Jedlo.dna znamená aj šetriť, recyklovať a nevyhadzovať. Skús si doma pripraviť domácu cesnakovú polievku. Pripravujem ju vždy, keď varím zemiaky - mám potom dobrý pocit, lebo ochutenú zemiakovú vodu nevylejem, ale pripravím z nej recyklované jedlo.dna
Prečo si pripraviť cesnakovú polievku?
V slovenských domácnostiach má cesnaková polievka dlhoročnú tradíciu, najmä ako posilňujúci pokrm pri nachladnutí či po náročnom dni. Je jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi výživná. Táto polievka je ideálna ako rýchla večera, ľahký obed, či liek v období chrípok a nachladnutí. Nedávno som v komentároch čítala, že tu varíme ako psíček a mačička, čo bolo celkom vtipné, túto polievku by som medzi také jedlá do tejto kategórie spokojne zaradila, ale ak sa necháte nahovoriť, tak neoľutujete, je jednoduchá, zdravá a chutná.
Ingrediencie
- Cesnak
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Rasca celá
- Petržlenová vňať
- Voda z varených zemiakov
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Kúsok chleba na krutóny
- Voliteľne syr na strúhanie
Postup
- Nakrájam cibuľu nadrobno
- V hrnci si rozohrejem olivový olej
- Pridám cibuľu, osolím a pomaly opekám, kým nie je mäkká a sladká
- Pridám celú rascu a mletú červenú papriku
- Zalejem vývarom zo zemiakov a nechám variť
- Nakrájam si očistený a umytý zemiak a prihodím do polievky
- Pridám očistený a nastrúhaný cesnak
- Osolím, okorením a varím, kým nie sú zemiaky mäkké
- Na krutóny nakrájam si chlieb na menšie kocky a opečiem na troche olivového oleja
- Podávam s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou
Uvaríme si k druhému chodu zemiaky, ktoré samozrejme osolíme, myslime na to, že primerane a ochutíme celou rascou. Po uvarení zemiakov vodu zlejeme do inej nádoby. Do tanierov si pretlačíme po jednom strúčiku cesnaku, kľudne aj viac, dáme trochu masti spod mäsa, dáme štipku mletého korenia, papriky, majoránky. Celkom horúcu vodu zo zemiakov nalejeme do tanierov, rozmiešame, pridáme krutóny a jeme. Dobrú chuť.
Cesnak - prírodný liek
Cesnak je známy nielen ako korenina s výraznou chuťou, ale aj ako silný prírodný liek. Cesnak je bohatý na alicín - prírodné antibiotikum, ktoré pomáha bojovať proti baktériám a vírusom. Okrem toho podporuje trávenie, znižuje krvný tlak a pomáha pri detoxikácii organizmu. Cesnak je známy tým, že pomáha podporiť imunitu. Cesnak zvyšuje aktivitu imunitných buniek a zároveň znižuje zápalové proteíny (cytokíny). Alicín a tuky v cesnaku pomáhajú v liečbe vredov spôsobených baktériou Helicobacter pylori a jeho konzumácia celkovo zlepšuje trávenie. Čerstvý cesnak potláča rozvoj rôznych kvasinkových infekcií a pomáha aj pri liečbe alergií. Je teda zrejmé, že cesnak si v našom jedálničku zaslúži svoje čestné miesto. Určite by ste ho pri varení nemali opomínať, hoci si po jeho konzumácii držte od ostatných menší odstup.
Varianty a tipy pri príprave
- Veľmi efektne pôsobí podávanie tejto jednoduchej polievky napríklad v chlebovom bochníku. Stačí, ak menší bochník chleba rozkrojíte tesne pri vrchu, vydlabete striedku a chlieb použijete ako misku na polievku.
- Cesnačku môžete ozvláštniť aj o rôznu koreňovú zeleninu, ktorú si nakrájate na menšie pásiky alebo kocky. Pokojne ju môžete variť spoločne so zemiakmi.
- Ak máte radšej krémovejšie polievky, tak celú cesnačku zmixujte ponorným mixérom a pridajte 250ml smotany na varenie.
Ďalšie recepty na cesnakovú polievku
Ohlasy a skúsenosti
6.12.2020 - 11:53 Milá Veronika, táto cesnaková polievočka je výborná, chutila mne aj môjmu priateľovi, obaja máme radi cesnakovú polievku a tak som musela vyskúšať aj túto. Neľutujem. Recept je ultra rýchly a jednoduchý, ideálny na zahriatie keď vonku mrzne. Všetky ingrediencie mám doma, netreba utekať do obchodu. Určite si ju uvaríme znovu.
31.3.2020 - 13:56 Prave dovarena a zjedena. Bola uplne uzasna… nakoniec som este 2 struciky roztlacila a pridala.
11.1.2020 - 12:11 Perfektná ?
29.12.2018 - 13:17 Veronika, toto je naj cesnačka, akú som kedy jedla a robila. Samozrejme s domâcim vlastnoručne vypestovaným cesnakom, zemiakmi (vypestované v slame). Robila som ju už x-krát.
tags: #Polievka
