Hľadáte TOP recept na obed či večeru, ktorý je jednoduchý, chutný a zároveň vyzerá skvele? Tieto pečené kuracie rezne so smotanovým syrom Philadelphia, cesnakom a bylinkami sú presne také. Mäkké, šťavnaté mäso s lahodnou krémovou vrstvou si zamiluje celá rodina.
Vyskúšajte recept na pečené kuracie rezne so smotanovým syrom, ktoré budete mať hotové relatívne rýchlo a s minimom námahy. Je to skvelá alternatíva ku klasickým vyprážaným rezňom.
Ingrediencie
Čas prípravy: cca 20 minút
Čas pečenia: cca 35 minút
Počet porcií: 6 rezňov (3-6 porcií, podľa veľkosti rezňov a prílohy)
Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebné suroviny:
- 3 ks kuracích pŕs (spolu cca 500-600 g)
- 200 g čerstvého smotanového syra (typ Philadelphia alebo podobný), izbovej teploty
- 2 strúčiky cesnaku (prelisovaného)
- 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti)
- ½ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- Sušené oregano podľa chuti (cca 1 ČL)
- 1 vajce (veľkosť M)
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej najemno)
- Olivový olej (na potretie plechu alebo papiera na pečenie)
Na dokončenie (voliteľné):
- Čerstvá petržlenová vňať na posypanie
Postup prípravy
Príprava mäsa a syrovej zmesi:
- Rúru predhrejte na 175 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si plech na pečenie a vysteľte ho papierom na pečenie alebo ho zľahka potrite olivovým olejom.
- Kuracie prsia umyte, osušte papierovými utierkami a očistite od prípadných blán či chrupaviek.
- Každý kus pŕs pozdĺžne prekrojte na 2-3 tenšie rezne. Rezne položte medzi dva kusy potravinovej fólie a zľahka ich naklepte tĺčikom na mäso na rovnomernú hrúbku (cca 0,5 - 1 cm). Naklepávam vždy cez fóliu, aby som nepoškodil mäsové vlákna.
- Naklepané rezne osoľte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením z oboch strán.
Príprava syrovej zmesi (topping):
- V stredne veľkej miske zmiešajte smotanový syr izbovej teploty (200 g) s prelisovaným cesnakom (2 strúčiky), soľou (1 ČL), čiernym korením (½ ČL), sušeným oreganom a jedným celým vajíčkom. Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou dohladka.
- Nakoniec do syrovej zmesi vmiešajte najemno nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Pečenie:
- Pripravené ochutené kuracie rezne poukladajte vedľa seba na pripravený plech.
- Na každý rezeň rovnomerne natrite pripravenú syrovú zmes. Vytvorte súvislú, približne rovnako hrubú vrstvu po celej ploche mäsa.
- Vložte plech s rezňami do predhriatej rúry. Pečte pri 175 °C približne 35 minút. Mäso by malo byť úplne prepečené (šťava, ktorá z neho vyteká po pichnutí, musí byť číra) a syrová vrstva na povrchu by mala byť pevná a pekne zlatistá. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky rezňov. Dôležité je, aby bolo mäso prepečené, ale nie vysušené. Syrová vrstva by mala byť pekne zlatistá.
Servírovanie:
Upečené kuracie rezne vyberte z rúry. Podávajte ich ihneď, teplé. Servírujte ich s vašou obľúbenou prílohou ako zemiaková kaša, varené zemiaky alebo hranolky.
Tipy
- Kuracie prsia na tento recept naklepávam naozaj len zľahka a na rovnomernú hrúbku. Ide o to, aby sa mäso prepieklo rovnomerne a zostalo šťavnaté.
- Základom vrchnej vrstvy je kvalitný smotanový syr typu Philadelphia, ktorý má mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojil s ostatnými surovinami. Zmiešam ho s prelisovaným cesnakom, bylinkami (oregano a petržlenová vňať sú super), soľou, korením a jedným vajíčkom, ktoré zmes pri pečení pekne spojí a vytvorí jemnú kôrku.
- Syrovú zmes natieram v rovnomernej vrstve na každý pripravený a ochutený kurací rezeň, ktorý som uložil na plech vystlaný papierom na pečenie.
Ďalšie recepty na kuracie mäso hotové do 30 minút
- Smotanové kuracie rezne
Pečené rezne sú bez zbytočného oleja, no stále šťavnaté. Skvelé riešenie, ak chcete tradičnú chuť bez státia pri panvici.
- Kuracie mäso v kari omáčke
Jemne pikantné a exotické, no s bežnými surovinami. Kari omáčka hotová skôr, než sa uvarí ryža.
- Kuracie mäso so syrovou omáčkou
Syrová omáčka sa krásne natiahne na jemnom mäse - recept zvládnete aj po náročnom dni.
- Kuracie mäso na smotane s hubami
Klasika v kuracom prevedení - smotanovo-hubová omáčka so šťavnatým mäsom. Hodí sa k ryži aj cestovinám.
- Rýchle kuracie soté
Rýchle restovanie, šťavnaté kúsky kuraciny a minimum námahy. Ideálne aj ako obed do práce.
- Kuracie mäso v smotanovo-bylinkovej omáčke
Smotanový základ, bylinky a jemný postup - výsledkom je extra jemné mäso.
- Kuracie mäso s zeleninou na jednej panvici
Všetko sa varí v jednej panvici - minimum riadu, maximálna chuť.
- Kuracie rolky plnené syrom
Kuracie prsia naplnené syrom sa v rúre prepečú do lahodnej šťavnatej rolky.
- Kuracie mäso v sladko-pikantnej glazúre
Sladko-pikantná glazúra dodá mäsu jedinečnú chuť, ktorej ťažko odolať.
Extra tip: Kuracie prsia v parmezánovej omáčke
Tento pokrm vyzerá komplikovane, v skutočnosti to je však rýchlovka, ktorú môžete pripraviť za menej ako 20 minút a tak výborná aj ako chutný obed či večera.
Ingrediencie:
- 400g kuracích pŕs (2 ks)
- soľ, čierne korenie, 1čl sušený cesnak, 1čl červenej papriky
Omáčka:
- 2PL masla
- 2PL hl. múky
- 150ml vývaru
- 150ml sladkej smotany
- 50g strúhaného parmezánu
- 1čl sušeného cesnaku
- soľ, čierne korenie
- 2PL posekanej petržlenovej vňati
- citrónová šťava
Postup:
- Začneme prípravou mäsa. Na to si kuracie prsia umyjeme, osušíme a v polovičke rozdelíme na 2 či 3 ks (podľa toho, aký veľký kus kuraích pŕs máme). Mäso okoreníme soľou, čiernym korením sušeným cesnakom a paprikou.
- Panvicu si nahrejeme, pridáme olej a mäso z prudka (na vysokom ohni) z oboch strán ca 2 minúty na stranu opečieme. Odložíme stranou.
- Do výpeku pridáme maslo a múku a krátko premiešame. Prilejem studený vývar a krátko odoberieme z ohňa. Dobre premiešame, aby zanikli prípadné hrudky a vrátime na oheň. Pridáme parmezán.
- Potom dochutíme soľou, korením a cesnakom (pozor, soľte obozrne, parmezán je už samotne slaný). Mäso vložíme do omáčky a necháme ešte 5-210 minút spolu dusiť.
- Na záver pridáme pár kvapiek citrónove šťavy.
