V dnešnej dobe, keď sa mnohí snažia obmedziť príjem sacharidov alebo hľadajú zdravšie alternatívy, je otázka, čím nahradiť cestoviny v polievke, veľmi aktuálna. Ponúkame vám niekoľko tipov a receptov na polievky, ktoré sú chutné, sýte a neohrozia vašu váhu.
Gurmánska hovädzia polievka inšpirovaná thajskou kuchyňou
Predstavujem Vám gurmánsku polievku z hovädzieho mäsa, ktorá nikdy nechýba v našom domácom zimnom jedálničku. Túto polievku pripravujem hlavne z býčieho chvostu, ale aj z hovädzieho mäsa s kosťou. Polievka z hovädzieho chvostu je veľmi populárna v Ázii. Môj recept je inšpirovaný thajskou kuchyňou. Doma ju voláme thajský ramen. Má mierne citrónovo-kyslú príchuť.
Ingrediencie a príprava
Zo 4 stopiek citrónovej trávy odrežeme tvrdú časť stopky. Potom odrežeme približne 5 cm od konca stopky, to je tá jemnejšia časť, ktorú si odložíme na neskôr. Ja si zvyčajne kúpim viacej citrónovej trávy, ktorú zamrazím a potom, keď potrebujem na varenie, vyberiem z mrazničky toľko kúskov čo treba. Ostatné časti citrónovej trávy použijeme hneď na varenie polievky. Pripravíme si približne 10 listov kafírovej limetky. Listy kafírovej limetky si podobne ako citrónovú trávu skladujem v mrazničke a vždy vyberiem len potrebné množstvo. Pripravíme si rybiu omáčku. Rybia omáčka má veľmi špecifickú vôňu.
Na zlepšenie štruktúry polievky používam aj čerstvé paradajky, ale tie dávam do polievky až keď je polievka skoro uvarená. Tiež si pripravím 2 - 3 čili papričky. Tie sa môžu dať variť s polievkou hneď od začiatku alebo až neskôr ako to robievam ja, aby sa príliš nerozvarili. Na varenie tejto polievky používam 4l tlakový hrniec. V tlakovom hrnci sa polievka varí približne 3 hodiny. Do hrnca vložíme býčie chvosty, polovicu nakrájanej cibule, steblá citrónovej trávy, zázvor, natrhnuté limetkové listy, 4 PL rybej omáčky a 1 PL soli. Tlakový hrniec nezatvárame, počkáme si než polievka začne vrieť. Z polievky odstránime penu a potom tlakový hrniec uzatvoríme.
Keď sa polievka začne dovárať, postavíme na sporák aj vodu na cestoviny. Než nám voda na cestoviny začne vrieť, uvoľníme tlak na tlakovom hrnci, aby sme mohli pokrievku otvoriť. Ja to robím tak, že na pokrievku pustím studenú vodu a postupne uvoľňujem tlak. Potom do polievky dáme paradajky. Môžete použiť len lúpané paradajky nakrájané na kocky alebo aj čerstvé paradajky. Určite nepoužite paradajkový pretlak alebo pasátu. Polievku zľahka premiešame. Medzitým nám už voda na cestoviny začala vrieť. Do vody dáme ramen rezance a varíme podľa návodu. Do polievky pridáme čili papričky. Polievka by mala mať mierne kyslo-pikantnú príchuť. Niekedy, ak paradajky nie sú dostatočne sladké pridám do polievky za malú lyžičku cukru. Prípadne na zvýraznenie kyslosti, vytlačím ešte ďalšiu polovičku citrónu.
Z polievky vyberieme najprv mäso. Býčie chvosty alebo hovädzie mäso by sa malo priam rozpadávať. Kostičky z chvostu sú priam mäkké. Polievku servírujem do ramen misky, najprv kúsky mäsa, potom polievka. Do naberačky sa snažím nabrať len polievku s paradajkami a cibuľou. Aká by to bola ázijská polievka bez koriandra. Ak máte radi mierne kyslú polievku plnú umami chutí, tak s touto polievkou si ozaj prídete na svoje.
Miso Ramen polievka s bohatou umami chuťou
V tomto recepte Vám ukážem ako si môžete pripraviť Miso Ramen polievku, ktorá je obdarená bohatou umami chuťou misa, čerstvou zeleninou, jemným mäskom, hĺbkou mäsového vývaru a doplnená krémovou príchuťou tahini. Skontrolujeme si či máme všetky suroviny na prípravu tejto ramen polievky. Začneme s prípravou mäsa. Ja k tejto polievke pripravujem teriyaki kuracie stehná, ktoré pre túto polievku robím mierne pikantné. Na 1 ramen misku stačí menej ako 1 stehno. Stehno si obalím v štipke kajenského korenia, dobre premiešam a potom už len varím ako typické teriyaki.
