Sedliacka krkovička je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa vyznačuje bohatou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýty a chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie
- Bravčová krkovička
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Cibuľa
- Kapusta
- Slanina (voliteľné)
- Klobása (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Pivo (voliteľné)
Postup prípravy
- Bravčovú krkovičku pokrájame na rezne.
- Osolíme, okoreníme a posypeme mletou červenou paprikou.
- Do vymasteného pekáča uložíme pokrájanú cibuľu.
- Na ňu dáme vrstvu kapusty.
- Rozložíme pripravené rezne krkovičky.
- Ak chceme, môžeme pridať slaninu, klobásu a cesnak.
- Podlejeme pivom (voliteľné).
- Plech šupneme do rúry a pečieme, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.
Tipy na servírovanie
Sedliacka krkovička sa najlepšie podáva s prílohou, ako sú zemiaky na cibuľke s čerstvou petržlenovou vňaťou. Cibuľka skaramelizuje, krkovička bude mäkká a šťavnatá a ten výpek!
Tento recept si pamätám ešte od mojej mamy. Vždy keď ho varila, tak sme sa tešili.
Recept je báječný chuťovo. A hlavne plech šupnete do trúby a máte pokoj. Môžete sa venovať iným veciam.
Je to taký slovenský Eintopf - všetko v jednom hrnci. Na Liptove sa varievala vždy.
Krkovičku naklepeme, osolíme a okoreníme. Na cibuli opražíme slaninku a kapustu, cukor a dusíme.
Variácie receptu
Ak chcete experimentovať, môžete pridať huby alebo inú zeleninu podľa vašej chuti.tiež je možné použiť rôzne druhy korenia a marinád, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
Niekde som raz vyčítala recept na podobné mäso, ale s hubami. Keďže nie všetci majú radi huby, tak som ich vynechala.
Z oleja, piva, horčice a korenia vytvoríme marinádu, v ktorej 6 hodín necháme odstáť krkovičku.
Na plátky nakrájanú krkovičku osolíme. Z oleja, sušeného rozmarínu, provensalských byliniek, mletej rasce, worčesterskej omáčky a mletého čierneho korenia si pripravíme marinádu, ktorou potrieme mäso.
Umytú krkovičku narežeme, dobre vyklepeme najmä pri kosti, okoreníme, potrieme cesnakom rozotreným so soľou a olejom. Necháme dve hodiny odležať v chladničke. Keď sedliacka, tak poriadny tristo gramový flák mäsa, kopa šťavnatej cibule a pečeného cesnaku, slanina a klobása. To všetko zaliate pivom a pomaly pečené. Stačí všetko naložiť do pekáča a ostatné už sa urobí samo. Cibuľka skaramelizuje, krkovička bude mäkká a šťavnatá a ten výpek! Prílohu môžete zvoliť zemiaky na cibuľke s čerstvou petržlenovou vňaťou.
tags:
