej potraviny, ktoré do nášho jedálnička nepatria vôbec, čiže polotovary a potraviny so zbytočnými pridanými farbivami, konzervantmi či ochucovadlami, ale pozor si treba dávať aj na histamínové liberátory (napr. citrusy) a blokátory ( napr. alkohol). Okrem toho je hlavnou zásadou čerstvosť! Všetko, čo zreje, fermentuje alebo kvasí, je pri tejto intolerancii nevhodné. O histamínovej intolerancii je známe, že to, čo jednému človeku robí veľké problémy, druhému môže spôsobovať len minimálne, alebo žiadne. Stravovací denník má zmysel. Psychika zohráva jednu z najdôležitejších úloh pri HIT. Histamín sa zvyšuje vplyvom stresu.

Plesne na ovocí

Pleseň je druhom mikroskopickej huby, ktorá sa šíri prostredníctvom spór. Tieto spóry sa môžu veľmi ľahko prenášať vzduchom a na povrchy, čo môže viesť k rýchlemu rozšíreniu plesne na susedné ovocie. Plesne môžu produkovať toxíny, ktoré sú pre ľudský organizmus škodlivé a už ich malé množstvo môže spôsobiť tráviace ťažkosti, alergické reakcie či dokonca poškodiť pečeň alebo obličky. Ak je ovocie nepoškodené a nemá žiadne viditeľné známky plesne, je pravdepodobné, že je stále bezpečné na konzumáciu. Uchovávajte ovocie na chladnom a suchom mieste a pravidelne ho kontrolujte, aby ste minimalizovali riziko šírenia plesní.

Kedy jesť banány?

V skutočnosti neexistujú žiadne nevyvrátiteľné vedecké dôkazy o tom, že banány zjedené v určitom dennom čase sú škodlivé. Ak budete jesť banány hneď ráno na lačný žalúdok, okamžite vám dodajú veľa cukru, čo môže mať za následok prudký nárast glykémie. Banány zjedené ako dezert po výdatnom obede bohatom na tuky a bielkoviny môžu kvôli vysokému obsahu cukru spôsobiť tráviace problémy. A banány sa večer oplatí jesť, pretože môžu mať pozitívny vplyv na náš spánok.

Antihistamínová diéta

Antihistamínová diéta, alebo nízkohistamínová diéta si v poslednej dobe získava zvýšenú pozornosť. Táto diéta je formou liečby pri potvrdení histamínovej intolerancii, pri kožných exematických problémoch a dokonca sa odporúča aj niektorým pacientom s problémami po prekonaní Covid-19. Cieľom diéty je znížiť, ale nie úplne odstrániť hladinu histamínu. Základom diéty je konzumácia nízkohistamínovej stravy, čím sa znižuje celkové množstvo histamínu v tele a taktiež vylúčenie stravy blokujúcej DAO. DAO (diaminooxidáza) je enzým, ktorý napomáha rozkladať histamín, aby bol z tela vylúčený. Cieľom diéty je znížiť, ale nie úplne odstrániť hladinu histamínu.

Rizikové faktory vzniku histamínovej intolerancie:

• Gastrointestinálne poruchy
• Crohnová choroba
• Ochorenia pečene
• Stres
• Trauma
• Porucha črevnej mikroflóry
• Častá konzumácia vysoko histamínovej stravy
• Intolerancia lepku alebo laktózy
• Dlhodobá liečba antibiotikami, antidepresívami, antireumatikami

Pri zistení histamínovej intolerancie vám bude odporúčané držanie striktnej diéty po dobu 4 - 6 týždňov. Až po dodržanej diéte sa postupne odporúča pridávanie nových potravín každý deň a zisťovanie, ako na jedlo vaše telo reaguje a čo vám robí problém. Súčasne s diétou sa odporúča podávanie probiotík a užívanie enzýmu diaminooxidáza. Lieky priamo na liečbu histamínovej intolerancie neexistuje. Lekár vám môže predpísať antihistaminiká, ktoré blokujú receptor pre histamín, ak sa u vás vyskytli alergické prejavy. Pri histamínovej intolerancii sa odporúča dopĺňať vitamín C a B6, ktoré sú potrebné k funkcii pre enzým DAO a vitamín D, ktorý často v tele chýba. Ďalšou dôležitou metódou podporujúcou liečbu je vyhýbanie sa stresu, ktorý uvoľňuje telu vlastný histamín.

