Tvarohová torta je príjemným spestrením dňa. Chuťou je svieža a dokonale krémová. Ak máš domáci tvaroh, jednoznačne stav na túto lahôdku plnú bielkovín. Pochutia si veľkí aj malý, najmä v prípade, že majú radi pribináček, či známu pochúťku s názvom Míša.
Príprava Kakaového Korpusu
Najskôr sa pusti do prípravy korpusu. Z bielkov a štipky soli vyšľahaj nadýchaný sneh. Žĺtky vyšľahaj s cukrom, pridaj k nim sneh z bielkov a zľahka vymiešaj. Pridaj múku spolu s práškom do pečiva, olej, vodu a kakao. Dôkladne vymiešaj elektrickým šľahačom. Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie, vylej na ňu cesto a následne ho rovnomerne rozotri.
Príprava Tvarohového Krému
Kým korpus chladne, priprav si tvarohový krém. Tvaroh vymixuj ponorným mixérom do hladka. Túto tortu robievam s domácim hrudkovitým tvarohom, lebo ten je aj po rozmixovaní pevný. Pokiaľ použiješ tvaroh roztierateľný a jemný, krém by mohol mať redšiu konzistenciu a nedržal by tvar. V takom prípade by bolo vhodné zapracovať do krému aj želatínu.
Maslo dôkladne vyšľahaj s práškovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou a pridaj rozmixovaný tvaroh. Šľahačkovú smotanu vyšľahaj do tuha a následne pridaj k tvarohovému krému. Metličkami premiešaj.
Kompletizácia Torty
Korpus natri marhuľovým lekvárom a na to navrstvi tvarohový krém. Čokoládu, maslo a mlieko spolu na sporáku roztop na polevu a tak rozotri na vrch torty. Tvarohovú tortu odlož na chladné miesto dobre stuhnúť. Krájaj nožom namočeným v horúcej vode, aby poleva nepopraskala.
Vianočná Tvarohová Torta - Recept
Ponúkame aj recept na Vianočnú tvarohovú tortu, ktorá je stredne náročná a príprava trvá približne 60 minút.
Ingrediencie na cesto:
- 4 ks bielok
- 4 PL cukor
- 4 ks žĺtok
- 4 PL cukor
- 2 PL olej
- 4 PL polohrubá múka
- 1 PL Holandské kakao Dr. Oetker
Ingrediencie na krém:
- 200 g maslo zmäknuté
- 200 g práškový cukor
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- 750 g tvaroh tučný
- 160 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Smeta-fix Dr. Oetker
Ingrediencie na ozdobenie:
- Upečené a ozdobené vianočné perníčky
- Snehové vločky Dr. Oetker
Ingrediencie na polevu:
- 90 ml smotana na šľahanie (33%)
- 1 balíček Poleva de Luxe extra tmavá Dr. Oetker
Postup:
- Na prípravu cesta vyšľaháme bielky s cukrom šľahačom dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Cesto nanesieme do vymastenej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút, Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Korpus necháme vychladnúť. Potom ho raz pozdĺžne prekrojíme, položíme na podnos a okolo spodného dielu upevníme okraj očistenej formy.
- Na prípravu krému v mise vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom šľahačom do peny. Pridáme tvaroh, smotanu a Smeta-fix a vyšľaháme hladký krém. Krém nanesieme na korpus vo forme a uhladíme. Prikryjeme vrchným dielom korpusu a odložíme približne na hodinu do chladničky.
- Na polevu v kastróliku privedieme do varu smotanu. Odstavíme, pridáme rozpustenú polevu a vymiešame dohladka.
- Vychladnutú tortu polejeme polevou.
Ďalšie Tipy a Triky
Ak máte malé vajíčka, tak radšej použite 6 ks. Bielky vyšľahajte do tuha. Žĺtky tiež vyšľahajte s kryštálovým cukrom do peny. Pridajte olej. K múke primiešajte kakao a instantnú kávu a túto zmes preosejte do žĺtkovej peny. Premiešajte a na koniec do cesta vmiešajte bielkový sneh.
Do okrúhlej formy s priemerom 18 cm dajte na spodok papier na pečenie a vyliala cesto. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Pečte 25-30 minút. Ale tu si každá sledujte svoju rúru a radšej vyskúšajte špajdľou či je cesto upečené. Ak ste použili väčšiu formu, nebudete mať tak vysokú tortu.
Keď sa korpus upiekol, nechajte ho vychladnúť a potrite sirupom (napríklad z tajberi rozvarených s cukrom).
Tvarohový Krém - Vylepšený Recept
Najprv vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a po častiach pridávajte tvaroh (použite tvaroh vo vedierku). Tvarohový krém naneste na korpus a dajte tortičku do chladničky stuhnúť.
Čokoládová Poleva - Ako na Ňu
Smotanu dajte zohriať, nesmie vrieť a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, pokiaľ sa čokoláda nerozpustila. Na koniec pridajte olej, dobre premiešajte aby sa dobre spojilo a polevu vylejte na stuhnutý tvarohový krém.
Alternatívne Recepty a Variácie
- Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta: Mäkučký kakaový korpus, vrstva domáceho marhuľového džemu, tvarohový krém a čokoládová poleva.
- Tvarohová torta s lesným ovocím: Mrazené lesné ovocie roztopte a uvarte hustý ovocný krém s pudingovým práškom. Navrstvite na tvarohový krém.
- Nepečená tvarohová torta: Sušienky rozomeľte a zmiešajte s maslom a bielou čokoládou. Rozotrite na dno formy a navrstvite tvarohový krém.
Tabuľka: Porovnanie Časov Prípravy Rôznych Tvarohových Koláčov
| Názov Koláča | Čas Prípravy |
|---|---|
| Tvarohová torta | 60 min |
| Nepečená tvarohová torta | 25 min |
| Tvarožník na lístkovom ceste | 70 min |
tags: #Torta
