Syrová torta je skvelý spôsob, ako prekvapiť a potešiť hostí na slávnostnej tabuli. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutnú a efektnú syrovú tortu s rôznymi nátierkami a bohatou výzdobou.
Príprava nátierok
Nivová nátierka:
Zmiešame Nivu, 1 nátierkové maslo, tatársku omáčku (5-7 ČL) a 1 strúčik cesnaku.
Papriková nátierka:
Zmiešame paprikovú nátierku a nátierkové maslo.
Syrová nátierka:
Zmiešame nátierkové maslo, 2 strúčiky cesnaku, 5-7 ČL tatárskej omáčky a nastrúhaný tvrdý syr najemno.
Vajíčková nátierka:
Na vajíčkovú nátierku uvarené vajíčka postrúhame na jemno, pridáme nátierku, soľ, korenie a horčicu podľa chuti, premiešame.
Bryndzová nátierka:
Pri bryndzovej nátierke zmiešame všetky suroviny, cibuľku nakrájame na jemno.
Tvarohová nátierka:
Na tvarohovú nátierku zmiešame všetky suroviny, kápiu nakrájame na malé kúsky, pridáme podľa chuti, dali sme cca 1/2 malého pohára.
Karičková hmota:
Nátierkové maslo, Karičku a 4-6 lyžíc tatárskej omáčky zmiešame. Miešame, kým nebudeme mať hladkú hmotu.
Vrstvenie torty
Pripravíme si nejakú podložku a na ňu položíme toustové chlebíky 2x2. Ja kupujem z coop jednoty a na túto tortu spotrebujem 2 balenia, čiže 20 kúskov chlebíka, keďže torta bude mať 5 vrstiev. Začíname skladať tortu, na podnos sme si dali rozstrihnutý papier na pečenie, po ozdobení sme ho spod torty vytiahli.
Chlieb nám vyšiel 3 x 3 ks, potreli sme ho bryndzovou nátierkou. Nedali sme všetku, báli sme sa, že to bude veľa, ale kľudne ju natrite všetku. Ďalšia vrstva chleba + tvarohová nátierka. Tretia vrstva + vajíčková nátierka. Posledná štvrtá vrstva chleba a zistili sme, že tortu nemám čím potrieť, takže sme zarobili syrovú nátierku zmiešaním všetkých surovín, syr postrúhame na jemno, chrenu dáme tak 1/2 kávovej lyžičky. Potrieme aj boky.
- Potrieme ich nivovou nátierkou a poukladáme kápiu.
- Na to vytlačíme trochu taveného syra, aby sa nám dobre prichytili ďalšie toustové chlebíky.
- Vrstvíme tousty, paprikovú nátierku, salámu a tavený syr v črievku.
- Nechajte si trochu syru aj nakoniec, keď budem priliepať plátky syra a ozdobné ruže zo salámy.
- Položíme na to tousty, nivovú nátierku, uhorky, tavený syr.
- Pokračujeme toustami, papriková nátierka, šunka, tavený syr.
Navrch dáme poslednú vrstvu toustov a orežeme kraje, aby bola torta hladká a dobre sa lepil plátkový syr. Potrieme aj boky.
Na podložku alebo tácku poukladáme toustový chlieb tesne k sebe. Natrieme Karičkovou hmotou, potom naukladáme šunkovú salámu, znova naukladáme toustový chlieb, celú plochu zase natrieme Karičkovou hmotou, naukladáme plátky syru Karička, takto striedame. Striedame do výšky, akú chceme mať. Nakoniec celý povrch natrieme Karičkovou hmotou a pekne naukladáme plátky syra.
Dokončenie a zdobenie
Tortu natrieme. Teraz ideme ukladať plátky syra. Začneme rohmi a bokmi, potom položíme plátky aj navrch. Tam kde sa nám dotýkajú syry, zlepíme ich taveným syrom. A máme syrový poťah na torte, môžeme podľa ľubovôle zdobiť.
Na boky torty dáme nastrúhaný syr. Na jeden roh torty spravíme poschodie. Zo suchej salámy a šunkovej salámy, syru, spravíme ružičky. Podľa fantázie zdobíme tortu salámovými a syrovými ružičkami a zeleninou.
Príklady zdobenia:
- Cherry paradajky
- Olivy
- Salámové ruže (prekrojíme koliesko salámy na polovicu, urobíme si ten striedok a dookola obtáčame tie polovice salámy)
- Údený syr
- Ružičky z mrkvy (pomocou škrabky a rezance)
- Reďkovka na uši
- Hrebíčky na oči a ňufáčik
- Biela časť cibuľky na chvostíky
V tomto štádiu som ju zafóliovala a dala do chladu, v mojom prípade na balkón, lebo sa mi do chladničky nezmestila, ešteže bola zima. Dozdobilli sme ju na mieste oslavy, ale všetko sme mali už pripravené.
Nezabudnúť na sviečky, zagratulovať a šup - torta v rukách oslávenca. Na slávnostnej tabuli.
tags: #Torta