Ak trpíte histamínovou intoleranciou, sami viete, že niektoré potraviny vám robia problém, iné zase nie. Strava musí byť čo najčerstvejšia, ovocie nejesť prezreté, len zrelé až skoro zrelé, strava má byť pestrá, aby sa nehromadil histamín v tele z iných bezproblémových potravín. Jedlo jesť vždy čerstvé, a jeho následné zohrievanie sa neodporúča. Po uvarení jedla ho čo najrýchlejšie dať do chladničky. Čím dlhšie jedlo stojí tým viac sa rozkladá bielkovina v jedle a v tele spôsobuje zvýšené hladiny histamínu. Jedlo by sa nemalo opakovane ohrievať. Vyhýbať sa polotovarom, chemicky upraveným jedlám, alkoholu, benzoátom, siričitanom (skryté éčka v potravinách) a farebným potravinám. Nakupovať mäso len čerstvé, od overených zdrojov, ktoré nestálo dlho v chladničke, alebo hlbokozmrazené. Najlepšie je si jedlo pripravovať samostatne doma a vyhýbať sa reštauráciám.

Na internete existuje veľa tabuliek a zoznamov nízkohistamínovej diéty, ale je to u každého individuálne. Veľa tabuliek a informácií ohľadom povolených potravín si navzájom odporujú. Vo väčšine prípadov sa zhodujú názory, že kuracie mäso jedzte bez kože a čerstvé. Vaječný bielok patrí tiež medzi potravinami, ktoré sú z vysokým obsahom histamínu, ale v jedle už prevarené vo väčšine problém nerobí. Niektoré kombinácie jedla vám môžu robiť problém.

Rozdelenie potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu:

Pri výbere potravín si poriadne prečítajte ich zloženie, pridané látky, farbivá a príchute, ktoré môžu spôsobiť reakciu organizmu. Pri výbere chleba je vhodnejšia voľba kváskoveho, ktorý je ľahšie stráviteľný, od chleba vyrobeného z droždia.

Tabuľka s rozdelením druhov orechov a semiačok rastlinného pôvodu:

Orechy a semiačka sú povolené najmä nepražené, ale vo väčšom množstve môžu zaťažiť žalúdok, najmä u ľudí s tráviacimi problémami.

Tabuľka s rozdelením ovocia podľa tolerancie:

Všetky druhy ovocia sa neodporúčajú jesť prezreté, ani v sušenej forme. Prezreté ovocie môže obsahovať kvasenie, ktoré je vysoko rizikové pre ľudí s intoleranciou histamínu a môže vyvolať reakciu organizmu. Vždy siahajte po čerstvom, tvrdom a lepšie menej zrelom ovocí, ktoré sú bez rizika kvasenia a vysokej hodnoty histamínu.

Tabuľka s rozdelením bylín do skupín podľa tolerancie:

Bylinky sa považujú odjakživa za liečivá, ale niektoré druhy zvyšujú histamín v tele a spôsobujú potiaže.

Tabuľka rozdelenia húb a hríbov podľa predpokladanej tolerancie:

Konzumácia húb pri nízkohistamínovej diéte je veľmi individuálna, ale skôr sa prikláňa k ich nekonzumovaniu. Ak ste milovníkom hríbov, môžete vyskúšať šampiňóny, ktoré sú celkom dobre tolerované u niektorých ľudí.

tags: