Prístroje na odšťavovanie ovocia a zeleniny: Typy a ako si vybrať ten správny

Odšťavovanie ovocia a zeleniny je stále populárnejšou metódou získavania čerstvých štiav priamo z prírodných surovín. Čerstvo vytlačené šťavy ponúkajú množstvo výhod pre zdravie a pohodu. Domáci odšťavovač je skvelý spôsob, ako si kedykoľvek ľahko pripraviť čerstvé a výživné šťavy. Odšťavovač vám dáva kontrolu nad tým, čo sa do šťavy dostane. Môžete si vybrať čerstvé BIO ovocie a zeleninu a hneď ich odšťaviť. Odšťavovanie vám pomôže zvýšiť príjem vitamínov, minerálov a ďalších živín. Je to pohodlný spôsob, ako do svojho jedálnička dostať viac ovocia a zeleniny.

Na trhu nájdete niekoľko druhov odšťavovačov. Každá konštrukcia a technológia má svoje výhody a nevýhody. Než sa pustíte do výberu odšťavovača, skúste si zodpovedať pár otázok, navedú vás správnym smerom:

• Čo budete odšťavovať?
• Koľko času odšťavovaniu chcete venovať?
• Na akú šťavu si potrpíte?
• Aké množstvo šťavy potrebujete pripraviť?
• Koľko času si dáte na údržbu?
• Chystáte sa šťavu vypiť hneď, alebo si ju chcete predchystať?

Typy odšťavovačov

Pokiaľ vytkneme rôzne ručné lisy na vňate či citrusové plody, ponúkajú sa tri hlavné druhy, ktoré sa líšia nielen cenou, ale aj technológiou.

1. Manuálne odšťavovače: Ako názov napovedá, manuálny odšťavovač vyžaduje ručné ovládanie na extrakciu šťavy z ovocia alebo zeleniny. Zvyčajne sú jednoduché na použitie a skladovanie. Manuálne odšťavovače sú najlacnejšie, ale vyžadujú silu na posúvanie a odšťavovanie ovocia či zeleniny.
2. Odstredivé odšťavovače: Ide o automatické odšťavovače s elektrickým motorom, ktorý sa stará o celý proces šťavenia. Odšťavovače využívajúce odstredivú silu patria medzi základné modely a tešia sa veľkej obľube. Sú dostupné za priaznivú cenu a ponúkajú ich rôzne značky. Tieto prístroje fungujú na princípe odstredivého pôsobenia, ktoré je generované rotáciou pri vysokých otáčkach. Proces odšťavovania s týmito odšťavovačmi je rýchly a nenáročný, avšak efektivita nie je tak vysoká ako u závitovkových odšťavovačov. Sú ideálne pre tvrdé a mäsité plody. Hlavnou prednosťou odstredivých odšťavovačov je rýchlosť, hodí sa teda aj do stravovacích zariadení alebo fresh barov. Rotujúce nože rozsekajú suroviny a pretlačia ich cez sitko. Šťavy sú redšie a vodnatejšie s väčším obsahom peny. Nehodí sa na odšťavovanie listovej zeleniny a byliniek, ale poradí si s tvrdými a dlho skladovanými plodmi.
3. Šnekové odšťavovače: Šnekové odšťavovače pracujú pri nižších otáčkach, odšťavujú teda pomalšie. Rozdrobia suroviny pomocou otočného šneku a šťavu pretlačia sitom do pripravenej nádoby. Produkujú hustejšie šťavy sýtejšie chuti s vyšším obsahom živín, je v nej aj dužina, čo niekomu môže vadiť. Nápoje majú menší sklon oxidovať, vydržia teda dlhšiu dobu čerstvé. Šnekový odšťavovač dokáže dobre spracovať dužinaté ovocie, koreňovú aj listovú zeleninu, bylinky, bobuľoviny a ďalšie suroviny. Šnekové odšťavovače niekedy nájdete aj pod označením závitové alebo hriadeľové. Ceny šnekových odšťavovačov už sa pohybujú väčšinou vo vyšších jednotkách tisíc. Majú lepšiu výťažnosť šťavy ako odstredivkové a ich šťava tak rýchlo nepodlieha skaze. Poradí si aj s mäkšími potravinami. Výhodou sú aj rôzne nástavce, ktoré rozširujú funkcionalitu a čistenie je jednoduchšie.
4. Lisové odšťavovače: Lisové odšťavovače sú považované za tie najkvalitnejšie. Poradí si hravo aj s listovou zeleninou alebo vňaťami, výťažnosť je skvelá a šťava je kvalitná a nepodlieha tak rýchlo oxidácii. Najväčšou nevýhodou je vysoká obstarávacia cena, väčšinou od 10 tisíc vyššie a opäť.
5. Lisy na citrusy: Tvorí samostatnú kategóriou odšťavovačov, pretože funguje len s citrusmi a nedá sa použiť na odšťavenie iných plodov. Jedná sa výslovne o jednoúčelový spotrebič. Lis na citrusy nezaberie veľa miesta, je cenovo dostupný a s moderným dizajnom. Otáčajúci sa lisovací kužeľ odšťaví prekrojené citrusy rýchlo, takže dávku vitamínov v podobe chutnej šťavy si s ním pripravíte raz dva.

Ako vybrať ten správny odšťavovač?

