Príspevok od

Elegantná, vláčna, slávnostná. Presne taká je lahodná torta s vaječným likérom. Už len jednoduché zdobenie jej dodáva punc luxusu a perfektne sa hodí nielen na sviatky, ale aj po výdatnom nedeľnom obede.

Čo potrebujeme

Na tortu:

  • 6 vajec
  • 5-6 lyžíc kryštálového cukru
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 3 kopcovité lyžice mletých orechov alebo mandlí
  • 1 lyžicu kakaa
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 prášok do pečiva

Na plnku:

  • 800 ml šľahačky 40%, alebo pri 33% aj stužovač
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 200 ml vaječného likéru
  • 1 plátok želatiny
  • Nastrúhanú horkú čokoládu

Ako na to

Príprava cesta

  1. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky.
  2. Z bielkov a vanilkového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a 6 lyžicami horúcej vody na hustý krém.
  4. Pridáme múku, orechy, kakao, opatrne zamiešame.
  5. Jemne zamiešame so snehom.
  6. Cesto nalejeme do tortovej formy (24 cm) bez dna. Namiesto dna dáme na spodok alobal alebo papier na pečenie, dobre pritlačíme dookola. Nemastíme.
  7. Upečieme na 100-120 stupňov. Upečená je vtedy, keď je na dotyk pevná.
  8. Otočíme dole hlavou, dáme na mriežku a necháme vychladiť.

Príprava šľahačkovej plnky

  1. Šľahačku vyšľaháme v dvoma lyžicami práškového cukru, na konci vlejeme 100 ml vaječného likéru.

Plnenie torty

  1. Tortu rozrežeme na dve polovice a naplníme cca troma štvrtinami šľahačky.
  2. Priklopíme druhým kruhom.
  3. Zboku a na vrchu potrieme šľahačkou.
  4. Boky obsypeme nastrúhanou čokoládou.
  5. Zvyšok šľahačky dáme do vrecka a urobíme dookola torty ružičky.
  6. Želatínu dáme do studenej vody nabobtnať, zohrejeme do roztopenia a vlejeme zvyšok vaječného likéru.
  7. Dobre zamiešame a vylejeme na vrch torty a necháme vychladiť.

Ďalší variant prípravy torty s vaječným krémom

Príprava korpusu

  1. Oddelíme bielky od žĺtkov.
  2. Bielky vyšľaháme s postupne pridávaným cukrom do tuhej peny.
  3. Žĺtky s olejom zmiešame a pridáme k bielkovej pene.
  4. Pridáme múku a vaječný likér.
  5. Poriadne premiešame.
  6. Cesto vylejeme do formy s priemerom 18 cm a pečieme pri 180 °C 40 minút.

Príprava pudingového krému

Pripravíme ho zašľahaním všetkých surovín spolu a naraz. Vznikne nám hladký krém, s ktorým sa nám bude dobre manipulovať.

  1. Do hrnca dáme 150 ml mlieka, cukor aj vanilku a zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí.
  2. V druhej miske zmiešame žĺtky, Zlatý klas, vaječný likér a zvyšné mlieko.
  3. Zohriate mlieko po lyžičkách prilievame do žĺtkovej zmesi, aby sme vyrovnali teploty. Postačí pridať mlieko na trikrát.
  4. Puding necháme celkom vychladnúť.

Vrstvenie torty

  1. Korpus prekrojíme na tri rovnaké časti.
  2. Spodný korpus polejeme vaječným likérom tak, aby nám rovnaké množstvo vyšlo aj na zvyšné dva korpusy.
  3. Na korpus nanesieme do kruhu smotanový krém a pudingový krém.
  4. Prekryjeme druhou časťou korpusu, opäť korpus polejeme vaječným likérom a opakujeme vrstvenie krému a plnky.
  5. Na záver prekryjeme poslednou časťou korpusu.
  6. Smotanový krém nanesieme aj zvonku a tortu dáme zachladiť.

Užitočné rady

Pri plnení torty si môžeme pomôcť pevnou fóliou, ktorou obopneme celú tortu. Použiť fóliu na obopnutie vám odporúčame, keď tortu naplníte a následne zachladíte.

Koľko to trvá: 30 minút + cca 60 minút pečenie

Poznámka: Ak nechcete orechy, dajte len 6 lyžíc múky.

tags: #Torta