Ak hľadáte skutočne jednoduché riešenie obeda, ktoré bude chutiť celej rodine, vyskúšajte fantastické sekané rezne. Sú sýtym jedlom pre celú rodinu. Prakticky sa jedná o mäsové placky, pretože kuracie kúsky sú obalené v cestíčku pripravenom okrem iného z vajec a múky.
Príprava sekaných kuracích rezňov nezaberie veľa času. Najprv je potrebné kuracie mäso nadrobno nakrájať/nasekať a potom pripraviť ostatné prísady. Na spestrenie chuti rezňov môžete do cesta pridať huby, kukuricu, syr, hrášok alebo iné obľúbené prísady. Po vyprážaní nechajte tuk z rezňov odkvapkať na papierovú utierku a ihneď podávajte napríklad so zemiakmi a šalátom.
Čo sú sekané rezne?
Sekané kuracie rezne sú sýtym jedlom pre celú rodinu. Prakticky sa jedná o mäsové placky, pretože kuracie kúsky sú obalené v cestíčku pripravenom okrem iného z vajec a múky. Ako to už pri takýchto receptoch býva, existuje mnoho variantov, preto je dobré vedieť, na čo treba pri príprave sekaných kuracích rezňov myslieť.
Suroviny na prípravu sekaných rezňov
Medzi suroviny potrebné na prípravu sekaných kuracích rezňov patria:
- Vajcia: Sú zdrojom základných plnohodnotných bielkovín, ktoré sú základným stavebným prvkom nášho tela. Sú nevyhnutné na stavbu svalov a kostí a tiež pomáhajú regulovať metabolizmus.
- Čedar: V čedare sa nachádza vitamín A a vitamín D, ktoré majú významný vplyv na imunitný systém. Je výborným zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre náš nervový systém, zdravé zuby a kosti. Okrem toho v čedare nájdete aj bielkoviny.
- Zemiakový škrob: Je výborným riešením pre ľudí, ktorí bojujú s celiakiou. Neobsahuje lepok a zahusťuje rôzne jedlá. Je zdrojom ľahko stráviteľných sacharidov, aminokyselín, vlákniny a vitamínov a minerálov.
- Paprika: Je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a obsahuje ho niekoľkokrát viac ako citrón. Nezabudnuteľná je aj pre obsah vitamínu A, vitamínov skupiny B, vitamínu E a vitamínu PP. Okrem toho obsahuje aj horčík, fosfor a železo.
- Kukurica: Je bohatá na mnohé zdraviu prospešné živiny; má antioxidačné vlastnosti a jej vysoký obsah fytonutrientov poskytuje ochranu pred voľnými radikálmi.
Recept na sekané kuracie rezne
Suroviny:
- 3 menšie kuracie prsia
- 3 veľké vajcia
- 5 čajových lyžičiek majonézy
- 3-4 sušené paradajky
- Červenú alebo žltú papriku
- Približne 5-7 polievkových lyžíc konzervovanej kukurice
- 100-150 g čedar
- 5-6 čajových lyžičiek zemiakového škrobu
- Obľúbené korenie, napr. korenie na kuracie mäso, korenie na gyros alebo iné
- Trochu štipľavej papriky (nemusí byť)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Najprv nakrájame kuracie mäso na malé kocky a odložíme bokom. Vajíčka rozbijeme do samostatnej misky, pridáme majonézu, strúhaný syr, zemiakový škrob a koreniny. Všetky prísady dôkladne premiešame, kým sa nespoja, a pridáme nakrájanú papriku, sušené paradajky a odkvapkanú kukuricu.
- Do cesta pridáme kuracie mäso, dôkladne premiešame a zmes odložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
- Na panvici rozohrejeme olej. Na rozpálený olej dáme dve polievkové lyžice zmesi na kuracie rezene a vyprážame ich z oboch strán do zlatista.
Keď sa do tohoto rezňa zahryznete, ucítite chrumkavé cestíčko a úžasne šťavnaté mäsko. Syr v ceste môžete použiť akýkoľvek. Klasický eidam, goudu, údený oštiepok, alebo aj strúhanú nivu. Podávame s varenými alebo dusenými zemiakmi.
Ďalší recept na sekané rezne
Suroviny:
- Mleté mäso
- Vajce
- Olej
- Múka
- Petržlenová vňať
- Soľ
Postup:
- Do veľkej misy dáme mleté mäso a všetko ostatné, okrem vecí na cestíčko.
- Do rozšľahaného vajca rozmiešame olej, múku, vňať a trochu soli. Vymiešame hladké cestíčko bez hrudiek.
- Na panvici rozohrejeme tuk a rezne opečieme najprv z jednej strany, otočíme na druhú a pomaly opekáme.
Tip na záver
Na spestrenie chuti môžete pridať do mletého mäsa nastrúhaný ementál, smotanu na šľahanie, štipku soli, mletého čierneho korenia a v mažiari rozdrvenú celú rascu. Potom z mäsa vytvarujeme rezne, ktoré majú byť v strede trochu tenšie ako na okrajoch. Obalíme ich v trojobale - v hladkej múke, rozšľahanom vajíčku a strúhanke. Pripravené mleté rezne vypražíme v oleji miešanom s prepusteným maslom v pomere 1:1 dozlatista.
