Schválne, v ktorej sladkosti by ste očakávali viac cukru? V čokoládovej tyčinke Kofila alebo v sójových rezoch? Bé je správne. Na čelo cukrového rebríčka sa dostali produkty, ktoré by sme na to vôbec netipovali.

Rebríček sladkostí s najvyšším obsahom cukru

Rekordérom v kategórii „čo najviac cukru v balení“ je tyčinka Margot, ktorá je z viac ako 50 percent zložená z cukru. Napočítali sme v nej až 13 kociek cukru (jedna kocka obsahuje 4 gramy cukru), čo je viac ako dvojnásobok množstva, ktoré odporúča dospelým skonzumovať za deň Svetová zdravotnícka organizácia (WHO).

Výrobca na obale síce uvádza, že stogramovú tyčinku by ste si mali rozdeliť na dve porcie. Aj keby sa vám to aj podarilo, odporúčanú dennú dávku, ktorá predstavuje 6 kociek cukru, prekročíte aj s polovičnou porciou tyčinky Margot. Viac ako 6 kockami cukru sú osladené aj sladkosti, ktoré sa umiestnili na druhom a treťom mieste rebríčka - na prekročenie celodennej dávky cukru stačí „zlupnúť“ jedno balenie banánov v čokoláde alebo sójové rezy. Zvyšok sladkostí sa zmestil do denného cukrového limitu.

Najmenej cukru sme napočítali v horkej Fidorke s čokoládovou náplňou (necelé 3 kocky cukru) a kakaových sušienkach Bebe Dobré ráno (3 a pol kocky cukru). Zo 16 hodnotených cukroviniek ide zároveň o jediné dve, ktoré sa zmestili do odporúčanej celodennej dávky cukru určenej pre deti. Americká kardiologická asociácia ju stanovila na úrovni 4 kociek cukru.

Tabuľka: Množstvo cukru v produktoch

Názov produktuHmotnosťMnožstvo cukru/100 gPočet kociek cukru v balení
Margot (Orion)100 g52,5 g13,1 ks
Banány želé v čokoláde (Orion)45 g58,1 g6,5 ks
Sójové rezy (Zora)50 g49,1 g6,1 ks
3Bit46 g49,5 g5,7 ks
Miňonky kakaové (Opavia)50 g41,5 g5,1 ks
Lina v kakaovej poleve (Sedita)60 g33,0 g5,0 ks
Kávenky (Sedita)50 g39,0 g4,9 ks
Kofila original (Orion)35 g55,5 g4,9 ks
Rumba (Figaro)32 g57,5 g4,6 ks
Koko (Orion)35 g50,7 g4,4 ks
Mäta (Sedita)50 g35,0 g4,4 ks
Deva Klasik33 g52,0 g4,3 ks
Mila (Sedita)50 g34,0 g4,3 ks
Horalky (Sedita)50 g33,0 g4,1 ks
Bebe Dobré ráno kakaové (Opavia)50 g28,0 g3,5 ks
Fidorka horká (Opavia)30 g37,0 g2,8 ks

Prameň: prepočítané podľa údajov z obalov výrobkov

Ako vyčítať množstvo cukru z etikety

Obsah cukru v sladkostiach nájdete v nutričných údajoch uvedených zvyčajne na zadnej strane obalu vo forme tabuľky alebo za údajmi v zložení. Pozitívne je, že takéto informácie sme našli na všetkých vybraných sladkostiach. Pozitívne preto, lebo uvádzanie nutričných údajov je do decembra 2016 na dobrovoľnom rozhodnutí výrobcov.

Smerodajnými sú hodnoty uvedené v políčku alebo za označením „cukry“, nie „sacharidy“. Sacharidy predstavujú širokú skupinu látok. Cukry v nutričných tabuľkách potravín hovoria o množstve jednoduchých alebo hovorovo „rýchlych“ cukrov (monosacharidov a disacharidov).

Obsah cukru uvedený v nutričných tabuľkách je prepočítaný na 100 gramov, prípadne na 10 gramov hmotnosti výrobku. Na to, aby ste sa dopracovali k celkovému množstvu cukru v balení, musíte uvedené hodnoty prepočítať na hmotnosť výrobku.

Ak sa vám nechce počítať, potravinu nadopovanú cukrom môžete odhaliť podľa zloženia. Pozor, nie je to pravidlo, niektoré etikety vás môžu zmiasť.

