Záhradnícky rezeň je vynikajúci spôsob, ako skombinovať mäso a zeleninu do jedného chutného a sýteho jedla. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá inšpiráciu v slovenskej kuchyni a chce si pripraviť niečo výnimočné.
Príprava Mäsa
Mäso nakrájame na menšie kúsky, vložíme do plastovej misky, pridáme sójovú omáčku, korenie na kura, olivový olej, soľ len opatrne. Misku uzavrieme, dobre pretrasieme, aby sa mäso obalilo všetkými ingredienciami a odložíme do chladničky.
Príprava Omelety
Pripravíme si omelety. Na oleji speníme cibuľku, pridáme šampiňóny (ja som mala dubáčiky) kukuricu a podusíme. Zmes si rozdelíme na 3-4 časti, podľa toho koľko chceme spraviť omeliet. Ja som robila štyri, lebo som mala väčší zapekací pekáčik.
Jednu časť zeleninovej zmesi zalejeme 2-3 rozmiešanými vajcami do ktorých sme pridali posekanú petržlenovú vňať a urobíme omeletu. Omeletu stačí opiecť z jednej strany - len toľko aby vajcia stuhli. Takto pripravíme 3-4 omelety.
Vrstvenie a Zapekanie
Zemiaky uvaríme v šupke, stačí do polomäkka. Ošúpeme, nakrájame na kolieska. Smotanu vymiešame z 1-2 pretlačenými strúčikmi cesnaku a zmiešame so zemiakmi. Navrstvíme na dno hlbšej zapekacej misy alebo pekáčika.
Na zemiaky uložíme polovicu omeliet tak, aby pokryli celý povrch. Omeletu môžeme aj natrhať. Potom naukladáme mäso, potrieme ho sterilizovaným chrenom. Kto nemá rád chren, môže dať horčicu a navrch uložíme druhú polovicu omeliet.
Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 200°C asi 30 - 45 minút podľa veľkosti pekáča. Upečené potrieme kyslou smotanou a posypeme na hrubo syrom a ešte zapečieme.
Podávanie
Nám to chutí teplé aj na studeno, so zeleninovým šalátom aj s kyslou uhorkou.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie recepty na chutné rezne, môžete vyskúšať:
- Mletý bravčový rezeň
- Holandský rezeň
- Maslový rezeň
- Švédsky rezeň
- Plnený rezeň
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií, pozrite si nutričné hodnoty sekaného rezňa so syrom a zemiakmi na cibuľke:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 498 kcal |
| Bielkoviny | 10,38 g |
| Sacharidy | 27,2 g |
| Tuky | 35,07 g |
| Soľ | 2,3 g |
tags:
