Zeleninová polievka z mrazenej zeleniny je jednoduchá a rýchla na prípravu. Je jasné, že najlepšia zeleninová polievka bude zo zeleniny čerstvej. Výborná polievka sa však dá rozhodne pripraviť aj z mrazenej zeleniny. Polievku budete mať pripravenú za chvíľu a hlavne nebudete musieť vopred nič krájať ani čistiť.
Prečo použiť mrazenú zeleninu?
- Mrazená zelenina sa jednoducho len vysype z vrecka.
- Mrazená zelenina je rýchla a jednoduchá na prípravu.
- Ak ste mali v lete väčšiu úrodu zeleniny, môžete si ju schovať do mrazničky na zimu, aby ste ju nemuseli kupovať.
Ako mraziť zeleninu?
Ako iste viete, do mrazničky sa dá dať takmer čokoľvek. Najčastejšie sa mrazí hrášok, ktorý stačí vylúpať a uložiť do vrecka alebo krabičky a zamraziť. Odporúča sa tiež zeleninu najskôr blanšírovať.
Čo je blanšírovanie?
Vďaka nemu sa zelenina zbaví mikroorganizmov a tým sa predĺži doba trvanlivosti. Zelenina si potom navyše uchová svoju chuť aj farbu. Stačí, keď si zeleninu očistíte a pripravíte na zmrazenie, potom ju dáte do sita, a to na chvíľu ponoríte do vriacej vody. Je potrebné strážiť dobu, kedy je zelenina vo vriacej vode, pretože vzápätí sa musí ponoriť do vody studenej na rovnako dlhú dobu. Potom už stačí len zeleninu uložiť do vrecúšok vhodných do mrazničky či do pripravených krabičiek.
Recept na sýtu zeleninovú polievku z mrazenej zeleniny
Suroviny:
- 1 cibuľa
- 7 polievkových lyžíc ovsených vločiek
- 4 veľké zemiaky
- 2 mrkvy
- 1 balenie mexickej mrazenej zeleniny
- 6 strúčiky cesnaku
- 2 litre vody
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Sójová omáčka
- Olivový olej
Postup prípravy:
- Cibuľu spolu s cesnakom si nakrájame a speníme na troche olivového oleja.
- Okoreníme, osolíme.
- K cibuli a cesnaku pridáme vločky a chvíľu opečieme.
- Po chvíli pridáme zemiaky + mrkvu (ktoré sme si nastrúhali nahrubo na strúhadle) a mexickú zeleninu.
- Premiešame.
- Zalejeme vodou, dochutíme sójovou omáčkou a varíme cca 45 minút, pokiaľ nie je zelenina mäkká.
Ďalšie tipy a triky
- Pokiaľ máte možnosť, do polievky môžete nakoniec pridať čerstvé nasekané bylinky, ktoré polievku prevoňajú a jemne dochutia.
- Ak si prajete mať zeleninovú polievku ešte hustejšiu a výdatnejšiu, pokojne do nej nakrájajte aj ďalšie dva väčšie zemiaky.
- Pridať môžete tiež krupicové halušky.
Inšpirácie na rôzne druhy zeleninových polievok
- Krémová polievka z mrazenej zeleniny
- Mexická zeleninová polievka
- Talianska zeleninová polievka
Tabuľka s nutričnými hodnotami zeleniny
| Zelenina | Kalórie (na 100g) | Vitamín C (mg) | Vláknina (g) |
|---|---|---|---|
| Mrkva | 41 | 5.9 | 2.8 |
| Hrášok | 81 | 40 | 5 |
| Karfiol | 25 | 48.2 | 2 |
tags: #Polievka