Výrobcovia sú povinní uvádzať zložky v poradí od najväčšej po najmenšiu. To znamená, že ak je cukor na prvom mieste v zložení, vo výrobku tvorí najväčší podiel. Existujú však aj náhrady cukru, ktorými sa dá rovnaká intenzita sladkej chuti dosiahnuť lacnejšie použitím menšieho množstva sladidiel (glukózovo-fruktózovým sirupom, invertným cukrovým sirupom, dextrózou, sušenou srvátkou...).

Ak ich výrobca použije viacero a v malých množstvách, v zložení ich potom môžete nájsť aj na treťom, piatom, deviatom či až desiatom mieste. Takýto produkt pritom obsahuje rovnaké množstvo cukru ako potravina osladená klasickým cukrom - na etikete však nebije do očí.

Sacharidy a ich úloha v strave

Vo výžive „sacharidy“ označujú jeden z troch makronutrientov. Hlavným účelom sacharidov v strave je dodávať energiu. Väčšina sacharidov sa rozpadá alebo transformuje na glukózu, ktorá sa môže použiť ako zdroj energie. Cukry: Sladké sacharidy s krátkym reťazcom nachádzajúce sa v potravinách.

Vláknina je výnimkou. Neposkytuje priamo energiu, ale živí priateľské baktérie v tráviacom systéme. Cukrové alkoholy sa tiež klasifikujú ako sacharidy. Z biologického hľadiska sú sacharidy molekuly, ktoré obsahujú atómy uhlíka, vodíka a kyslíka v špecifických pomeroch.

Jednou z hlavných funkcií sacharidov je dodávať telu energiu. Glukóza v krvi sa vstrebáva do buniek vášho tela a používa sa na tvorbu molekuly nazývanej adenozíntrifosfát (ATP) prostredníctvom série komplexných procesov známych ako bunkové dýchanie. Väčšina buniek v tele môže produkovať ATP z niekoľkých zdrojov vrátane sacharidov a tukov v potrave.

Pečeň obsahuje približne 100 gramov glykogénu. Na rozdiel od pečeňového glykogénu môže byť glykogén vo vašich svaloch používaný iba svalovými bunkami. Jeho použitie je dôležité počas cvičenia s vysokou intenzitou, akým môže byť napríklad silový tréning. Toto samozrejme nie je ideálny scenár, pretože svalové bunky sú rozhodujúce pre pohyb tela. Jedným zo spôsobov, ako zabrániť strate svalovej hmoty v dôsledku hladovania, je konzumácia aspoň nejakých sacharidov.

Namiesto toho tento typ sacharidov prechádza telom nestrávený. Rozpustná vláknina sa nachádza v ovse, strukovinách a vnútornej časti ovocia a zeleniny. Pri prechode telom sa vtiahne do vody a vytvorí gélovú látku. V prieskume štyroch kontrolovaných štúdií sa zistilo, že rozpustná vláknina zlepšuje konzistenciu stolice a zvyšuje frekvenciu pohybu čriev u tých, ktorí majú zápchu. Na druhej strane nerozpustná vláknina pomáha zmierniť zápchu tým, že stolici pridáva objem a spôsobuje, že veci sa pohybujú cez tráviaci trakt trochu rýchlejšie.

Keď viskózna rozpustná vláknina prechádza cez tenké črevo, viaže sa na žlčové kyseliny a bráni ich spätnému vstrebávaniu. Okrem toho, vláknina nezvyšuje hladinu cukru v krvi rovnako ako iné sacharidy. V skutočnosti rozpustná vláknina pomáha oddialiť vstrebávanie sacharidov vo vašom zažívacom trakte. Prieskum iných 35 štúdií ukázal významné zníženie hladiny cukru v krvi nalačno, keď účastníci užívali rozpustné vlákninové doplnky denne. Hoci vláknina znížila hladinu cukru v krvi u ľudí s prediabetami, najsilnejšia bola u ľudí s cukrovkou 2.

Ako vidíte, sacharidy zohrávajú úlohu v niekoľkých dôležitých procesoch. Takmer každá bunka v tele môže vytvárať energetickú molekulu ATP z tuku. Mozog väčšinou používa ako zdroj energie takmer výlučne glukózu. Ketóny sú molekuly vytvorené z rozpadu mastných kyselín. Ketóza vzniká, keď telo produkuje veľké množstvo ketónov, ktoré používa ako zdroj energie. Použitím ketónov namiesto glukózy mozog výrazne znižuje množstvo svalov, ktoré je potrebné rozštiepiť a premeniť na glukózu ako zdroj energie.

Dobré vs. zlé sacharidy

Nie všetky sacharidy sú rovnaké. Príklady komplexných sacharidov zahŕňajú zeleninu, celé ovocie, strukoviny, zemiaky a celozrnné potraviny. Početné štúdie ukazujú, že konzumovanie rafinovaných sacharidov je spojené so zdravotnými problémami ako je obezita a diabetes mellitus 2. Navyše, potravinám s obsahom rafinovaných sacharidov zvyčajne chýbajú dôležité živiny.

Rafinované obilniny: Sú to obilniny, z ktorých boli odstránené vláknité a výživné časti. Rafinované sacharidy boli zbavené takmer všetkej vlákniny, vitamínov a minerálov. Sú tiež rýchlo stráviteľné a majú vysoký glykemický index. Konzumovanie potravín s vysokým glykemickým indexom súvisí s prejedaním sa a zvýšeným rizikom mnohých chorôb (1, 2). V rafinovaných zrnách tak nezostane takmer žiadna vláknina, vitamíny alebo minerály.

Veľká časť populácie má nadváhu alebo je obézna. Pretože majú málo vlákniny a rýchlo sa trávia, konzumácia rafinovaných sacharidov môže spôsobiť veľké výkyvy hladiny cukru v krvi. Je to preto, že potraviny s vysokým glykemickým indexom podporujú krátkodobý pocit plnosti, ktorý trvá asi jednu hodinu. Hladina cukru v krvi klesá asi hodinu alebo dve po konzumácii jedla s vysokým obsahom rafinovaných sacharidov. Okrem toho môžu rafinované sacharidy spôsobiť v tele zápal.

Rafinované sacharidy môžu zvýšiť riziko srdcových chorôb a cukrovky 2. Štúdie ukazujú, že vysoká spotreba rafinovaných cukrov je spojená s inzulínovou rezistenciou a vysokou hladinou cukru v krvi. Toto sú niektoré z hlavných príznakov cukrovky 2. Rafinované sacharidy tiež zvyšujú hladinu triglyceridov v krvi. Toto je rizikový faktor pre srdcové choroby aj pre cukrovku 2.

Jedna štúdia u čínskych dospelých ukázala, že viac ako 85% celkového príjmu sacharidov pochádza z rafinovaných sacharidov, najmä z bielej ryže a rafinovaných pšeničných výrobkov. (32). Konzumácia veľkého množstva rafinovaných cukrov môže mať veľa negatívnych účinkov na zdravie.

Vzhľadom na to, je možné klasifikovať väčšinu sacharidov ako „dobrú“ alebo „zlú“ - nezabudnite však, že ide iba o všeobecné pravidlá. Zložité sacharidy obsahujú viac živín ako jednoduché sacharidy. Majú viac vlákniny a ich trávenie prebieha pomalšie. Sú tiež ideálne pre ľudí s cukrovkou 2.

  • Zelenina: Všetky druhy.
  • Sladké nápoje: Coca cola, Pepsi, Vitamínová voda, atď.
  • Biely chlieb : Jedná sa o rafinované sacharidy s nízkym obsahom základných živín, ktoré sú zlé pre metabolické zdravie.

A aby som nezabudol jednu dôležitú vec na záver. Ak ich budete jesť len občas, nič zlé sa nemusí stať.

Cukor v ovocí vs. biely cukor

Každý, kto sa usiluje o vytúženú postavu s nízkym obsahom tuku, vie, že príjem cukru by sa mal obmedziť na minimum. Čo však s cukrom v ovocí? Mali by ste sa mu tiež vyhýbať? Je rovnaký ako cukor, ktorý sa nachádza v sladkostiach? Ak nie, aký je v tom rozdiel? Ktoré ovocie obsahuje najviac cukru?

Začnime bielym cukrom, čo je sacharóza pozostávajúca z jednej molekuly fruktózy a jednej molekuly glukózy - 50 % glukózy a 50 % fruktózy. Obe sú navzájom spojené glykozidovou väzbou, ktorá sa počas trávenia rozpadá a nepredstavuje pre enzýmy v našom tele žiadnu výzvu. Na druhej strane v ovocí sa nachádza voľná glukóza a voľná fruktóza, ako aj sacharóza. Samotné zloženie je teda veľmi podobné zloženiu bieleho cukru. Hlavný rozdiel však spočíva v pomere fruktózy a glukózy.

Existujú druhy ovocia, ktoré obsahujú takmer výlučne fruktózu, a také, ktoré majú v sebe takmer výlučne glukózu. Existujú aj také, kde sú tieto pomery viac-menej podobné. Musíte vedieť, že glukóza alebo fruktóza z ovocia sa nelíši od glukózy alebo fruktózy z bieleho cukru. Telo medzi nimi nerozlišuje a metabolizujú sa identicky.

V prvom rade je v ovocí oveľa menej cukru. Okrem toho je viazaný na vlákninu, takže ovocie zostáva v žalúdku oveľa dlhšie a jeho trávenie trvá oveľa dlhšie. V dôsledku toho trvá dlhšie, kým sa cukor v ovocí vstrebe, o čom svedčí jeho glykemický index: pri konzumácii ovocia sa hladina glukózy v krvi nezvyšuje tak rýchlo ako pri konzumácii sladkostí.

Ovocie nie je len prázdnou kalóriou, ale aj vynikajúcim zdrojom mnohých živín a zdraviu prospešných látok, ktoré sa často získavajú z iných produktov.

Umelé sladidlá: Alternatíva cukru?

Nízkokalorické a umelé sladidlá sú často predmetom búrlivej diskusie. Jedna skupina tvrdí, že zvyšujú riziko rakoviny, zatiaľ čo druhá skupina ľudí ich považuje za absolútne bezpečné. Umelé sladidlá, inak nazývané aj náhrady cukru, sú chemické látky pridávané do niektorých potravín a nápojov, aby im dodali sladkú chuť. Zaujímavosťou je, že napriek takmer nulovej kalorickej hodnote majú až tisíc krát sladšiu chuť ako stolový cukor. Hoci niektoré sladidlá kalórie obsahujú, množstvo potrebné na osladenie výrobkov je tak malé, že v konečnom dôsledku nekonzumujete žiadne kalórie.

Xylitol

Xylitol sa zaraďuje medzi cukrové alkoholy, pričom v malých množstvách sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny - preto sa považuje za prírodný. I keď je slovo alkohol súčasťou názvu, nie je to ten istý alkohol, ktorý vás opije. Cukrové alkoholy sú pre ľudí závislých od alkoholu bezpečné. Xylitol, nazývaný tiež brezový cukor, je bežnou súčasťou žuvačiek bez cukru, rôznych cukríkov, potravín vhodných pre diabetikov a výrobkov ústnej hygieny.

Brezový cukor má podobnú sladivosť ako bežný cukor, avšak obsahuje o 40 % menej kalórií. Zatiaľ čo stolový cukor má 4 kalórie na gram, xylitol obsahuje 2,4 kalórií na gram. Keďže ide o rafinované sladidlo, neobsahuje žiadne vitamíny, minerály ani bielkoviny - poskytuje tak len prázdne kalórie. Jednoducho nezvyšuje hladinu cukru v krvi, preto sa nepočíta medzi čisté sacharidy. Vďaka tomu je xylitol obľúbeným sladidlom v nízkokalorických výrobkoch.

Kokosový cukor

Tento typ cukru sa vyrába zo šťavy kokosovej palmy, čo je cukorná cirkulujúca tekutina. Kokosový cukor sa často zamieňa s palmovým cukrom, ktorý je podobný, ale vyrába sa z iného druhu palmy. Kokosový cukor sa odlišuje od klasického stolového tým, že si zachováva pomerne veľa živín, ktoré sa nachádzajú v kokosovej palme.

Medzi najvýznamnejšie zložky v kokosovom cukre patria minerály železo, zinok, vápnik či draslík. Navyše sa v ňom nachádzajú aj niektoré mastné kyseliny s mastným reťazcom, napríklad polyfenoly a antioxidanty. Taktiež v ňom nájdeme vlákninu inulín, vďaka ktorej má nižší glykemický index ako bežný stolový cukor.

Napriek svojim výhodám má kokosový cukor takmer identické množstvo kalórií ako stolový cukor, takže ho určite konzumujte s mierou.

Aspartám

O aspartáme ste už s veľkou pravdepodobnosťou počuli - vedú sa totiž o ňom mnohé debaty. Ide o nízkokalorické sladidlo, ktoré je približne 200-krát sladšie ako cukor, preto ho stačí skonzumovať len malé množstvo. Zaujímavosťou je, že obsahuje rovnaké množstvo kalórií ako cukor - 4 kalórie na gram. Aspartám sa často používa ako zložka rôznych nápojov, mliečnych výrobkov, výživových tyčiniek, dezertov, žuvačiek, omáčok či korenín.

