Šalátová polievka je skutočne skvelým nápadom, ktorý poteší rodinu aj návštevu. Nikdy nechýbala na stole, keď sa v záhrade objavil šalát. Je jednoduchá, pripravíte ju rýchlo, je osviežujúca a chutí výborne. Je to ozaj jednoduchá, rýchla a chutná polievka.
Šalátová polievka so zemiakmi
Najlepšia šalátová polievka so zemiakmi je dokonalá krémová polievka z hlávkového šalátu a zemiakov, tradičný slovenský recept overený časom. Na šalátovú polievku so zemiakmi sa nesmie zabudnúť. Ak vám už došli nápady na jednoduché a chutné krémové polievky, núka sa ako skvelé riešenie. Pod receptom na zemiakovo šalátovou polievkou máme pre vás polievku, ktorá určite stojí za námahu! Táto dobrota za to stojí. Ideálny je ten z vlastnej záhradky, ale dobrým nápadom je aj ten zo supermarketu.
Recept na šalátovú polievku so zemiakmi
Najskôr si hlávkový šalát umyjeme, jeho listy natrháme na kúsky. Ďalej si ošúpeme a pokrájame zemiaky. V hrnci si z oleja a hladkej múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme studenou vodou a dobre miešame. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky smotanu na varenie - podľa toho, akú ju chceme mať hustú a krémovú. Necháme ju ešte chvíľu povariť. Pridáme šalátové kúsky, slaninku s výpekom a zamiešame. Ja preferujem chrumkavé šalátové listy, preto ich varím maximálne 2 minúty.
Ďalšie recepty a tipy
- Šalátová polievka s vajíčkom: Túto polievočku robievala ešte moja babička, naučila som ju od nej. Je úžasne rýchla, babička ju často varievala, keďže bolo v dome veľa detí, času na varenie bolo málo.
- Rýchla šalátová polievka bez zásmažky: Je fantastická, osviežujúca, zdravá a bleskovo pripravená. Robievam ju celé leto na xy spôsobov bez zásmažky - múke v hlavných jedlách sa snažím vyhýbať. Zamilujete sa do nej?
Príprava šalátovej polievky krok za krokom
- Najprv musíte mať v záhrade šalát, asi takýto... potom ho dobre vyumývať a potrhať ho na malé kúsky, asi takto...
- ... potom si už v kuchyni pripravte všetko, čo budete potrebovať do polievky: najemno nasekať kôpor (alebo použiť ten z mrazničky, ktorý sme si minule odložili), najemno pokrájať cesnak a zmixovať mlieko s kyslou smotanou ( ja pridávam aj trochu polohrubej múky, aby sa mi pri varení neodseklo).
- V hrnci urobíme svetlú zápražku - iba pri tejto polievke používam polohrubú múku, pridáme cesnak, opražíme ho do ružova, zalejeme studenou vodou, dobre miešame. Môžme pridať zeleninový bujón, soľ, mleté biele korenie a niekoľko minút povaríme- miešame.
- Krátko povaríme a odstavíme, pridáme kôpor, šalát, už len premiešame a podávame.
Šalát nikdy nevarím, lebo potom chutí, ako hovoril môj otec "jak pomitek"( preklad - ako vechtík). Moji stravníci si do taniera ešte priložia šalát, ktorý je pripravený ako príloha k druhému jedlu.
Recept na krémovú šalátovú polievku
Strúhneme muškátový oriešok, pridáme mletú papriku, pochúťkovú smotanu a zalejeme vodou. Nakrájame si 5 šalátových listov, mozarellu a pridáme do vody. Necháme pol minútky variť a ponorným mixérom minútku rozmixujeme dohladka. Pridáme zvyšný šalát pokrájaný na malé kúsky, ešte trochu mixneme, párkrát, dochutíme soľou, medom, citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, kôprom, šlahačkovou smotanou, zamiešame a vypeneme - už nevaríme.
TIP: Šalát závisí od veľkosti aký máte, ak máte menší, kľudne pridajte aj celý. Rovnako si môžete pripraviť aj šóškovú, žihlavovú alebo mangoldovú polievku.
Tradičný recept na šalátovú polievku
Takto ju pripravovali po generácie a takto ju budeme pripravovať aj my.
Postup
- Šalátové listy dôkladne umyjeme, nakrájame na rezančeky a necháme odkvápať v sitku alebo na kuchynskej utierke.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme múku a za stáleho miešania si pripravíme si zápražku. Zápražku zalejeme mliekom, vodou a smotanou dobre rozmiešame a privedieme k varu. Varíme zhruba 7 minút, následne osolíme a pridáme cukor. Vytlačíme šťavu z menšieho citróna a primiešame ju do polievky. A opäť minútku prevaríme.
- Odstavíme a do ešte vriacej polievky primiešame šalát (nevaríme - chceme, aby si šalát zachoval sviežosť a farbu).