Pokiaľ zvažujete kúpu odšťavovača, odporúčam sa zamyslieť nad tým, ako často budete odšťavovať, čo budete chcieť odšťavovať a koľko ste ochotní za kuchynský prístroj minúť. Tiež sa skúste opýtať medzi známymi, ktorí už odšťavovač majú, ako často odšťavujú. Pri výbere odšťavovača je praktické zvážiť:

• Kapacitu nádoby na šťavu a odpad: Ak máte v pláne pravidelne pripravovať väčšie objemy čerstvej šťavy, je vhodnejšie zvoliť model s väčšou kapacitou (nad 1 liter). Naopak, ak zvyčajne pripravujete menšie množstvo šťavy, napríklad len pre seba, neinvestujte do zbytočne veľkého odšťavovača (kapacita do 1 litra).
• Veľkosť plniaceho otvoru: Rôzne modely odšťavovačov ponúkajú rôzne veľkosti plniacich otvorov. Niektoré majú priemer len 4 cm, zatiaľ čo iné umožňujú vložiť celé stredne veľké jablko (s priemerom približne 7,5 - 8,5 cm).
• Výkon: Výkon nie je vždy zásadný. Odstredivé odšťavovače majú výkon všeobecne vyšší, to ale neznamená, že závitové modely sú horšie. Výkon u odstredivého odšťavovača by mal byť aspoň 500 W a otáčky rádovo v tisícoch. Pri šnekovom odšťavovači je optimálny výkon okolo 150 W a cca 100 otáčok za minútu. Záleží aj na tom, ako tvrdé plody chcete odšťavovať.
• Hlučnosť: Keď sa rozhodujete pre kúpu odšťavovača, mali by ste mať na pamäti, že väčšina týchto prístrojov produkuje vyššiu hladinu hluku, čo môže byť počas ich používania rušivé. Avšak, keďže nebudú v prevádzke niekoľko hodín denne, hlučnosť nebýva tak kritickým faktorom ako napríklad výkon prístroja.
• Čistenie a údržba: Dbajte na to, aby bol váš odšťavovač jednoduchý na čistenie a údržbu.

Výhody a nevýhody jednotlivých typov odšťavovačov

Odstredivé odšťavovače

• Výhody: Nízka obstarávacia cena, rýchle spracovanie tvrdej zeleniny a ovocia.
• Nevýhody: Menšia výťažnosť šťavy, rýchlejšia oxidácia šťavy, nespracuje listovú zeleninu a šaláty ani mäkké ovocie.

Šnekové odšťavovače

• Výhody: Lepšia výťažnosť šťavy, šťava tak rýchlo nepodlieha skaze, poradí si aj s mäkšími potravinami, rôzne nástavce rozširujú funkcionalitu, jednoduchšie čistenie.
• Nevýhody: Vyššia obstarávacia cena.

Lisové odšťavovače

• Výhody: Poradí si hravo aj s listovou zeleninou alebo vňaťami, výťažnosť je skvelá a šťava je kvalitná a nepodlieha tak rýchlo oxidácii.
• Nevýhody: Vysoká obstarávacia cena.

Šnekové odšťavovače - príklady

• Solostar III: Si poradí s ovocím a zeleninou, ale aj s trávami.
• Kuvings: Je veľmi úsporný na čas aj miesto, suroviny nemusíte ani krájať, zmestia sa do odšťavovača celé.
• Slowstar: Získate len pri 47 otáčkach/min veľmi kvalitné ovocné a zeleninové šťavy alebo orechové pyré. Poradí si aj s vláknitou zeleninou, ako je stopkový zeler.
• Sana Juicer EUJ-808: Pracuje pri tempe len 43 otáčok/min, tento pomalý proces lisovania zaisťuje maximum živých látok, znižuje hromadenie tepla, spomaľuje oxidáciu a zvyšuje trvanlivosť šťavy.
• Sana Juicer EUJ-707: Má 70 otáčok/min.
• Excalibur: Pracujú pomaly pri 80 otáčkach/min a poradia si s ovocím, zeleninou, dokonca aj bylinami a spravia nápoje alebo pyré zo semien a orechov.
• Champion 2000+: Je veľmi populárny, zvládne veľké množstvo šťavy naraz a dá sa na ňom pripravovať aj pyré.
• Angel: Najlepší dvojhriadeľový odšťavovač.
• Green Star: Zachováva vitamíny, enzýmy a fytochemikálie a dokáže odšťaviť aj listovú zeleninu, trávy a byliny.
• Hurom H 400: Využíva pokročilú technológiu, ktorá zjednodušuje čistenie a údržbu a navyše umožňuje výrobu rastlinných mliek, sorbetov a zmrzlín bez potreby výmeny nástavcov.

Dôležité je zamerať sa aj na skladanie, čistenie a výdatnosť, teda koľko šťavy získate. Spotrebovanie ovocia a zeleniny, ktorú nevládzete skonzumovať.

Ako používať odšťavovač

Aj keď odšťavovače majú rôzne funkcie, proces odšťavovania sa všeobecne líši len minimálne.

1. Pred odšťavovaním umyte ovocie a zeleninu a odstráňte semienka, jadra alebo tvrdé kôry podľa potreby.
2. Pomaly vkladajte kúsky ovocia a zeleniny do odšťavovača.

Ako čistiť odšťavovač

Po každom použití je dôležité venovať starostlivosť o odšťavovač, aby ste zachovali jeho výkon a predĺžili jeho životnosť.

1. Po odšťavovaní rozoberte všetky časti odšťavovača a umyte ich teplou vodou.
2. Dôkladne vysušte a skladujte na suchom mieste.
3. Na sitká a ťažšie prístupné časti, kde môžu ostať kúsky ovocia či zeleniny použite priloženú kefku.

Tabuľka príkladov odšťavovačov

tags: