Príspevok od

Ryža je jednou zo surovín, ktorá je, podobne ako múka či balík strukovín, vždy prítomná v našich špajzách. Či už uprednostňujete klasickú bielu ryžu alebo jej zdravšie príbuzné, určite si vyberiete aj z nasledujúcich receptov. Pripravili sme zopár nových ryžových receptov, ktoré sa svojou jednoduchosťou hodia na všedný deň, ale sú zároveň dostatočne delikátne a zaujímavé, aby ste si ich bez váhania mohli pripraviť aj cez víkend či sviatok.

Fantastické ryžové jedlá na slano i na sladko

Jedlá z ryže sú obľúbené na celej planéte. Ochutnáte niečo spoza hraníc alebo si radšej urobíte našu klasiku? Ryža sa síce využíva skôr ako príloha, ale môže byť aj základom zdravej večere alebo obeda. Vďaka tomu, že obsahuje komplexné sacharidy, ti dodá energiu na dlhú dobu, a to s minimom tuku.

Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, magnézium, mangán a selén. Aj keď je ryža obilnina, neobsahuje lepok, a tak je ideálnou surovinou aj pre bezlepkové recepty. Navyše je dostupných viacero typov ako arborio na talianske rizoto, alebo basmati či jasmínová ryža pre exotické recepty z Indie alebo Číny. Ja najčastejšie používam hnedú alebo divokú ryžu, ktoré sú bohatšie na vlákninu a mikronutrienty.

Mliečna ryža (nielen) na raňajky

Tento jednoduchý dezert často končí už ako hotová chladená pochúťka v našich nákupnych košíkoch. Avšak jeho príprava doma je detsky jednoduchá a navyše presne viete, čo ste do dezertu pridali.

Recept na mliečnu ryžu s omáčkou z lesného ovocia

Suroviny:

  • 100 g ryža (ideálne guľatozrnná)
  • 350 ml mlieko
  • 50 g kryštálový cukor
  • 1 KL vanilkový extrakt (al. balíček vanilkový cukor)
  • 2 PL maslo
  • 150 g mrazené ovocie (lesná zmes) na omáčku
  • 3 PL kryštálový cukor na omáčku

Postup:

  1. Omáčka: v malej rajnici na miernom plameni privedieme k varu ovocie a cukor. Povaríme asi 5 minút a horúcu zmes prepasírujeme cez husté sitko. Necháme bokom.
  2. Mliečna ryža: dobre premytú ryžu, zalejeme mliekom, pridáme cukor, vanilku a všetko spolu za stáleho miešania privedieme k varu. Mliečnu ryžu varíme na miernom plameni do zmäknutia ryže (zhruba 15 až 20 minút). Odstavíme a do horúcej ryže primiešame maslo.
  3. Mliečnu ryžu podávame okamžite preliatu omáčkou z lesného ovocia alebo oboje necháme v chladničke dobre vychladiť a následne servírujeme studené.

Maďarský ryžový koláč (Rizskoch)

Ryžový nákyp po maďarsky. Jednoducho a delikátne.

Recept na Maďarský ryžový koláč (Rizskoch)

Suroviny:

  • 350 g guľatozrnná ryža
  • 500 ml voda
  • 500 ml plnotučné mlieko
  • 1 štipka soľ
  • 100 g zmäknuté maslo
  • 150 g kryštálový cukor
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • 4 ks vajce
  • 1 ks menší citrón (kôra)
  • 2 PL hrubá múka
  • ovocný likér, práškový cukor

Postup:

  1. Ryžu opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Do stredného hrnca vložíme premytú ryžu, ktorú zalejeme vodou, osolíme a necháme zakrytú variť, kým sa voda úplne nevstrebe. Potom ryžu premiešame, prilejeme mlieko a ďalej zakrytú varíme do mäkka na miernom ohni s občasným premiešaním. Ryžu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
  2. Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a zmäknutým maslom do hladkého krému.
  3. Krém potom primiešame do vychladnutej ryže. Do cesta nakoniec opatrne zapracujeme aj sneh.
  4. Všetko navrstvíme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.

Pražená ryža so slaninou a vajíčkom

Jednoduché, rýchle a chutné jedlo z ryže, vajíčok a slaninky - v ázijskom štýle.

Recept na Praženú ryžu so slaninou a vajíčkom

Suroviny:

  • 3 ks vajce
  • 220 g slanina
  • 1 ks cibuľa
  • trochu olej
  • 200 g ryža
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • 1 ČL cukor
  • 2 PL sójová omáčka

Postup:

  1. Vajíčka si rozmiešame v miske so štipkou soli. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Ryžu uvaríme.
  2. Na panvici alebo vo woku rozhorúčime malé množstvo oleja, na ktorý následne vylejeme rozmiešané vajíčka. Urobíme praženicu a tú potom vyberieme a odložíme bokom. Do tej istej panvice/woku dáme opražiť slaninku. Tú potom tiež vyberieme a odložíme bokom.
  3. Na masti, ktorá nám zostala po slaninke opražíme cibuľu. Ku nej potom pridáme uvarenú ryžu a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme aj cukor a sójovú omáčku. Všetko spolu dobre premiešame.
  4. Nakoniec primiešame odloženú slaninku a omeletu. Odstavíme. Praženú ryžu rozdelíme do dvoch misiek a posypeme petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.

Ďalšie inšpirácie na ryžové jedlá

  • Rizoto z rúry
  • Ryžové krokety s mozzarellou
  • Tekvicové rizoto s gorgonzolou
  • Výborná koložvárska kapusta s kyslou smotanou
  • Rýchla paella
  • Ryžová polievka (tridóšická)
  • Rýžový nákyp s balkánským sýrem
  • Kapustové rizoto po turecky (Lahanalı Pilav)
  • Nasi goreng - Fried rice - Opekaná ryža
  • Ryžový nákyp

Keď najbližšie dostaneš chuť na ryžu v akejkoľvek podobe, spomeň si na tieto recepty s ryžou a jeden z nich určite vyskúšaj. Jednoduchý recept na obed s ryžou, ktorý budeš mať pripravený behom chvíľky je aj tofu rizoto, hubovo-cesnaková ryža s hráškom, brokolicová ryža alebo rizoto s červenou repou a kozím syrom, ktoré doslova milujem.

Ako vidíš, ryža má naozaj všestranné využite a je ideálna pre vegánske, vegatariánske aj mäsité jedlá. Ak máš radi šťavnaté mäso s lahodnou výraznejšou omáčkou, potom je kura Teriyaki super voľbou. Tandoori cícer z jedného hrnca si vás okrem ľahkej prípravy získa aj svojou lahodnou chuťou a exotickým nádychom. Skvele sa hodí aj ako krabičkový obed do práce.

tags: