Šašlik je obľúbené jedlo, ktoré má mnoho variácií a spôsobov prípravy. Aby ste dosiahli originálnu a neopakovateľnú chuť, mäso sa marinuje rôznymi spôsobmi. Každý má na marinádu svoj recept a počas prípravy mäsa experimentuje s rôznymi ingredienciami.
Korenie a Zmesi
Naša široká ponuka hotových zmesí korenia vám nielen ušetrí čas pri varení, ale predovšetkým vám zaručí vyváženú a skvelú chuť každého jedla. Ak si ale radšej vyrábate vlastné zmesi korenia, nechajte sa inšpirovať našimi receptami a zložením. A v našej ponuke jednodruhového korenia už potom ľahko nájdete všetky potrebné ingrediencie na namiešanie vlastnej originálnej zmesi.
Čubrica je koreniaca zmes, ktorá má tradíciu predovšetkým v Bulharsku, ale veľmi obľúbená je aj v ďalších balkánskych krajinách. V kuchyni koření oceníte hlavne pri príprave luštěninových pokrmů, mletého masa a gulášů. Je výtečná do zapékaných zeleninových pokrmů, na pizzu a do polévek.
Inšpirácie a Recepty
Hľadáte nápady, čo dobré uvariť na obed či večeru? Použite filter a nastavte si svetovú kuchyňu alebo typ jedla, na ktorý máte chuť. A čo ak máte špecifické požiadavky na zloženie? Žiadny problém! Jednoducho si vo filtri zvoľte konkrétne ingrediencie, ktoré chcete alebo naopak nechcete a už môžete vyberať zmes korenia presne podľa svojho gusta.
Môžete si tak napríklad nastaviť pikantnú zmes korenia na zeleninu či nepálivú zmes, ktorá neobsahuje koriander. Skrátka stačí pár kliknutí a už si môžete vyberať z množstva nápadov, čo hodiť na panvičku alebo do hrnca.
Ak hľadáte korenie na grilovanie, korenie do polievky alebo korenie vhodné pre deti, pozrite sa do prehľadu korenia podľa jedla, kde tiež nájdete hromadu inšpirácie.
Bulharská Kuchyňa
Jedlo, ktoré sa v Bulharsku podáva, by sa dalo prirovnať k tureckému či gréckemu. Tiež využíva ako základ veľa zeleniny, ale je jedinečné niektorými svojimi originálnymi jedlami a ich prípravou. Je tiež rozdiel, či si budete pochutnávať na jedle podávanom v reštaurácii v niektorom z letovísk na pobreží čierneho mora, alebo zájdete na výlet do vnútrozemia.
Medzi tradičné bulharské ingrediencie patrí:
- Slaný biely syr z kravského alebo ovčieho mlieka.
- Kiselo mljako, akýsi druh jogurtu ktorý obsahuje absolútne jedinečnú baktériu s názvom lactobactericum bulgaricum.
- Čubrica, čo ale nie je nič iného ako známa saturejka.
Bulharské Špeciality
- Šopský šalát: Základná verzia je zmesou uhoriek, paradajok a slaného bieleho syra, ale môžete si nechať naservírovať aj verziu s pridanými paprikami a cibuľkou.
- Tarator: Veľmi osviežujúca studená uhorková polievka s príjemnou chuťou.
- Sarmi: Kapustné závitky so šťavnatou plnkou.
- Fazuľová polievka: Tradičný pokrm bulharskej kuchyne, ktorý sa líši v každom regióne, základom je ale varená fazuľa a rôzne druhy zeleniny.
- Kavarma: Pečie sa v tradičnej hlinenenej ohňovzdornej zapekacej mise rôznych tvarov, ktorá sa volá „gjuveč“.
- Kebapche: Bulharská verzia čevapčiči, ktorý sa najlepšie hodí k dobre vychladenému poháru piva.
- Banitsa: Lahodné pečivo naplnené fetou, cibuľou, kapustou, špenátom, hubami alebo tekvicou.
Recept na Šašlik s Adžikou
Receptúra z ďalekého Arménska, ktorú v poslednom čase Česi aj Slováci doslova milujú. Ľahko pikantná a voňavá zmes, ktorá nemôže chýbať na žiadnej grilovačke a zvládnu ju aj deti. Výborná na steak, mleté mäso, šašliky a ražniči. Na kilo kuracích krídeliek použite jeden malý jogurt, šťavu z jedného citróna, malú lyžičku Adžiky a soľ podľa chuti. Asi dve hodiny marinujte a potom šup na gril alebo do rúry.
tags: #Recept