V poslednej dobe sa často vedú debaty o tom, či je aspartám bezpečný pre naše zdravie. Hoci je pravda, že v prvých štúdiách sa našli určité dôkazy o súvislosti medzi konzumáciou aspartámu a rakovinou u potkanov, v neskorších štúdiách sa súvislosť medzi aspartámom a rakovinou u ľudí či primátov nepotvrdila. Okrem toho sa aspartám už viac ako 30 rokov bežne používa po celom svete. Počas tohto obdobia sa nezistila žiadna súvislosť medzi jeho konzumáciou a rakovinou či iným ochorením alebo chorobou. Napriek tomu si verejnosť stále nie je istá bezpečnosťou tohto výrobku.

Hroznový cukor (glukóza)

Čo je to glukóza? Je to najjednoduchší typ sacharidov, vďaka čomu patrí medzi monosacharidy. Spolu s tukmi a bielkovinami je glukóza jedným z hlavných zdrojov paliva pre naše telo. Glukózu môžete mimo doplnkov výživy prijať primárne z potravín bohatých na sacharidy - chlieb, zemiaky alebo ovocie. Počas konzumácie sa jedlo dostáva do pažeráka a potom do žalúdka. Tam ju kyseliny a enzýmy rozložia na malé kúsky a následkom čoho sa uvoľní glukóza. Väčšina buniek v našom tele využíva glukózu spolu s aminokyselinami a tukmi na získavanie energie. Glukóza je však hlavným zdrojom paliva pre náš mozog.

Po tom, ako telo spotrebuje potrebnú energiu, zvyšná glukóza sa uloží do malých zväzkov nazývaných glykogén v pečeni a svaloch. Príliš veľa glukózy v krvnom obehu počas dlhého obdobia môže poškodiť cievy, ktoré privádzajú krv bohatú na kyslík do našich orgánov. Vysoká hladina cukru v krvi môže zvýšiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ochorení obličiek, poškodenia nervov alebo mŕtvice.

Čakankový sirup

Čakanka je rastlina patriaca do čeľade sedmokráskovitých. Je to trváca bylina vysoká až jeden meter s tuhou stonkou. Z nej sa vyrába známy čakankový sirup, ktorý má vysoký obsah prospešnej vlákniny a nízky glykemický index. Výhodou je, že neobsahuje lepok, laktózu, konzervačné látky ani rôzne arómy. Čakankový sirup môžete použiť nielen na sladenie teplých a studených nápojov, ale aj na rôzne dezerty, sušienky, keksy, palacinky alebo jogurty. Taktiež je možné sirup čiastočne využiť ako tuk na varenie. To znamená, že nielenže znižuje kalorickú hodnotu ako náhrada cukru, ale aj ako náhrada tuku.

V porovnaní s inými prírodnými sladidlami (med, javorový/agávový sirup) obsahuje až o 95 % menej cukru a o 45 % menej kalórií. Vďaka tomu je vhodný pri redukovaní telesnej hmotnosti. Čakankový sirup obsahuje na 100 gramov 161 kalórií.

Datľový sirup

Datľový sirup je jedným z najstarších sladidiel, ktoré sú dnes k dispozícii. Ide o ovocné prírodné sladidlo, ktoré má charakteristickú tmavohnedú farbu a výraznú sladkú chuť. Tento sirup je plný dôležitých živín vrátane horčíka, draslíka, fosforu, mangánu a železa. Navyše v ňom nájdete viaceré vitamíny - A, B, C a D. Okrem toho má nižší glykemický index ako iné prírodné sladidlá, napríklad javorový sirup, med a agávový nektár. Sirup vyrobený z datlí obsahuje viac vlákniny, čo znamená, že spolu s nízkym glykemickým indexom má menší vplyv na hladinu cukru v krvi. Vďaka svojej bohatej, komplexnej karamelovej chuti je datľový sirup veľkým lákadlom pre ľudí, ktorí hľadajú výhodnú alternatívu cukru. Datľový sirup obsahuje na 100 gramov 312,48 kalórií.

Sukralóza

Ďalším známym sladidlom je sukralóza, pričom najväčšou výhodou je, že neobsahuje žiadne kalórie. Vyrába sa z cukru niekoľkostupňovým chemickým procesom. Sukralóza sa bežne používa ako náhrada cukru pri varení a pečení. Pridáva sa aj do veľkého množstva potravinárskych výrobkov na celom svete. Toto umelé sladidlo je 400 až 700-krát sladšie ako cukor a nemá horkú príchuť ako mnohé iné umelé sladidlá.

