Šťavnaté slivky patria k letu rovnako ako vôňa čerstvo upečeného slivkového koláča. Keď začnú dozrievať slivky, každá gazdinka rieši, čo so sladkými plodmi - či ich zavariť do kompótu, usušiť, použiť do žemľovky, spraviť domáci lekvár alebo rovno napiecť obľúbený koláč so slivkami, ktorý zmizne z plechu rýchlejšie, než vychladne.
Recepty na slivkový koláč sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi.
Slivkové koláče môžu byť nenáročné na prípravu, no vždy ponúkajú dokonale vyváženú chuť - sladkého cesto, šťavnatého ovocia a chrumkavej posýpky. Najčastejšie sa pripravujú na kysnutom alebo krehkom trenom ceste a vďaka sezónnym aj mrazeným slivkám si ich môžete dopriať kedykoľvek.
Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes upiecť, vyberte si z našej bohatej ponuky slivkových koláčov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Slivková sezóna je pomerne krátka, preto si ju vychutnajme čo najviac v tých najlepších receptoch. Sú nielen chutné ale pre naše zdravie aj veľmi prospešné.
Overené recepty na slivkový koláč
Vybrali sme pre vás výber overených receptov na tie najlepšie slivkové koláče:
- Hrnčekový
- Kysnutý
- Kváskový
Nech zo sliviek upečiete ktorýkoľvek koláč, vždy bude fajnový. A cez daždivý víkend zvlášť.
Cuketová makovička so slivkami
Cukiet je stále dosť, sliviek tiež a tak tento vynikajúci koláčik môže byť aj u vás doma.
Slivkový koláč podľa New York Times
Tento koláč bol v roku 1983 zverejnený v novinách New York Times a kvôli svojej obrovskej popularite čitatelia požadovali jeho opätovné zverejnenie každý rok. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a voňavý, zvládne ho aj úplný začiatočník.
Slivkové brownies podľa Pyca
Tento recept zaznamenal na sociálnych sieťach foodblogera Martina Pyca Rauscha veľký ohlas. Vyskúšajte ho aj vy.
Makový koláč so slivkami
Keďže v recepte sa nepoužíva kravské, ale kokosové mlieko, je tento koláč vhodný aj pre ľudí s neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny a laktózy.
Základný recept na jednoduchý slivkový koláč
Jednoduchý slivkový koláč má nenáročný postup práce a nevyžaduje veľa surovín. Ak nemáte slivky, môžete ho pripraviť s akýmkoľvek ovocím, ale slivky najhodnovernejšie nahradíte blumami alebo mirabelkami.
Vyskúšajte tento recept, môžete ho upraviť napríklad aj o mletú škoricu alebo slivky môžete pokvapkať medom namiesto použitia cukru.
Postup prípravy
- Najprv si pripravíme všetky ingrediencie na cesto.
- Všetky suché ingrediencie dáme do misky, postupne pridávame vajíčka, olej, smotanu a varechou vypracujeme hladké cesto. Ak je veľmi tuhé, pridáme vlažné mlieko.
- Plech ( 31 x 41 cm) vymastíme a vysypeme múkou a rozotrieme rovnomerne cesto.
- Slivky umyjeme osušíme a rozpolime na polovicu. Poukladáme na cesto rozpolenou časťou nahor. Slivky posypeme škoricovým cukrom. Ja som nemala, tak som použila mletú škoricu a kryštálový cukor, ktorý som zmiešala spolu.
- Nakoniec urobíme z múky, masla a cukru mrveničku. Pomer by mal byť 1:1:1. Mrveničkou posypeme koláč, rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30-35 minut do zlatista.
- Po upečení necháme vychladnúť. Dobrú chuť.
Ďalší recept na slivkový koláč
V mise zmiešame múku, maslo nakrájané na kúsky, štipku soli a pridáme aj vanilkový extrakt a studenú vodu. Cesto vložíme do zľahka vymastenej formy a vložíme ho tak, aby sme vytvorili aj okraje. Dno popicháme vidličkou, aby cesto počas pečenia nenarástlo príliš vysoko. Cesto vo forme posypeme mandľovou múkou v tenkej vrstve. Položíme polovice alebo štvrtiny vykôstkovaných sliviek a posypeme cukrom.
Pripravený koláč pečieme asi 50 až 55 minút, až kým nie sú okraje zlatisté.
Slivkový koláč s makom
V sezóne sliviek nesmie chýbať aj koláč v kombinácii sliviek a maku. Toto je absolútna topka pre každého, kto má rád jednoduché recepty. Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte.
Príprava cesta
- Do misy odvážte určené množstvo múky, pridajte štipku soli a premiešajte.
- Až vzíde droždie, pridajte vajce a olej a nechajte nadstavcom hák zapracovať cesto.
Príprava posýpky a sliviek
- Medzitým odkôstkujte slivky a pripravte si mrvenicu.
- Na mrvenicu zmiešajte ingrediencie a vidličkou alebo rukami zapracujte drobivú zmes.
Pečenie
- Potom rozohrejte rúru na 180 °C.
- Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu.
- Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor.
Ďalšie tipy a triky
- Ak ste si priniesli zo záhrady či miestneho trhu košík čerstvých sliviek, pripravte si spolu s nami tieto výborné koláče.
- Upečte si sladké pokušenie, ktoré všetkých maškrtníkov vôňou priláka do kuchyne.
- Ešte niečo upečiem, veď naozaj tohto roku je neskutočne veľa sliviek.
