V slovenskej kuchyni má vjkostené a sušené mäso svoje nezastupiteľné miesto. Či už ide o bravčové alebo hovädzie mäso, existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť chutne a zaujímavo. Ponúkame vám inšpirácie a recepty, ktoré si môžete vyskúšať doma.
Recepty z bravčového mäsa
Bravčové mäso je v slovenských domácnostiach veľmi obľúbené. Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Klobásová zmes v pohári: Ideálna na chatu, výlet alebo ako rýchla večera.
- Plnený kapustný list: Klasika, na ktorú si radi zaspomíname.
- Vietnamské sladkokyslé mäso s ryžou: Jednoduchá a rýchla príprava.
- Štefanské klobásy: Recept, ktorý sadne každému.
- Fazuľové struky: Pripravené podľa receptu krstnej z Trenčianskych Teplíc.
Príprava bravčového mäsa
Môj postup receptu je trošku iný ako sa dočítate inde, ale začínam tým, že varím... Na troche oleja najprv podusíme nakrájanú cibuľu. Pridáme na menšie kocky nakrájané mäso, kapiu,... Kilo mäsa rozdeľ na 3 časti. Nakrájané mäso osmaž na rozpálenej panvici, aby sa uzavrelo.
Samé dobré suroviny ako bravčové mäso, slaninka, syr, sušené paradajky či vajíčka sme spojili... Na sviatky sa varí kapustnica v každej rodine tak trochu inak. My sme do tej našej dali klobásku, údené aj čerstvé mäsko.
Ďalšie inšpirácie
Vyskúšajte tento vynikajúci recept s ryžou SOS. Ryža má jedinečnú schopnosť koncentrovať chute a spájať ich v harmónii. Už roky som mal chuť na plnený kapustný list, ale nik mi ho neuvaril. Tak...
Na staré kolena už len spomíname na detstvo a spomenul som si na to, ako ma mama poslala prvýkrát k mäsiarovi kúpiť sekanú. Takto nejako varila fazuľové struky moja krstná z Trenčianskych Teplíc.
Recepty z hovädzieho mäsa
Hovädzie mäso je výborné do polievok a gulášov. Sýta zdravá polievka na jesenné obdobie.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Lahodné kuracie mäso so sušenými paradajkami a smotanovou omáčkou: Rýchly a výživný pokrm plný bielkovín a skvelej chuti.
- Kuracie prsia s hubovou omáčkou a orieškami: Perfektne vyladený pokrm.
- Kuracia bábovka: Skvele sa hodí na obed s prílohou alebo ako jedlo na cesty.
- Slaný pizza závin: Perfektné občerstvenie na oslavu alebo posedenie s priateľmi.
Príprava kuracieho mäsa so sušenými paradajkami
Kuracie prsia nakrájame na hrubšie pásiky, osolíme a okorením z oboch strán. Na panvici rozpálime olej a kuracie pásiky opečieme z oboch strán do zlatista. Budú stačiť 3-4 minúty z každej strany. Mäso vyberieme z panvice, odložíme na stranu a výpek necháme na panvici.
V miske dôkladne metličkou zmiešame smotanu na šľahanie/kokosové mlieko a xantanovú gumu/arrowroot prášok. Zahusťovadlo do smotany/mlieka jemne rozprášime, nedávame ho do nej naraz a v kuse, aby sme sa vyhli hrudkám. Zmes osolíme a okoreníme.
Na panvici, v ktorej sme robili kura, krátko na troche oleja opečieme na jemno nakrájaný cesnak (asi 30 sekúnd, kým začne voňať). Pridáme smotanovú zmes a na menšie kúsky nakrájané sušené paradajky (ak boli kupované v oleji tak ich necháme odtiecť). Na miernom ohni varíme asi 3 minúty, kým omáčka zhustne.
Na záver do omáčky zamiešame časť nasekanej bazalky (zvyšok si necháme na ozdobenie) a vložíme do nej kuracie kúsky, ktoré krátko prehrejeme.
Tipy a triky
Pri príprave sušeného mäsa je dôležité dbať na kvalitu surovín a správny postup. Tu je niekoľko tipov:
- Mäso nakrájajte na tenké plátky, aby sa rýchlejšie vysušilo.
- Používajte kvalitné korenie a bylinky na dochutenie.
- Sušte mäso pri nízkej teplote, aby sa zachovala jeho chuť a výživové hodnoty.
Tabuľka s porovnaním mäsa
| Druh mäsa | Vhodné na | Chuť |
|---|---|---|
| Bravčové | Pečenie, dusenie, grilovanie | Výrazná, šťavnatá |
| Hovädzie | Polievky, guláše, steaky | Bohatá, intenzívna |
| Kuracie | Pečenie, varenie, grilovanie | Jemná, neutrálna |
tags: #Maso
