Rozmarín lekársky, lat. Rosmarinus officinalis, v preklade „morská rosa“, môžete nájsť ako bylinku v každom záhradníctve. Hoci ho preferujeme najviac ako koreninu v potravinárstve, táto bylinka patrí medzi jednu z najviac populárnych liečivých bylín na svete. Jeho blahodárne účinky na zdravie sa prejavujú napríklad pri zlepšení pamäte, vypadávaní vlasov alebo proti bolesti kĺbov a svalov. Poznáte všetky zdravotné benefity rozmarínu a jeho využitie?
Čo je rozmarín?
Rozmarín je drevitá, viacročná rastlina s voňavými, vždyzelenými, ihličkovitými listami dlhými 2-4 cm a 2-5 mm širokými, zelené vyššie a biele dole, s hustými, krátkymi vlnenými vlasmi. Vzpriamené formy môžu dosiahnuť výšku 150 cm, zriedka 200 cm. Kvety sú biele, ružové, fialové alebo modré.
Pestuje sa zväčša ako trvácna črepníková liečivá rastlina, ktorá je veľmi obľúbená ako dochucovadlo pri varení. Jej typickou črtou je aromatická vôňa. Ide zväčša o malý krík s vždy zelenými vetvičkami, ktoré sú pokryté drobnými listami s ihlicovitým tvarom v svetlej sivozelenej farbe. Vnútorná strana listu je o niečo bledšia než vrchná strana. V čase kvitnutia, čo je zvyčajne od leta do jesene, sa na kríčku objavujú malé svetlo-modré alebo fialové kvety. Tvarovo je rozmarín veľmi tvarovateľný krík.
Rozmarín lekársky obľubuje suchšie a teplejšie klimatické podmienky a mierne kamenistú priepustnú pôdu s kyslým pH. Darí sa mu v kvetináčoch ale aj zasadenému priamo do záhrady na slnečné stanoviská. Je nenáročný na pestovanie, pretože si nevyžaduje častú zálievku.
Rozmarín sa pestuje pomerne jednoducho najmä v teplejších podmienkach. Do našich končín sa dostal okolo 15. storočia. U nás je prezimovanie tejto liečivej rastliny v kvetináčoch počas zimy o niečo náročnejší proces, pretože je chúlostivý na chladné mrazivé počasie. Mnohí preto preferujú nákup čerstvých rastlín každoročne na jar a koncom jesene ich nezazimujú ale vyhodia. Rozmnožovanie rozmarínu v domácich podmienkach je tiež veľmi jednoduchou záležitosťou. Najlepšie sa rozmnožuje odrezkami. Tie sa nechajú zakoreniť vo vode a neskôr sa nasadia do črepníka. Taktiež sa ľahko presádza z črepníkov do záhrady a naopak.
Na zber sa používajú listy a mladé nedrevnaté konáriky. Hlavnou látkou, ktorá je pre rozmarín lekársky typická, je cineol a borneol. Ide o éterické oleje, ktoré rozmarín lekársky obsahuje vo veľkom množstve a pôsobia pozitívne na nervovú sústavu a podporujú dobré trávenie.
Formy spracovania a využitia
Listy rozmarínu sú veľmi aromatické a využívajú sa čerstvé i sušené. Najčastejšie je možné rozpoznať vetvičku rozmarínu v kuchyni pre dochutenie mäsa alebo rýb. Na vnútorné užitie je možné kúpiť čerstvý i sušený rozmarín, korenie, hotové čajové zmesi a tinktúry. V súčasnosti je možné kúpiť i rozmarín vo forme výživového doplnku v tabletách.
Vďaka vôni je rozmarín využívaný v kozmetických produktoch, ako sú šampóny a mydlá. Známy je rozmarínový olej. Aromatické listy sa využívajú ako náplň do vonných produktov, vankúšikov či okrasných vencov. Rozmarínový odvar na vonkajšie použitie podporuje zdravie pokožky, celkové uvoľnenie tela i mysle. Rastlina je vhodná na elimináciu mastnej pokožky a ekzémov.
Formy spracovania:
- Čerstvé listy rastliny
- Sušené listy rastliny
- Drvená zmes - korenie
- Čajová zmes
- Tinktúra
- Rozmarínový olej
- Extrakt vo výživovom doplnku
- Súčasť kozmetického produktu
- Súčasť aromatického výrobku
- Rozmarínový čaj z listov rastliny (čerstvé, sušené alebo čajová zmes)
Zloženie a obsah živín
Rozmarín obsahuje vitamíny, minerály, silice, éterické oleje, triesloviny, flavonoidy a mnohé iné výživné látky. Vitamíny skupiny A, B, C, minerály železo, vápnik, horčík, mangán, fosfor či meď. Rozmarín je pomerne bohatý na omega 6-kyseliny a omega-3 kyseliny. Hlavnou aromatickou látkou, ktorá je pre rozmarín lekársky typická, sú éterické oleje cineol a borneol.