Príprava a servírovanie
Petržlen si nasekáme na malé kúsky. Do vriacej vody vložíme vajíčko a varíme 6 minút. Hneď ako sa nám olej rozohreje pridáme nástrúhaný zázvor a smažíme až pokiaľ zázvor nezačne karamelizovať. Potom do hrnca pridáme miso a za stáleho miešania karamelizujeme so zázvorom. Dávame však pozor, aby sa nám nepripálil, odporúčam stíšiť teplotu a karamelizovať pomalšie. Potom do tejto zmesi pridáme pár lyžíc vývaru a dobre rozmiešame až pokiaľ sa nám nevytvorí hustá hladká omáčka. Zeleninu prevaríme vo vriacej vode.
Potom do tej istej vody pridáme približne 1 PL olivového oleja a vložíme bok choy. Nakoľko sme do vody dali olej, listy bok choya budú krásne zelené a olej im pridá aj lesk. Ešte pred prípravou ramen misky si skontrolujeme teplotu miso ramen polievky. Do misky dáme 1 ½ - 2 ČL tahini a 2 ČL mirinu. Pridáme 1 ČL sezamového oleja. Opäť dobre rozmiešame. Do tejto zmesi nalejeme ½ naberačky miso polievky a opäť dobre premiešame. Do misky dolejeme ostatnú polievku skoro do plna. Potom do misky postupne pridávame z kraja rezance, bok choy, do stredu klíčky, 4 - 5 plátkov teryiaky mäsa a rozpolené vajíčko. Nakoniec ochutíme cibuľkou a ozdobíme petržlenovou vňatkou. Naša miso ramen miska je pripravená a môžeme sa pustiť do jedenia. Má úžasnú krémovú umami chuť, zelenina dáva polievke sviežosť, mäso je šťavnaté, má jemne pikantnú príchuť, k tomu na mäkko uvarené vajíčko, no proste všetko spolu ladí.
Shoyu Ramen: Najznámejší typ ramen polievky
Shoyu ramen, je najznámejší typ ramen polievky, z kuracieho alebo bravčového vývaru, ochutený so shoyu, teda sójovou omáčkou. Tá sfarbí polievku do tmava. Ja som si dnes pre Vás pripravila variáciu Shoyu ramen polievky, ktorú si doma s ľahkosťou pripravíte.
Suroviny a príprava
- Čas na prípravu surovín: 10 - 15 minút
- Varenie Ramen polievky: 20 minút
- Smaženie zeleniny na panvici: 15 - 20 minút
- Mäso alebo tofu
- 350 - 500 ml kurací vývar, ale môžete použiť bravčový alebo hovädzí
- Menšia mrkva, bok choy, hríby (napr.
Ak si tiež pripravíte kačacie prsia, tak najprv začneme s nimi. Napriek tomu, že príprava kačacích stakov je jednoduchá, je celkom zdĺhavá, tak popri tom ako sa kačacie prsia varia si pripravujeme ostatné suroviny na ramen misku. Kľudne však môžete namiesto kačacích pŕs použiť aj iné mäso, ako je pečené mäso, z ktorého Vám budú stačiť tiež 2 - 3 plátky. Takisto aj napríklad také teriyaky kuracie stehná. Popritom ako som pripravovala kačacie prsia som si pripravila aj prílohu na dochutenie polievky a to pór so zázvorom so sezamovým olejom, ktorý túto polievku urobí ešte unikátnejšiu.
Bok choy si rozrežeme na polovičku a tiež odrežeme koniec tvrdej stopky. Šampióny nakrájame na plátky. Šampiónove stopky môžete odrezať a vložiť do polievky ak nemáte shiitake huby. Na jednu ramen misku mi stačil 1 veľký šampión. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Pár húb shittake. Ak nemáte shitake, použite stopky zo šampiónov. Cesnak, zázvor a shittake huby pridajú polievke umami príchuť. Medzitým si pripravíme vajíčko. Vajíčko by malo byť uverené do polomäkka. To dosiahneme tak, že vajíčko dáme variť do vriacej vody a povaríme 6 minút. Už nám zostala len očistená zelenina, ktorú treba osmažiť.
