Vyskúšajte tento recept na prípravu lahodných venčekov, ktoré potešia každého milovníka sladkého.
Príprava cesta
- Najprv si vymažte plech tukom a vysypte múkou.
- V hrnci zmiešajte mlieko s vodou. Pridajte nadrobno nakrájané maslo, kryštálový cukor a štipku soli. Nechajte prevrieť a miešajte, až kým sa maslo rozpustí.
- Vodu spolu s maslom a štipkou soli priveďte do varu.
- Keď zmes zovrie, stiahnite z ohňa, pridajte múku a premiešajte.
- Za stáleho šľahania do nej prisypávame po častiach múku.
- Cesto vlastne odpaľujem.
- Šľaháme, až kým sa cesto nezačne oddeľovať od stien a na dne hrnca sa nezačne tvoriť biely povlak.
- Cesto prenesieme do robota s nadstavcom lopatka. Za stáleho miešania v robote rýchlejšie vychladne a až do vychladnutého cesta postupne zašľahávame vajcia.
- Do vychladnutého cesta postupne po jednom zašľahávame celé vajíčka (vajíčka musia mať izbovú teplotu), aby vznikla hladká, lesklá, ťahavá hmota.
- Spracuvávam mixerom na najnižších obrátkach postupne všetky štyri vajíčka.
- Prenesieme ho do vrecka s ozdobnou zúbkovanou špičkou.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme lyžicou kôpky cesta do tvaru kruhu tesne vedľa seba tak, aby sa dotýkali.
- Zo spodu sáčok otvorím zastrihnutím pomerne veľkého otvoru.Na druhej strane sáček zabezpečím zaviazaním kuchynským špagátikom.Takto pripravený ho vsuniem do tvarovacieho vrecka na cesto.S takto zabezpečeným a naplneným vreckom sa už pracuje dobre.Vytláčam kolieska,cez hviezdicovú trubičku.
- Pred pečením si rúru vyhrejem na 200 stupňov.
- Pri pečení rúru nesmiete otvoriť aspoň10 minút!!!!!! Asi 3-5 minút.
Príprava vanilkového krému
- Zlatý klas s múkou vymiešame so žĺtkami a 50 ml mlieka.
- Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca a pridáme cukor.
- Do žĺtkovej zmesi prilejeme trošku horúceho mlieka, aby sme vyrovnali teploty.
- Z mlieka, cukru, pudingového prášku a 1 žĺtka uvaríme hustý puding.
- Zmesi spojíme a za stáleho miešania uvaríme hustý puding.
- Preložíme do misky a necháme úplne vychladnúť.
- Vychladnutý puding vyšľaháme dohladka, postupne ho zašľahávame do šľahačkovej zmesi.
Príprava čokoládovej polevy
- V horúcej smotane na šľahanie rozpustíme kúsky čokolády.
- Pridáme maslo izbovej teploty a miešame, až kým nevznikne hladká, lesklá poleva.
Dokončenie
- Krém plním tiež cez vrecko na zdobenie.
- Cesto prerežeme na polovicu, spodnú časť naplníme krémom, prikryjeme vrchnou časťou a ozdobíme polevou.
- Práškový cukor zmiešame s tuzemákom a v prípade potreby prilejeme trochu vody.
Nech vás nemýly tmavý krem pri venčekoch. Zostal mi z pečenia predchádzajúceho koláčika, tak som ho pridala. Bolo to veľmi chutné a zase niečo nové. Bola to čokoládová plnka.
Hotové vanilkové venčeky. Veru sme si pochutili.
tags: #Recept