Za svoju výraznú arómu a dezinfekčným účinkom vďačí rozmarín siliciam a za svoje antioxidačné pôsobenie najmä flavonoidom. Polievková lyžica rozmarínu má približne 1,7 g a 2,2 kcal.
Výživové hodnoty na 100 g čerstvej rastliny:
- energia - 131 Kcal
- sacharidy - 20,7 g
- proteíny (bielkoviny) - 3,3 g
- lipidy (tuky) - 5,8 g
História a symbolika
Rozmarín bol používaný už v stredoveku nielen ako korenie, ale aj ako liečivá bylina a kadidlo. Rozmarín bol, a do dneška zostal symbolom lásky a smrti. Motív rozmarínu sa často objavuje v ľudovej poézii a piesňach. V minulosti sa pestoval na dedinách takmer v každom dome. Patrilo mu vždy čestné miesto v domácnosti. Bol považovaný za kvet lásky a vernosti.
Pestovanie a zber
Pestovanie rozmarínu nie je nijako náročné. Vypestovať si ho môžete zo semienka ako aj z odrezku. Ak mu nájdete vhodné miesto, iste sa vám podarí vypestovať silnú rastlinku. Rozmarín môžete pestovať v byte na okennej parapete, rovnako ako v exteriérovom kvetináči. Najlepšie sa mu ale bude dariť vo voľnej pôde, kde sa vám za pár rokov rozrastie na krásny rozvetvený a voňavý kríček.
Rozmarín je dostatočne odolný voči suchu, v časoch, kedy je minimum zrážok mu však doprajte zálievku, aby vám úplne nevyschol. Z rozmarínu zbierame predovšetkým stonky s lístkami. Tie je možné zbierať v podstate bez obmedzení, kedykoľvek počas vegetačného obdobia. Rez, aj radikálny, znáša veľmi dobre. Je však potrebné dávať pozor na to, aby ste kríček rozmarínu rezom nezredukovali až príliš. Rozmarín je výbornou aromatickou bylinkou, ktorú oceníte ako v kuchyni, tak i v prírodnej lekárničke. Rozmarín môžete používať čerstvý i sušený.
Rozmarín sa najlepšie suší zavesený vo viazaničkách dole hlavou v suchej miestnosti, kde je zabezpečený dostatočný prísun vzduchu. Vysušený rozmarín uložte do nádoby s pevne priliehajúcim vekom. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.
Liečivé účinky a použitie
Rozmarín má veľmi rozmanité použitie a to vnútorne aj navonok. Ako jedna z mála bylín, ktoré som spoznal vďaka pôsobeniu na močové cesty, má dokonca tak bohaté využitie, že sa používa aj v kuchyni alebo dokonca na víno.
- Rastlina má močopudné účinky, čiže podporuje tvorbu moču a jeho správne vylučovanie. Odstraňuje z tela nadbytočnú vodu, prečisťuje obličky aj močové cesty a tak pôsobí aj v rámci prevencie voči rôznych problémom týkajúcich sa močového systému.
- Zvyšuje chuť do jedla, zároveň pôsobí aj na jeho trávenie a napríklad na odstránenie plynatosti. Upravuje stolicu a jej pravidelnosť, pôsobí proti nadúvaniu, stimuluje vylučovanie žlče a enzýmov.
- Pomáha na posilnenie nervového systému, regeneruje telo a zvyšuje jeho vitalitu, povzbudzuje mozgovú činnosť a zlepšuje bdelosť, bystrosť a schopnosť koncentrácie. Zároveň pôsobí proti stresu, na upokojenie a na spánok.
- Podporuje imunitný systém, používa sa ako prevencia voči niektorým nádorom, pôsobí proti bolesti kĺbov či svalov. Používa sa často aj pri reumatizme, lámke a zápale sedacieho nervu. Bylinka posilňuje cievy, zvyšuje krvný tlak a zlepšuje krvný obeh.
Rozmarín je bohatý na vitamín C či vitamín B. Z minerálov ponúka dávku železa, zinku, horčíka či fosforu. Vďaka svojim antioxidačným a protizápalovým účinkom podporuje imunitný systém. Priaznivo pôsobí na trávenie a odstraňuje plynatosť. Čaj z neho má značné močopudné a potopudné účinky.
Rozmarín v kozmetike neublíži žiadnemu typu pleti. Pre každú dokáže poskytnúť významné benefity. Dôležité však je vybrať si správny typ rozmarínu v kozmetike. Rozmarín sa v kozmetike využíva najmä ako extrakt. Má silné antioxidačné a ochranné vlastnosti, ktorým pomáha predchádzať predčasnému starnutiu. Vďaka obsahu kyseliny rozmarínovej si dokáže poradiť s podráždením a zápalmi, čo z nej robí ideálnu látku v boji proti akné, kožným alergiám či ekzémom.