Pri smažení bok choya môžeme pridať do panvice za 2 - 3 lyžice vody, aby sa nám lepšie prevaril, tá sa smažením vyparí. Nezabudnime ani na rezance. Skontrolujeme si teplotu polievky, ak treba dáme ju prihriať, aby bola horúca. Potom pridáme 1 lyžičku ryžového octu a opäť rozmiešame. Nakoniec pridáme 1 lyžičku sezamového oleja. Polievka sa nám už medzitým zohriala. Do nášho základu pridáme 1 naberačku polievky a poriadne rozmiešame s pripraveným základom. Potom doplníme misku skoro doplna s polievkou. Potom zeleninu - bok choy, hríby, mrkvu, hrášok a tiež čerstvé výhonky.
Nenadarmo sa tejto polievke hovorí, že je umami. Všetky suroviny a prísady vytvoria priam explóziu chutí. Či už je to samotná polievka, ktorá má neskutočnú umami chuť spolu s ramen základom, alebo zelenina, mäsko a tiež pórovo zázvorová príloha dodajú tejto polievke skutočnú jedinečnosť. Čerstvé ramen rezance, nesklamali.
Alternatívy cestovín v polievkach
Dobrý ramen sa vyznačuje jedinečným vývarom, ramen rezancami a prísadami. Ak raz ochutnáte skutočnú chuť pravej ramen polievky, tak si ju určite zamilujete.Rozdiel medzi čínskymi a japonskými je ten, že Číňania rezance skrúcajú, naťahujú a skladajú do prameňov. Japonské rezance sa pripravujú podobne ako slovenské, vyvaľkaním cesta a rezaním na vlákna. Japonské ramen rezance používajú Kansui, ktorý podľa pomeru uhličitanu draselného a uhličitanu sodného určuje štruktúru rezancov. Vo všeobecnosti platí, že čím viac uhličitanu draselného použijete, tým budú tvrdšie rezance a čím viac uhličitanu sodného bude mäkšie.
Skúšala som aj zdravšie variácie. Napríklad namiesto ramen rezancov, som použila Soba rezance. Tie sú pripravené z pohánkovej múky, obsahujú menej cukru a sú prirodzene bezlepkové. Pre tú najlepšiu chuť ramen polievky si treba pripraviť domáce ramen rezance. Nie je to až také zložité, len si treba nájsť čas. Kansui sa dá kúpiť online, ale pre začiatočníkov stačí použiť sódu bikarbónu. Určite sa tomuto receptu v budúcnosti budem venovať. Dobrá ramen polievka je plná umami chutí a rôznych prísad, ktoré z nej robia tú výnimočnú polievku, do ktorej je celý svet zbláznený.
Ďalšie tipy na nahradenie cestovín
- Zeleninové alternatívy: Cuketa, mrkva, tekvica, kaleráb a karfiol sú výborné náhrady cestovín.
- Soba rezance: Pripravené z pohánkovej múky, obsahujú menej cukru a sú prirodzene bezlepkové.
- Karfiolová ryža: Rozmixovaný karfiol, ktorý sa osmaží na masle.
Shoyu Ramen s arašidovým maslom a tofu
Doprajte si spojenie chutí s touto vzrušujúcou kreáciou ramen polievky, ktorá spája smotanovú bohatosť arašidového masla s jemným tofu, čerstvou zeleninou a dokonale uvarenými vajíčkami. Jej chuť som doladila harmonickou zmesou sójovej omáčky, ryžového octu, cukru, sezamového oleja alebo aj čili oleja. Najemno si nasekáme pár strúčikov cesnaku a taktiež očistený zázvor. Nakrájame si zeleninu, ktorú si neskôr osmažíme na panvici. Hríby si nakrájame na 3 - 4 mm hrubé plátky. Ja som na tento Ramen použila brokolicu. Niekedy, ak majú čerstvý bok choy, tak použijem ten.
Príprava a kombinácie
Brokolicové ružičky si tiež nakrájame na malé kúsky. Pripravíme si výhonky alebo klíčky, ktoré si očistíme, prípadne odrežeme ešte časť stonky. Na malé plátky nakrájame jarnú cibuľku alebo pór. Pripravíme si na jemno nasekaný koriander alebo petržlen. Čerstvá zelenina a bylinky dodajú ramen polievke výnimočnú čerstvosť a sviežosť. Začíname s ramen polievkou. Pridáme cesnak, ktorý tiež smažíme do mäkka a nakoniec pridáme najemno nakrájané tofu. Podlejeme vývarom. Ja som použila kurací vývar, ktorý som si odložila z nedeľného obedu, keď so varila singapurské Hainanese kura. Povaríme približne 2 minúty a potom pridáme arašidové maslo.