Sukralóza má malý alebo žiadny vplyv na hladinu cukru a inzulínu v krvi. Môže to závisieť od vás ako jednotlivca alebo od toho, či ste zvyknutý konzumovať umelé sladidlá. Niekoľko štúdií u ľudí s priemernou hmotnosťou, ktorí nemali žiadne závažné ochorenia, nezistilo žiadne účinky na hladinu cukru a inzulínu v krvi. Tieto štúdie však zahŕňali ľudí, ktorí sukralózu pravidelne užívali.

Stévia

Stévia je náhrada cukru vyrobená z rovnomennej rastliny. Výrobky zo stévie neobsahujú celé listy tejto rastliny. Sú vyrobené z vysoko rafinovaného extraktu z listov stévie nazývaného rebaudiozid A (Reb-A). Sladidlá vyrobené z Reb-A sú zvyčajne zmiešané s ďalšími sladidlami, ako je erytritol (cukrový alkohol) a dextróza. Stévia je približne 100 až 300-krát sladšia ako stolový cukor, ale neobsahuje žiadne sacharidy, kalórie ani umelé prísady. Nie každému však môže vyhovovať jej chuť. Niektorí ľudia ju považujú za horkú, iní si zas myslia, že chutí ako mentol. Na rozdiel od iných náhrad cukru je stévia čisto prírodná. Vyrába sa z listov príbuzných obľúbeným záhradným kvetom, ako sú astry a chryzantémy. Zaujímavosťou je, že v Južnej Amerike a Ázii ľudia používajú listy stévie na sladenie čajov už mnoho rokov.

V jednej štúdii z roku 2010 na 19 zdravých, štíhlych a 12 obéznych účastníkoch sa zistilo, že stévia výrazne znížila hladinu inzulínu a glukózy. Účastníci štúdie boli po jej konzumácii tiež spokojní a sýti, a to aj napriek nižšiemu príjmu kalórií.

Erythritol

Opäť tu máme ďalšie sladidlo zo skupiny cukrových alkohol - tentokrát je ním erythritol. Toto umelé sladidlo sa od ostatných cukrových alkoholov (xylitol, sorbitol, maltitol) výrazne líši. V prvom rade obsahuje oveľa menej kalórií - 0,24 kalórií na gram. Pri veľkovýrobe sa erythritol vyrába tak, že istý druh kvasiniek fermentuje glukózu z kukuričného alebo pšeničného škrobu. Konečný produkt vyzerá ako práškové biele kryštáliky.

Približne 90 % erythritolu, ktorý skonzumujete, sa vstrebáva do krvného obehu. Zvyšných 10 % putuje nestrávených až do vášho hrubého čreva. Na rozdiel od väčšiny ostatných cukrových alkoholov sa zdá, že je odolný voči fermentácii baktériami hrubého čreva. Štúdie podávania 0,7 až 1 gramu na kilogram telesnej hmotnosti ukazujú, že je veľmi dobre tolerovaný.

Pokiaľ neskonzumujete veľké množstvo erythritolu naraz, je nepravdepodobné, že by spôsobil žalúdočné ťažkosti.

12 najlepších zdrojov sacharidov

  1. Ovsené vločky
  2. Quinoa
  3. Pohánka
  4. Pšeno
  5. Zemiaky
  6. Bataty
  7. Ryža
  8. Celozrnné pečivo
  9. Cestoviny, kuskus, bulgur
  10. Strukoviny
  11. Müsli

Sacharidy sú jednou z troch makroživín v našej strave (ďalšie dve sú tuky a bielkoviny). Sacharidy by mali preto tvoriť zhruba 45 - 60 % nášho celkového denného energetického príjmu. Pri energetickom príjme 2000 kcal to predstavuje 225 - 300 g sacharidov. Takéto množstvo odporúča Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) a konkrétna hodnota sa vždy odvíja od našich preferencií a cieľov. Polysacharidy by mali tvoriť väčšinu z denného príjmu sacharidov. Medzi polysacharidy patrí aj vláknina. Tá síce prejde naším tráviacim traktom do veľkej miery v nezmenenej podobe, ale aj tak má skvelé účinky na naše zdravie. Hrá tiež dôležitú rolu pri navodení pocitu sýtosti.

tags: