Misky s drvinou sa množili v chladničke a bolo na čase s nimi niečo urobiť, inak ako viete, chytí pleseň. Používam prémiové mandle, ktoré nie sú chemicky ošetrené, a tie vám po rozmixovaní vydržia v chladničke tak maximálne 2 dni. V dňoch, keď už drvina skoro pretekala chladničkou, mala moja dcéra narodeniny. Tortu som urobila, bola čokoládová a všetkým moc chutila. Túto tortu robím veľmi rada, hlavne v letných mesiacoch.
Podľa spôsobu prípravy patrí do tzv. surovej stravy (raw food), ktorá je pre leto ako stvorená. Raw food, čiže surová strava je druh prípravy pokrmu, kedy jedlo neprechádza tepelnou úpravou (iba do teploty 43 stupňov Celzia). Pri vysokých teplotách zahrievania dochádza v potravinách k strate blahodárnych živín. Preto raw kuchyňa spracováva prevažne surové ovocie a zeleninu, alebo orechy, či semienka.
Zdá sa vám, že sú možnosti surovín, z ktorých sa dajú pripraviť raw pokrmy dosť obmedzené? Verte mi, že to tak nie je! Raw stravovanie je úžasný spôsob ako nenásilne pridať do jedálnička celej rodiny (áno, aj tatinom☺) viac zeleniny a ovocia. My sami nie sme rodina striktne stravujúci sa raw stravou, ale vnímame tento druh stravovania za ďalšiu možnosť, ako s ovocím, zeleninou a inými superpotraviny obohatiť naše telo, ktoré v dnešnej dobe trpí mnohými nutričnými deficitmi, ako sú napr. nízka hodnota železa, vápnika, horčíka či zinku.
A napríklad také mandle - hlavná ingrediencia našej torty, v obyčajnej jednej hrsti obsahuje až 20 rôznych druhov flavonoidov. Kvalitné mandle zakúpite napríklad tu. Druhou hlavnou surovinou na prípravu je kakaové maslo a kakaový prášok. Recept je rýchly a jednoduchý. Nezaberie vám moc času prípravami, za to poteší každého - ako dieťa, tak dospelého.
Recept na raw tortu
Rozmixujte mandľovú drvinu s ďalšími ingredienciami pre spodnú a hornú vrstvu dezertu. Ochutnajte a prípadne oslaďte podľa chuti alebo pridajte viac tuku. Cesto by malo byť vláčne, nie suché. Môžete prípadne pridať trochu vody alebo rastlinného mlieka. Rozotrite rovnomerne prvú vrstvu do formy, nakrájajte banány a ananás na tenké plátky a prekryte ďalšou vrstvou cesta. Polejeme čokoládovou polevou. Vrstva čokolády by nemala byť hrubá kvôli krájaniu.
A ešte tip na záver, k torte sa hodí aj šálku lahodnej kávy, odporúčam našu púpavovú kávu, s mandľovým mliekom a štipkou škorice. Spojenie čokolády a púpavy pohladí vaše zažívanie. Túto tortu som prvý raz ochutnala na kurze raw varenia s Jankou Francovou a poviem vám - zamilovala som sa do nej! Je fantasticky lahodná, chuťovo vyvážená, okrem toho zdravá, no proste musíte ju ochutnať, aby ste pochopili, o čom hovorím.
Robila som ju už 2x, raz na dcérine narodeniny, ale tak rýchlo sa zjedla, že som ju nestihla ani len odfotiť. Najprv si do mixéra s nožmi dáme orechy a rozmixujeme ich, pozor, nie však do hladka, mali by byť hrudkovité. Potom k nim pridáme ostatné suroviny na korpus a ešte necháme posekať. Hmota by mala byť jemne mazľavá.
Pripravíme si formu, vyložíme ju potravinárskou fóliou, aby sme s tortou mohli lepšie manipulovať pri servírovaní. Pripravenú hmotu premiestnime do tortovej formy a od stredu roztláčame až ku krajom. Neutláčame však priveľmi, aby korpus nebol mazľavý, potom by nedržal tvar. Následne ho dáme na 30 minút do mrazničky.
Na krém si očistíme avokáda, vložíme ich do mixéra, pridáme k ním ostatné suroviny a vymixujeme na hladkú kašu. Na vychladený korpus natrieme plnku, potom korpus znovu vložíme na 30 minút do mrazničky, aby všetko stuhlo.
Mandle rozmixujeme na jemnú hmotu, pridáme ďalsie ingrediencie a ako posledné vmiešame jahody, ktoré sme predtým rozsekali na drobno. Ružovú plnku natrieme na hnedú vrstvu a znovu dáme na 30 minút do mrazničky. Nakoniec ozdobíme podľa vlastného uváženia a fantázie ovocím a znovu dáme aspoň na 1/2 dňa stuhnúť do mrazničky.
Tortu vyberieme z formy a servírujeme. Ak tortu nechceme hneď podávať, je lepšie ju držať stále v chlade.
Ďalšie tipy na raw torty
Nevieš sa zbaviť chuti na sladké, ale je ti jasné, že konzumácia cukru tvojej postave veľmi neprospieva? Máme pre teba niečo špeciálne! Tie najlepšie zdravé tortičky z nášho blogu pekne na jednom mieste. Osladené len zdravými sladidlami, a predsa neskutočne dobré. Na výnimočné príležitosti, oslavy alebo len tak víkendové mlsanie. Nechaj si chutnať :-).
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami
- Svieža višňová RAW torta
- Extra tvarohová torta úplne bez múky
- Famózna mrkvová mini tortička
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií
- Parádna medovo-oriešková tortička
- Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky
- Ružová torta bez lepku a laktózy
- Čoko-banán fitness torta
- Voňavá torta z ovsených palaciniek
Tak čo, vybrala si si svojho favorita na najbližšie mlsanie :-)?
Recept: Jahodová nepečená torta
Čas jahôd je preto ideálny na tvorbu jahodových dezertov. Samozrejme, na tejto nepečenej jahodovej torte si môžete pochutnať aj v zime, ale v lete chutí o 100 % lepšie.
Ingrediencie
- Makadamové orechy prírodný štýl
- Sušené datle z Iránu
- Javorový sirup
Príprava korpusu torty
Výroba korpusu je jednoduchá. Po hodine vložte makadamové a kešu orechy do mixéra. Zmes dobre premiešajte a dno tortovej formy (24 cm) vyložte papierom na pečenie.
Horná vrstva nepečenej torty s jahodami
Najchutnejšou vrstvou torty je poleva. V mixéri zmiešajte kešu orechy, jahody, javorový sirup, kokosový olej a citrónovú šťavu. Pol šálky jahôd si nechajte na ozdobenie. Hotovú polevu nalejte na tortu, ozdobte ju jahodami a dajte do chladničky na 3 - 4 hodiny.
Raw čokoládová torta s malinami - ako na to?
Na korpus potrebujeme:
- 250g vlašských orechov
- 150g hrozienok
- 100g datlí
- 50g sušeného kokosu
- šťava z polovice citróna a trochu kôry
Orechy, hrozienka aj datle najskôr namočíme do vody aspoň na 3 hodiny, alebo cez noc. Po zmäknutí vodu zlejeme a všetky ingrediencie spracujeme v kuchynskom robote na hmotu, ktorá spolu drží a lepí sa. Hmotou vysteliemie dno formy na tortu. Na korpus si rozložíme mrazené maliny.
Na čokoládový krém čokoládovo-malinovej torty potrebujeme:
- 200g kešu orechov
- 1 zrelé avokádo
- 4 banány
- 5PL kokosového oleja
- 3PL kakaa
- hrsť datlí
- trochu citrónovej šťavy
- polovica vanilkového lusku
Datle, ktoré nám krém dosladia, tiež namočíme do vody aby zmäkli, ak nemáme čerstvé. Všetky ingrediencie rozmixujeme mixérom na hladký krém, ktorý navrstvíme do formy na korpus s malinami.
Nepečená banánová torta (alebo aj raw ak chcete)
Doba prípravy, ak budete v dôsledku vysokých teplôt maximálne pomalí, bude nanajvýš pól hodinka; ak však máte energie dostatok, dáte to aj za 15 - 20 minút. Na tejto torte milujem aj to, že v porovnaní s klasickými krémovými tortami sa s rýchlosťou jej konzumácie nemusíte až tak ponáhľať - keďže sa skladuje v mrazničke. Hoci…vzhľadom na jej chuť si myslím, že dĺžka jej existencie nebude mať dlhé trvanie.
BANÁNOVÁ MRAZENÁ TORTA
Množstvo: 12 kúskov; veľkosť formy max. 26 cm
Čas prípravy: 20 minút + mrazenie minimálne 6 hodín, ideálne cez noc
Suroviny
pozn: korpus môžete pripraviť buď raw - z orechov a datlí alebo sušienkový; podľa vlastnej chute a zásob v špajzi si vyberte ten, ktorý vám bude vyhovovať viac. Mne osobne chutia oba
alt. 1 - RAW KORPUS
- 200 g kešu orechov
- 75 g datlí (hmotnosť bez kôstky)
- 1,5 polievkovej lyžice kokosového oleja
alt. 2 - SUŠIENKOVÝ KORPUS
- 200 g maslových sušienkov
- 50 g masla
- 1 dcl vody
BANÁNOVÝ KRÉM
- 4 banány (cca 300 - 350 g vnútornej dužiny)
- 100 g kešu orechov
- 75 g kokosového oleja
- 75 g medu
- 60 ml citrónovej šťavy
- štipka soli
pozn. k množstvu banánov - ak nemáte k dispozícii viac nanánov, recept sa dá pripraviť aj s dvoma banánmi, t.j. cca 200 g banánovej dužiny. V tom prípade použite menšie množstvo citrónovej šťavy (stačí polovičné množstvo), aby krém nebol kyslý.
NA OZDOBENIE
- kešu orechy alebo mandle nasekané na drobno
- čučoriedky alebo iné drobné ovocie
Postup
- PRIPRAVTE TORTOVÝ KORPUS: Dno tortovej formy s priemerom max. 26 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Ak ste sa rozhodli pripraviť orechovo - datlový korpus: Maslo roztopte a keksy rozdrvte - výborne to ide napr. v elektrickom sekáčiku. V miske spojte maslo, podrvené keksy a vodu tak, aby vznikla vlhká keksíková hmota. Vodu môžete pridávať postupne. Hmotu natlačte na dno formy a odložte do chladničky.
- Ak ste sa rozhodli pripraviť sušienkový korpus: Vykôstkované datle, kešu orechy a kokosový olej rozmixujte vo foodprocesore alebo obyčajnom elektrickom sekáčiku. Vzniknutú hmotu natlačte na dno tortovej formy a uhlaďte ho navlhčeným chrbtom polievkovej lyžice. Odložte do chladničky.
- PRIPRAVTE BANÁNOVÝ KRÉM: Všetky ingrediencie potrebné na prípravu krému rozmixujte v mixéri na hladký krém. Vylejte ho do tortovej formy na pripravený keksíkový alebo orechový základ a odložte do mrazničky minimálne na 6 hodín - ideálne na takú dlhú dobu, aby krém úplne zmrzol. Ak chcete tortu ozdobiť, postupujte podľa bodu 3
tags: #Torta