Miešame pokiaľ sa arašidové maslo úplne nerozplynie v polievke, prípadne ešte podlejeme vývarom a nakoniec dolejeme ostatným vývarom. Medzitým si tiež uvaríme vajíčka. Vajíčka treba variť do polomäkka, to znamená vajíčka necháme vrieť 6 minút. Vajíčka necháme vychladiť ponorené v studenej vode. Než nám vajíčka vychladnú, uvaríme si ramen rezance podľa inštrukcií na obale. Rezance scedíme o niečo skôr ako je písané na obale. Rezance nepreplachujeme s vodou. Hríby, brokolicu a mrkvu osmažíme z každej strany pokiaľ zelenina nezmäkne. Varenie brokolice môže trvať o niečo dlhšie, pomôžeme si tým že ju podlejeme trochou vodou aby nám neprihorela a nemuseli sme pridávať olej. Tip: Namiesto smaženia si môžeme zeleninu zľahka ugrilovať v rúre. Očistíme, dáme na plech s papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom.
Do jednej misky dáme 1 ČL cukru, 2 ČL sójovej omáčky, 1 1/2 ČL ryžového octu, premiešame a ešte pridáme 1 ČL sezamového oleja a opäť premiešame. Do misky k nášmu základu pridáme 2 naberačky ramen horúcej arašidovej polievky s tofu. Polievku rozmiešame so základom tak, aby sa cukor úplne roztopil v polievke. Potom do misky pridáme ďalšie 2 naberačky Ramen polievky. Do stredu polievky položíme rozpolené do mäkka uvarené vajíčko. Chuť tejto ramen polievky je skutočne fantastická. Každé sústo je zážitkom chutí. Tofu a vajíčko dodáva polievke mäsitosť.
Tekvicová polievka: Príjemná zmes chutí
Tekvicová polievka je príjemnou zmesou chutí, ktorá zachytáva podstatu jesene a príjemným teplom nás pripravuje na prichádzajúcu zimu. Tekvica dáva polievke jej zemitú, jemne sladkú chuť. Ja som použila upečenú tekvicu. Ak nemáte upečenú alebo uvarenú tekvicu, tak v tomto kroku pridajte ošúpanú na kocky nakrájanú tekvicu. Varíme do mäkka. Na zjemnenie chuti pridajte šľahačku alebo kokosové mlieko. Odporúčam pridať po troškách, ochutnať a keď ste spokojný s chuťou, tak už viacej nepridávať.
Polievky na chudnutie: Ako na to?
Pokiaľ chcete rýchlo schudnúť, môžete na to využiť aj polievky. Varia sa rýchlo a výsledky sú výborné. Ako predjedlo môže nahradiť surovú zeleninu. Spravíte si brokolicový krém (brokolica + vod + soľ + tyčový mixeér) a zjete tak štvrť kila brokolice. Môže sa sama stať jedlom. Spravte si hustejšiu šošovicovú polievku a zjedzte ju. Šošovica obsahuje dostatok bielkovín a sacharidov. Môže sa stať lubrikantom. Po slovensky to znamená, že polievka spôsobí lepšie kĺzanie inej potraviny. Napríklad chleba. Spravte si ľahký a riedky zeleninový vývar.
Parametre polievky na podporu chudnutia
- Nízky obsah tuku: Pre rýchle chudnutie je tuk nepriateľom.
- Nízky obsah soli: Základné tajomstvo nízkeho obsahu soli teda znie: bylinky, korenie.
- Bylinky a korenie: Dáte veľa zeleniny a byliniek? Nebojíte sa pridať chilli a veľa korenia?
Varená mrkva má vyšší glykemický index, nejedzte jej veľa. Ostatnú zeleninu môžete jesť koľko chcete. Alebo si vyrobte nokerlíky zmiešaním celozzrnnej múky a vody. Aj tu tak 80 gramov múky bude akurát. Bleskovým pomocníkom je kuskus. Sypnete za hrsť do taniera, zalejete horúcou polievkou. Kým sa bude dať jesť, kuskus je uvarený.
Smotana pri rýchlom chudnutí na stôl ani do taniera nepatrí. Takisto maslo. Jednoducho nič tučné. To sa týka aj sójovej smotany. Pri normálnom chudnutí je trocha tuku v poradku. Kto ste to ešte neskúsili, skúste to. Tyčový mixér vytvára celkom nové chute. Krémové polievky môžete vyrobiť aj z hrášku, fazule, cíceru či sladkých zemiakov. Vždy to bude lahodný tanier ku ktorému sa hodí krajec celozrnného chleba. Spravte si celozrnný chlieb na železnej platni ako topinku - teda nasucho.
59 receptov na chutné a rýchle polievky
V dnešnej uponáhľanej dobe neradi strácame čas v kuchyni. Je pre nás jednoduchšie zavolať donáškovú službu, či vytiahnuť povedzme rybie prsty z mrazáku a opiecť ich v kope oleja. Prípadne si kúpiť polotovar, ktorý stačí hodiť do vriacej vody či zaliať vriacou vodou a "jedlo" je ževraj hotové. My ti teraz ukážeme, že zdravé jedlo nemusí zaberať v kuchyni enormné množstvo času. Mrkni, koľko receptov pripravených do 30 minút sme pre teba našli. Samozrejme, nebudeme sa zaoberať raňajkami, nakoľko väčšinu z nich (či už je to smoothie, kaša, vajíčka a pod.) hravo zvládneš za krátky čas.
Rýchle a chutné polievky
- Zeleninová polievka so špaldovými haluškami
- Cuketovo-špenátová polievka
- Fazuľová polievka
- Quinoa polievka
- Krémová mrkvová polievka s pomarančom a zázvorom
- 20-minútová mrkvová polievka s cesnakom
- Krémová batatovo-brokolicová polievka
- Krémová mrkvová s kokosovým mliekom
- Zemiaková polievka s karí a zapečeným ružičkovým kelom
- Avokádovo-cuketová polievka
- Hustá cícerovo-batatová polievka
Alternatívy klasických príloh
Klasické prílohy obsahujú veľa sacharidov a ak ich príjem zo stravy chcete obmedziť, otázkou je, čím ich nahradiť. Ponúkame vám niekoľko tipov na prílohy, ktoré zasýtia a neohrozia vašu váhu.
- Cuketa: Je zdravá a neobsahuje takmer žiadne sacharidy.
- Mrkva: Má tiež pomerne nízky obsah sacharidov a je ideálna na prípravu hranolčekov.
- Tekvica: Sezónna surovina, z ktorej možno tiež urobiť nízkokalorické prílohy.
- Kaleráb: Môžete použiť ako vynikajúcu náhradu zemiakov.
- Karfiol: Ak máte radi ryžu a musíte sa jej vzdať, dobrou náhradou je karfiol.
Ako nahradiť smotanu pri varení?
V chladničke by sme mali mať do zásoby stále aspoň jedno balenie smotany. Zo sladkej urobíte omáčku, krémovú polievku a pridáte ju do rôznych iných jedál.
Typy smotany
- 10 až 16 percent - hustá kyslá smotana sa používa najmä do studenej kuchyne.
- 30 percent - kyslá smotana s vysokým obsahom tuku, ktorú poznáme aj ako créme fraiche.
- 12 až 16 percent - sladká smotana s nižším obsahom tuku sa používa najmä pri varení.
- 30 až 33 percent - klasická šľahačka, z ktorej sa pripravujú dezerty a dá sa dobre vyšľahať aj na ich zdobenie.
- 40 percent - v zahraničí poznajú aj 40 percentnú šľahačku a dostanete ju už i v niektorých slovenských obchodoch.
Alternatívy smotany
- Maslo a 12-percentná smotana
- Mlieko a maslo
- Kondenzované mlieko
- Kokosové mlieko (z konzervy)
- Smotanový syr alebo nátierkové maslo
- Grécky jogurt s mliekom
- Sójové mlieko a olivový olej
Ako nahradiť chlieb, ryžu a cestoviny?
Všetci ľúbime chlieb, ryžu či cestoviny. Sú to potraviny, ktoré konzumujeme denne ako prílohy k mäsu či často aj ako hlavnú zložku nášho obeda či večere. Všetci vieme, že ak to s porciami týchto vysoko-sacharidových surovín preháňame, budú sa nadbytočné kalórie ukladať v našom tele ako tuk. To, že pečivo nie je nepriateľ ani počas diéty, určite viete. Nahradiť biele pečivo veľmi efektívne pomôže takzvaný oblakový chlieb. Má o viac ako polovicu menej kalórií než bežné biele pečivo.
