Hľadáte recept na chutné, jednoduché a pritom rýchle polievky? V tejto kategórii nájdete tie najlepšie polievky, ktoré si pravidelne vyváram na zohriatie tela i duše. :) Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod tieto recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií (bez múky) a hlavne rýchle!
Zásady pri príprave polievok
Pri príprave polievok sa držím jednej zásady - zahusťujem zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou.
Obľúbené recepty na polievky
- Odporúčam začať mojou obľúbenou rýchlou cesnakovou polievkou.
- Jar otvoriť polievkou z jarnej cibuľky.
- Leto sezónnou cuketovou polievkou a pokračovať krémovými zeleninovými polievkami ako rýchla paradajková, brokolicová, karfiolová, či fazuľová polievka.
- Špargľová polievka je jednoduchý a rýchly spôsob, ako využiť sezónnu zelenú špargľu. Táto polievočka je navyše nesmierne chutná a výnimočne jednoduchá na prípravu.
- Polievka z pečených paradajok sa skladá len zo 4 základných ingrediencií a je to môj obľúbený recept na využitie slnkom voňajúcich cherry paradajok všetkých farieb, veľkostí a tvarov.
- Cviklová polievka je výbornou voľbou na jesenné, zimné obdobie či skorú jar, keď sa radi zasýtime krémovými polievkami plnými zeleniny.
- Rascová polievka je jednoduchá a rýchla na prípravu, rozvonia celú kuchyňu korením a v tomto počasí aj príjemne zahreje.
- Hŕstková polievka je dokonalá na každé ročné obdobie, špeciálne od jesene do jari, keď sa potrebujeme príjemne zahriať a zasýtiť v jednom rýchlom a jednoduchom jedle.
- Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. Tieto aspekty spĺňa moja jednoduchá hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice.
- S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Tieto aspekty spĺňa aj najnovší recept na taliansku zeleninovú polievku minestrone. Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Hustá zeleninová polievka s klobáskou
Mrazivé zimné počasie si žiada chutné pokrmy, čo nielen zasýtia, ale aj zahrejú. Takou je i hustá zeleninová polievka, ktorá poteší aj všetkých milovníkov dobrej klobásky.
Príprava:
- V hrnci opražíme na kolieska pokrájanú klobásu a dáme ju bokom.
- Krátko opražíme pokrájanú cibuľu, mrkvu, rascu a jeden strúčik cesnaku.
- Nakoniec pridáme nasekaný stonkový zeler, zalejeme vývarom.
- Keď je mrkva takmer mäkká, vrátime do hrnca klobásu, pridáme paradajky, prelisovaný cesnak, nasekanú čili papričku, dochutíme soľou a korením.
- Polievku prevaríme.
Zeleninové polievky sú vďačným pokrmom, možno ich totiž rôzne kombinovať. Doplňte ju svojou obľúbenou zeleninou a klobásu nahraďte pokojne párkami alebo mäsovými knedličkami. Výborne bude chutiť aj s cestovinami alebo troškou ryže.
Zeleninová polievka z Titanicu
Zeleninová polievka bola podávaná na obed v 3. triede Titanicu v posledný deň plavby. Jej základ tvorí slepačí vývar, ktorý vám pre dĺžku varenia odporúčam pripraviť si deň vopred.
Suroviny na slepačí vývar (2,5 l):
- 550 g kuracej polievkovej zmesi (kuracie krky, žalúdky a chrbty)
- 3 l pitnej vody
- soľ
- celé čierne korenie
- celé nové korenie
- 60 g cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 150 g koreňovej zeleniny
- petržlenovú vňať
- zelerovú vňať
Výrobný postup slepačieho vývaru:
- Umyjeme a vriacou vodou sparíme kuraciu polievkovú zmes.
- Vložíme do vhodnej nádoby, zalejeme studenou vodou a pomaly necháme zovrieť.
- Po zovretí osolíme, pridáme celé čierne, nové korenie a pomaly varíme.
- Hodinu pred koncom varenia pridáme nahrubo nakrájanú očistenú cibuľu, cesnak, koreňovú zeleninu, petržlenovú a zelerovú vňať a varíme domäkka.
- Uvarenú kuraciu polievkovú zmes vyberieme a vývar precedíme.
Vývar používame na prípravu slepačích, hydinových polievok a pokrmov. Mäso zo sliepky môžeme použiť ako vložku do polievok alebo na prípravu pokrmov.
Ingrediencie na zeleninovú polievku (6 porcií):
- 2 lyžice masla
- 1 nadrobno nakrájanú cibuľu
- 150 g nakrájaného zeleru
- 150 g nakrájanej mrkvy (mrkvu aj zeler som nastrúhal)
- 1 zemiak, ošúpaný a nakrájaný kocky
- 5 strúčikov cesnaku, roztlačených
- 1 čajovú lyžičku sušeného oregana
- 1 čajovú lyžičku sušeného tymianu
- 1 bobkový list
- 1,5 l kuracieho (alebo zeleninového) vývaru
- 300 g scedenej bielej fazule
- 75 g kukuričných zŕn
- 100 g špargle (ideálna je čerstvá, ale môžete použiť aj sterilizovanú)
- 90 g nahrubo nasekaného švajčiarskeho mangoldu alebo špenátu
- Soľ a korenie
Výrobný postup zeleninovej polievky:
- Vo veľkom hrnci rozpustíme na strednom ohni maslo.
- Primiešame cibuľu, zeler, mrkvu, zemiak, cesnak, oregano, tymián a bobkový list.
- Zakryjeme a za častého miešania dusíme 10 minút.
- Zalejeme vývarom a privedieme k varu.
- Znížime teplotu a necháme slabo vrieť 15 až 20 minút alebo kým nie je zelenina takmer mäkká.
- Medzitým scedíme a opláchneme fazuľu.
- Fazuľu, kukuricu a špargľu primiešame do zeleninovej zmesi.
- Varíme 5 minút alebo kým nebude špargľa jasne zelená a jemná (v prípade, že sme použili čerstvú).
- Primiešame švajčiarsky mangold a dochutíme soľou a korením.
Zeleninová polievka je mimoriadne sýta.
Ďalšie inšpirácie na zeleninové polievky
- Jednoduchý recept na indickú červenú šošovicu Dahl musíte vyskúšať, ak hľadáte chutné kari, polievku alebo dusené jedlo, ktoré je vegánske a bohaté na bielkoviny.
- Rybí guláš v stredomorskom štýle je naozaj jednoduchý, skutočne chutný a predovšetkým super zdravý.
- Výdatná, nízkokalorická, upokojujúca polievka je vyrobená z jemného mladého hrášku.
- Hustá polievka, plná skvelej zeleniny a zemiakových haluštičiek, ktorú budete milovať.
Recept na zeleninovú polievku so zemiakovými haluškami
Suroviny:
- mrkva 250 gramov
- zeler 200 gramov
- kaleráb 250 gramov
- petržlen 200 gramov
- zemiaky 250 gramov
- pór 250 gramov
- Hrášok cukrový 200 gramov
- cuketa 250 gramov
- zemiaky 150 gramov
- múka hladká 60 gramov
- maslo 50 gramov
Postup:
- Zeleninu očistíme a umyjeme. Zemiaky nakrájame na malé kocky. Časť zvyšnej zeleniny nastrúhame na hrubo a časť pokrájame.
- V hrnci rozpustíme maslo.
- Pór očistíme, umyjeme a pokrájame na kolieska. Pridáme k zelenine v hrnci.
- Zalejeme zarovno vodou. Privedieme do varu a varíme 10 minút.
- Po desiatich minútach varu prisypeme do polievky hrášok a pridáme umytú, nakrájanú cuketu.
- Polievku varíme ďalších 10 minút.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a najemno postrúhame. Zmiešame ich s múkou a podľa potreby s vodou tak, aby nám vzniklo haluškové cestíčko.
- Zemiakové cesto pretrieme cez haluškár. Varíme do vyplávania halušiek na povrch polievky /cca 8-10 minút/.
Krémová zelerová polievka s ďalšou zeleninou
Táto zdravá polievka vznikla celkom náhodne. V chladničke sa mi už dlhšiu dobu túlal stopkový zeler a keďže jeho surová chuť mi nie je až taká príjemná, hľadala som spôsoby, ako ho čo najlepšie zužitkovať vo varenej forme. Na chuť mi prišla lahodná krémová zelerová polievka, toto pomenovanie sa však nakoniec vôbec neosvedčilo, pretože v polievke sa vyvarilo ďalších 10 zdravých vecí, pričom zeler v nej cítiť ani nebol.
Postup:
- Na lyžicy kokosového oleja si speníme najemno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme nakrájaný zeler, hrášok, zázvor, cuketu, mierne podusíme a podlejeme vývarom (ja som použila zeleninový bujón a nehanbím sa za to :D).
- Osolíme, okoreníme a necháme variť do zmäknutia zeleniny.
- Po zmäknutí pridáme nakrájané jabĺčko a šalát, povaríme kým jablko nezmäkne.
- Celú polievku rozmixujeme a pridáme kokosové mlieko a limetkovú štavu na dochutenie.
- Polievku pred podávaním ešte prepasírujeme cez sitko, nakoľko zeler v polievke necháva vlásočky, ktoré sa nedajú rozmixovať.
- Podávajte s čerstvými opečenými krutónmi. Dobrú chuť!
tags: #Polievka
