Pripravte si doma fantastickú roládu podľa nášho jednoduchého receptu, ktorej chuť na vás príjemne zapôsobí. Na prípravu perfektnej piškóty potrebujete iba 3 prísady a 20 minút času. Dá sa naplniť akýmkoľvek krémom, takže si vždy môžete vychutnať inú lahodnú chuť. Recept podľa mojej skvelej svokry.
Ingrediencie
Na cesto:
- 3 vajcia
- 90 g cukru
- 90 g múky
Voliteľné (náplň):
- Tvarohový krém
- Pudingový krém
- Žĺtkový krém
- Šľahačka
- Mascarpone
Na ozdobu:
- Čokoládová poleva
- Strúhaná čokoláda
- Čerstvé ovocie
- Mandľové lupienky
Postup
- Vyšľahajte vajíčka s cukrom. Nie je potrebné rozdeliť na bielky a žĺtky, ale je dôležité, aby ste ich dobre vyšľahali.
- Pridajte preosiatu múku a premiešajte. Dbajte na to, aby ste v ceste nemali hrudky.
- Navrstvite cesto na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 14 až 17 minút (v závislosti od rúry).
- Cesto uložíme na čistú kuchynskú utierku a cesto jemne stočíme aj s papierom na pečenie.
- Keď cesto vychladne, opatrne zložíme papier a naplníme ľubovoľným krémom. Stačí aj tvaroh zmiešaný s práškovým cukrom a hrozienkami.
- Pred nakrájaním chvíľu počkajte.
Tip: Na pečenie som použila veko od skleneného pekáča. Je akurát tak nízke, ako je na roládu potrebné, aby sa dobre krájala. Vo veku ale môžete zapekať palacinky, francúzske zemiaky, piecť buchty a pripravovať milión dobrôt.
Ďalší variant receptu
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Do vymiešaných žĺtkov postupne pridávame preosiatu múku a vyšľahaný sneh. Sneh jemne zapracujeme a primiešame do cesta. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme cca 15-20 minút cca na 180 °C. Upečené cesto položíme aj s papierom na pečenie na vlhkú utierku. Chviľku necháme na utierke, cesto zľahla povolíme od papiera a zagúlame do rolády aj s papierom. Cesto odrolujeme späť a natrieme lekvárom podľa chuti. Ja som použil domáci malinový s kúskami jahôd. Cesto s lekvárom zrolujeme na roládu (už bez papiera). Posypeme vanilkovým cukrom a potom cez sitko práškovým cukrom. Roládu necháme odstáť aspoň pol hodinku, aby sa lekvár nasiakol do cesta.
Roláda s čerešňami a čokoládou
Čerešne kombinované s lahodným krémom a čokoládou pôsobia ako kombinácia snov. Vynikajúci recept na piškótovú roládu z portálu retete-usoare.
Ingrediencie na čerešňovú roládu:
Na cesto:
- 3 vajcia
- 80 g kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 60 g hladkej múky
- 20 g kakaového prášku
- 1 PL vody
- 1-2 ČL práškového cukru
Na krém:
- 250 ml smotany na šľahanie (33-35%)
- 250 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
Na plnku:
- 60 g čerešní konzervovaných vo vlastnej šťave
- 100 ml čerešňovej šťavy z konzervy
Na polevu:
- 60 ml smotany na šľahanie (33-35%)
- 100 g horkej čokolády
Postup na čerešňovú roládu:
- Na začiatku vystelieme plech papierom na pečenie, pričom vytvarujeme okraje, aby sme získali rozmery 28 x 38 cm.
- Vajcia šľaháme mixérom, kým sa nespenia. Potom pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a pri zvyšovaní rýchlosti mixéra šľaháme ďalších 10-12 minút, kým sa nestanú objemnými, nadýchanými, belavými a metličky zanechávajú na povrchu trvalé stopy.
- Pridáme preosiatu múku spolu s kakaovým práškom. Miešame špachtľou do hladka a robíme rýchle kruhové pohyby zdola nahor.
- Potom pridáme lyžicu vody (izbovej teploty), miešame špachtľou a vykonáme rovnaký typ pohybov.
- Cesto preložíme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme. Pečieme 12 minút v predhriatej rúre na 180°C, pričom plech položíme do stredu.
- Kým sa pečie cesto, vezmeme kúsok papiera na pečenie a posypeme ho práškovým cukrom. Čistú kuchynskú utierku namočíme do vody.
- Plech vyberieme z rúry a ihneď vyklopíme cesto aj s papierom na pripravený papier na pečenie posypaný cukrom. Prikryjeme vyžmýkanou utierkou a necháme na 20 minút vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme krém: do hlbokej misy pridáme šľahačku, mascarpone a práškový cukor. Zamiešame lyžicou, aby sme získali rovnorodú kompozíciu. Potom šľaháme mixérom, kým nezískame jemný, nadýchaný a stabilný krém, ktorý dáme vychladnúť na 10 minút do chladničky.
- Zložíme rolku: odstránime kuchynskú utierku, papier na pečenie a opatrne zarovnáme okraje. Pomocou silikónovej metličky nanesieme na cesto čerešňovú šťavu alebo cukrový sirup.
- Krém rovnomerne rozotrieme na povrch cesta, pričom jeden z krátkych okrajov necháme voľný (trochu krému si necháme na natretie okrajov rolky). Čerešne umiestnime do radu blízko kraja pokrytého krémom.
- Cesto zvinieme do rolády s papierom na pečenie, pričom začíname z kraja, kam sme umiestnili čerešne. Okraje rolády potrieme zvyšným krémom.
- Roládu zabalíme do papiera na pečenie a opatrne ju preložíme na tácku. Dáme ju do chladničky na 60 minút, aby krém stuhol.
Špenátová roláda s vajíčkovou plnkou
Tento recept sa hodí vždy po veľkonočných sviatkoch. Ak máte doma mužských potomkov, ktorí vám každoročne prinesú štedrú koledu, potom si s vajcami viete rady. Po sviatkoch budeme prepchatí dobrotami a tak sa k jarnej večeri hodí niečo jednoduchšieho.
Ingrediencie
Na cesto:
- Mrazený špenát
- 3 vajcia
- Olivový olej
- Múka
- Cesnak
- Soľ
Na plnku:
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Medvedí cesnak
- Jarná cibuľka
- Paradajka
- Vaničková plnka
Postup
- Mrazený špenát si necháme rozmraziť. Tekutinu zlejeme.
- Do väčšej misky pridáme špenát, žĺtky, olivový olej, múku, roztlačený cesnak a soľ podľa chuti. S ponorným mixérom premiešame.
- Bielky so štipkou soli vyšľaháme do hustého snehu. Potom ho opatrne vareškou zapracujeme do špenátového cesta.
- Cesto vlejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 150 °C po dobu 10-15 minút.
- Vajíčka umyjeme a uvaríme na tvrdo (10 minút). Horúcu vodu zlejeme a vajíčka zalejeme studenou vodou. Po vychladnutí ich olúpeme.
- Umyjeme si medvedí cesnak, jarnú cibuľku, paradajku (nakrájame bez dužiny ) a všetko na jemno nasekáme.
- Po upečení roládu necháme trošku vychladnúť. Ešte vlažnú ju zrolujeme aj s papierom na pečenie. Keď je úplne vychladnutá, opatrne odstránime papier na pečenie.
- Naplníme ju vaničkovou plnkou a zrolujeme.
Tip: K špenátovej roláde s vajíčkovou plnkou s medvedím cesnakom, ktorá bude zdobiť veľkonočný stôl, odporúčam podávať mladé víno z vinárstva Mrva & Stanko Silvánske zelené, Sauvignon cuvée 2021.
tags: #Recept