Alternatívy ryže
Ak by sme klasickú bielu ryžu nahradili napríklad hnedou na sacharidoch a kalóriách by sme moc neubrali. Ba dokonca by narástli. Ako teda nahradiť ryžu s ohľadom na minimalizovanie prísunu sacharidov? Jednoducho! Pripravte si karfiolovú ryžu. 100 g ryže z karfiolu obsahuje len 23 kalórií (2 g sacharidov). V porovnaní s klasickou ryžou (126kcal, 28 g sacharidy) je to až šesťkrát menej kalorické jedlo. Dobrý tip: podobne ako z karfiolu si môžete pripraviť ryžu aj z brokolice.
Alternatívy cestovín
Do tretice si povieme, ako nahradiť milované cestoviny. Ako prvú spomeňme dostupnejšiu cuketu. Existujú špeciálne škrabky a takzvané spiralizery na cuketové cestoviny, ktoré vám uľahčia prácu. Ale poradíte si aj s tým, čo už určite doma máte.
Rajská polievka: Tradičná chuť s moderným nádychom
Na českom stole má svoje miesto po desiatky rokov. Vonia po rajčinách, klinčekoch a bobkovom liste, zahreje na duši a často vracia spomienky na prázdniny u babičky. Rajská polievka je jedným z tých jedál, ktoré v sebe nesú viac než len chuť - sú spomienkou, tradíciou a dôkazom, že v jednoduchosti je krása. Tá pravá babičkina verzia sa často varila „z toho, čo dom dal". Niekedy z čerstvých rajčín zo záhrady, inokedy z domáceho pretlaku, ktorý sa zaváral na zimu. Nechýbala cibuľa, nové korenie, bobkový list a klinček, a samozrejme domáce rezance alebo drobenie.
Jednou z najčastejších variant je rajská polievka z rajčinového pretlaku. Možno sa to nezdá ako kulinársky majstrovský kúsok, ale práve v jednoduchosti tohto receptu spočíva jeho sila. Typický recept zahŕňa základ z cibuľky opečenej na masle alebo oleji, zaliaty vývarom, do ktorého sa primieša rajčinový pretlak. Dochutí sa cukrom, soľou, korením, bobkovým listom a často aj štipkou škorice alebo klinčeka.
Tipy na vylepšenie rajskej polievky
- Používajte kvalitné suroviny - čerstvé rajčiny alebo poctivý pretlak bez zbytočných aditív.
- Vývar dodá celej polievke hĺbku a telo.
- Nepoužívajte príliš veľa korenia.
- Základ dobre zredukujte a až potom zjemnite smotanou alebo maslom.
Hrášková polievka s kešu orechami: Zdravá a krémová
Jednoduchá hrášková polievka s kešu orechami je chutná a zdravá krémová polievka, ktorú pripravíte za 30 minút. Hrachová polievka je zdravá, sýta a dodá telu dostatok bielkovín aj vlákniny.
Prečo použiť kešu orechy?
Kešu orechy radi používame namiesto bežnej smotany. Kešu orechy sú oveľa ľahšie stráviteľné, zdravšie a jedlá s kešu sú oveľa chutnejšie. Z výživového hľadiska sú kešu oriešky veľmi zaujímavé, obsahujú 18 % bielkovín, 30 % sacharidov a 44 % tukov. A keďže sa naša hrachová polievka varí naozaj len krátko, zachováva si aj značnú časť stopových prvkov.
Ako pripraviť hráškovú polievku bez smotany
Na prípravu hráškovej polievky bez smotany budete potrebovať čerstvý alebo mrazený zelený hrášok. My takmer vždy používame mrazený, pretože po čerstvom hrášku sa zvyčajne hneď zapráši. Hrášková polievka sa varí len 15 - 20 minút a potom sa rozmixuje výkonným tyčovým mixérom. Ak máte radi v polievke kúsky hrášku, pred mixovaním časť polievky odoberte.
Tipy na vylepšenie hráškovej polievky
- Ozdobte polievku kyslou smotanou alebo vegánskou alternatívou.
- Pridajte časť hrášku po uvarení a nechajte ho povariť.
- V lete pridajte mätu pre nezvyčajnú chuť a vôňu.
- Posypte polievku parmezánom.
- Podávajte s krutónmi.
V lete môžete hráškovú krémovú polievku pripraviť s mätou, ktorá dodá polievke nezvyčajnú chuť a vôňu. Polievku môžete tiež posypať parmezánom.
tags: #Cestoviny