Navonok sa tiež rozmarín lekársky používa vo viacerých formách. Môže ísť napríklad o súčasť mastí, nálevov, olejov alebo špeciálnych náplastí, pričom najdôležitejšie účinky má rastlina vďaka obsahu silice. Navonok sa používa rastlina na čistenie mastnej pokožky, na ekzémy, rôzne poranenia a pomliaždeniny. Silný odvar slúži na čistenie mastnej pleti, vysušuje vyrážky a čistí póry. Triesloviny obsiahnuté v éterickom rozmarínovom oleji upravujú činnosť mazových žliaz. Pri oplachovaní vlasov podporuje ich rast. Tonikum čistí mastné vlasy, navracia im lesk a farbu.
Ako jedna z mála rastlín rozmarín zvyšuje krvný tlak. Upokojuje a odstraňuje nervové vyčerpanie a zlepšuje krvný obeh. Vhodný je zvlášť pri reumatizme, kašli, astme, búšení srdca, nervozite, nespavosti a migréne. Priaznivo podporuje aj činnosť pečene. Pomáha na napuchnuté kĺby, edémy, pomliaždeniny, reumatizmus, ale aj ako dezinfekčná ústna voda na výplach ústnej dutiny i upchatého nosa.
Rozmarín podporuje trávenie aj chuť k jedlu. Zvyšuje totiž prekrvenie tráviaceho ústrojenstva, zvyšuje vylučovanie žlče a ovplyvňuje tvorbu tráviacich enzýmov.
Príprava rozmarínového čaju
Čaj z rastliny rozmarín lekársky sa pripravuje veľmi jednoducho. Do šálky vložíme 5 g sušených listov rozmarínu, zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút lúhovať a rozmarínový čaj je hotový. Ešte lepšou alternatívou sú čerstvé listy rozmarínu. Dávkovaním ako aj dobou lúhovania môžeme ovplyvňovať množstvo účinných látok v čaji, takže alternatívou môže byť i vyššia dávka (8 a viac gramov), pričom lúhujeme kratšiu dobu (25 sekúnd) a môžeme zalievať viacero krát. Takto môžeme popíjať rozmarínový čaj z jednej dávky po celý deň a čaj bude mať vďaka kratšiemu lúhovaniu sviežu a plnú chuť.
Ďalšie formy spracovania
Rozmarínovú tinktúru pripravíme tak, že rozdrobíme 40 g sušených alebo 200 g čerstvých ihlicových listov a stoniek rozmarínu, dáme ich do fľaše a nalejeme na ne 0,4 litra 70 % alkoholu. Fľašu uzatvoríme a obsah necháme dva týždne lúhovať, pričom ju denne pretrepávame. Potom obsah precedíme cez gázu a získaná tinktúra sa podľa potreby ešte môže zriediť zmiešaním so 135 ml destilovanej vody a 55 ml 70 % alkoholu.
Olej s extraktom rozmarínu si pripravíme rozdrobením a vložením vetvičiek rozmarínu lekárskeho do tmavej sklenenej fľaše, ktorú zalejeme rastlinným olejom. Čim viac rastlín do fľaše zmestíme, tým lepšie, no musia byť úplne zaliate olejom. Môžeme použiť akýkoľvek panenský olej lisovaný za studena, pričom ideálne sú oleje bez výraznej arómy ako je napríklad ricínový olej. Fľašu následne uzatvoríme zátkou a umiestnime do chladnej, tmavej miestnosti, kde sa bude rozmarín minimálne mesiac lúhovať.
Možné vedľajšie účinky
Rastlina je vnútorne vo väčších dávkach jedovatá. Pri vysokých dávkach môže rozmarín spôsobovať zvracanie a kŕče. Rozmarín lekársky sa počas tehotenstva a dojčenia nesmie užívať, nakoľko môže mať abortívne účinky. Nebezpečné je počas gravidity nielen jeho vnútorné, ale aj vonkajšie použitie.
Záver
Rozmarín lekársky je obľúbenou bylinkou s výraznou vôňou a všestranným využitím. Táto aromatická rastlina pochádza z oblasti Stredomoria a je známa svojimi blahodarnými účinkami na trávenie, pamäť a podporu imunity. Využíva sa totiž nielen pre svoje liečivé účinky, ale má aj použitie v kuchyni ako korenie. Pre svoju príjemnú vôňu a zaujímavý vzhľad je rastlina veľmi obľúbená ako okrasná bylina aj do okien alebo záhrad.
tags: #Recept
