Zabudnite na umelé príchute z obchodu! Domáce dresingy sú malý kulinársky zázrak, ktorý dokáže aj z obyčajného jedla vyčarovať výnimočný zážitok. A čo je na tom najlepšie? Pripraviť ich zvládnete za pár minút.
Ak pripravujete grilovačku, spravte 2-3 dresingy naraz. Ku grilovanému mäsu a chrumkavej zelenine niekedy stačí málo a výsledok bude oplývať dokonalosťou. Dip, dresing či jednoduchá omáčka sú hotové behom krátkej chvíle.
Ponúkame vám inšpiráciu na skvelé dipy a dresingy, ktoré si môžete veľmi jednoducho vyrobiť aj doma:
- Cesnakový dip
- Jogurtový dip
- Avokádový dip
Grilované mäso bez dipu je ako leto bez slnka. Dá sa to, ale niečo tomu chýba. Vyskúšajte recepty na domáci jogurtový, avokádový a cesnakový dip - bez éčok a iba z toho, čo dom dal. Príprava vám zaberie len pár minút.
Základné ingrediencie na domáce dipy
Základ domáceho dipu sa dá pripraviť z pár ingrediencií. Nájdete medzi mini majonézu, jogurt, kyslú smotanu, tvaroh, ale aj paradajkový pretlak alebo cmar. Záleží iba na tom, či práve držíte diétu do plaviek, alebo si bez výčitiek doprajete aj niečo s vyššou kalorickou hodnotou.
Do základu potom zamiešate korenie, bylinky, nadrobno nasekanú zeleninu a perfektný doplnok ku grilovanému mäsu, syru či zelenine je hotový!
Recepty na dipy
Jogurtové dipy: K mäsu aj ako zálievka na šalát
Biely jogurt je chutný aj zdravý. Veď jeden téglik obsahuje asi ¼ dennej dávky vápniku, veľa bielkovín a látky, ktoré pozitívne pôsobia na steny čreva. Pri výbere sa sústreďte na to, aby jogurt obsahoval iba mlieko, mliečne bielkoviny a živé kultúry, naopak žiadny škrob a ďalšie pridané látky.
Do bieleho jogurtu pridajte napríklad:
- čili, limetku a koriander
- cesnak, soľ, čierne korenie a obľúbené bylinky
- karí, čili a zázvor
- uhorku, kôpor a citrónovú šťavu
- kapary, sušené paradajky a bazalku
Váhu ani odmerky potrebovať nebudete. Jednotlivé ingrediencie po troškách pridávajte, miešajte a ochutnávajte. Sami viete najlepšie, koľko byliniek a korenia je tak akurát. No a ak sa vám dip zvýši, kľudne ho pridajte na druhý deň do zeleninového šalátu.
Tento rýchly jogurtový dresing si vás získa vďaka poriadnej dávke voňavých byliniek. Vezmite akékoľvek obľúbené bylinky a na jednu kyslú smotanu ich pokrájajte aspoň za jednu hrsť. Pridajte k ostatným surovinám, posoľte ich, okoreňte a dobre vymiešajte.
Tipy na využitie jogurtového dipu:
- Ideálny ku grilovaným špízom
- Ku pečeným zemiakom
- Ako studený dip k mrkve či kalerábu
Recepty na jogurtové dipy
- Jednoduchý jogurtový dresing: Do jogurtového základu pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný petržlen a mätu. Výborný je pre zmenu aj s medvedím cesnakom, pažítkou alebo rozmarínom. Ideálny na šalát či na kebab.
- Tzatziki: Do tzatziky musíte dať hustý grécky jogurt, lebo inak nebudú mať dobrú konzistenciu. Uhorky očistite a postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasoľte ich a nechajte aspoň pätnásť minút odstáť, aby pustili šťavu. Teraz si vždy vezmite do rúk kúsok uhoriek a dobre ich stláčajte, aby vyšla voda von. Keby sa totiž dostala aj do tzatziky, nemali by tak dobrú chuť a konzistenciu. Nnastrúhajte ku nim cesnak podľa chuti, pridajte čerstvý nasekaný kôpor a premiešajte.
Cesnakový dip: Rýchly a výrazný
Cesnak je vlastne prírodná medicína. Táto zelenina má antibakteriálne a antioxidačné vlastnosti, znižuje krvný tlak aj cholesterol a chráni naše srdce.
TIP: Ak si chystáte cesnakový dip práve kvôli zdraviu, pridajte doňho viac ľahkého jogurtu a menej kyslej smotany (stačí otočiť pomery týchto ingrediencií v recepte).
Pripravte si základ:
- 4 až 6 strúčikov cesnaku
- 250 ml kyslej smotany (ideálne 16 %)
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- 2 lyžice čerstvého syru, ako je napríklad žervé
A teraz základ dochuťte. Vyberať môžete z mnohých kombinácií:
- soľ a čierne korenie
- nasekaná pažítka
- čerstvá jarná cibuľka
- oregano alebo provensálske korenie
- šťava z citrónu a trocha cukru pre zvýraznenie chuti
Cesnakový dip z kyslej smotany sa hodí ku mäsu, zemiakom pečeným v šupke aj ku grilovanej zelenine. Ku pečeným zemiakom ani nepotrebujete gril. Stačí ich vložiť na 30 minút na rošt rozpálenej rúry.
Tipy na využitie cesnakového dipu:
- Skvelý ku steakom
- Ku pečenému mäsu
- Ako dressing do zemiakového šalátu s vajíčkom
Recepty na cesnakové dipy
- Domáci cesnakový dresing: Cesnakový dresing je pripravený z jogurtu, kyslej smotany, cesnaku, horčice a citrónovej šťavy.
- Karfiolovo-cesnakový dip: Ak nevieš, ako zužitkovať karfiol, ktorý je už u vás doma pár dní prehliadaný, tento recept na karfiolovo-cesnakový dip stojí za vyskúšanie.
Avokádový dip ku grilovaní aj na opečenú bagetu
Avokádový dip zaujme hostí chuťou aj svojou jemnosťou. Hodí sa ku grilovanému mäsu a isto si ho obľúbite aj ako nátierku. Ak bagetku najskôr opečiete, budú luxusné raňajky na svete.
Na základný dip budete potrebovať:
- 1 zrelé avokádo
- 1 paradajku, ideálne bez šupky a bez semienok
- šťavu z polovice citróna
- soľ a čierne korenie
Avokádo rozmliaždite vidličkou a zmiešajte s ďalšími pripravenými surovinami. Základ máte hotový. Aj takto je veľmi dobrý. Samozrejme ho ale môžete vylepšiť.
Pridajte napríklad:
- 1 malé balenie Lučiny alebo pol téglika kyslej smotany
- strúčik cesnaku a jemno nakrájanú cibuľku
- jalapeňo papričky a lístky koriandru
Lučina alebo kyslá smotana dodajú dipu na jemnosti. Táto varianta je skvelá ku kvalitnému hovädziemu masu. S trochou cesnaku a cibuľky dostane avokádový základ ostrejší tón a výraznú chuť. Kombinácia s papričkami jalapeňo a koriandrom vám pripomenie exotické Mexiko.
Tipy na využitie avokádového dipu:
- Ku pečeným alebo grilovaným zemiakom, ako zdravšia alternatíva ku klasickej tatárke
- Ako nátierka na chlieb či kváskový toast
- Výborne doplní grilovanú zeleninu alebo šaláty so zemiakmi či vajíčkami
Recepty na avokádové dipy
- Avokádový dip: Avokádový dip urobí prvotriednu spoločnosť čerstvej zelenine nakrájanej na pásiky, pečeným zemiakom, hranolkám aj nachos.
- Guacamole: Táto tradičná avokádová pomazánka (označovaná aj ako dip) má neodmysliteľné miesto v mexickej kuchyni. Základnou ingredienciou je avokádo. Guacamole sa podáva k nachos, tortillám, čerstvému pečivu, batátovým hranolkám aj hriankam.
Ďalšie recepty na dipy
Pripravili sme pre vás ďalšie recepty na dipy, ktoré sa skvele hodia k pečeným zemiakom a grilovaným špecialitám:
| Názov dipu | Ingrediencie | Tip na využitie |
|---|---|---|
| Diabolská omáčka | Cibuľka, sterilizovaná uhorka, majonéza, tatárska omáčka, kyslá smotana, chilli, sladká paprika, soľ, korenie | K mäsám, hranolkám či americkým zemiakom |
| Kari dip | Biely jogurt, majonéza, kari, jarná cibuľka, soľ, korenie | Ku steakom, grilovaným zemiakom so slaninou a hubám na grile |
| Dip so smotanou a cesnakom | Kyslá smotana, cesnak, soľ, limetková šťava | Ku grilovanému mäsu a zelenine, do tortil alebo kebabu |
| Mexický dip | Nakladané paradajky, červená cibuľa, cesnak, červená paprika, chilli paprička, paradajkový pretlak, vývar, trstinový cukor, soľ, korenie | K hamburgerom či na hranolky |
| Kôprovo-cesnakový dip | Biely jogurt, kôpor, cesnak, soľ, korenie | K zelenine, ale aj grilovaným steakom a americkým zemiakom |
| Jogurtový dip s limetkou a bylinkami | Limetka, biely jogurt, koriander, šalvia, soľ, korenie | K šalátom a mäsu, ako dressing do hamburgerov |
| Chrenový dip | Majonéza, kyslá smotana, strúhaný chren, soľ, korenie | Ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu |
| Dip z dijonskej horčice | Kyslá smotana, majonéza, dijonská horčica, soľ, korenie | Na grilované zemiaky alebo hranolčeky, k zelenine |
| Bylinkový dip s limetkou | Bazalka, oregano, pažítka, petržlenová vňať, kyslá smotana, tatárska omáčka, limetková šťava, soľ, korenie | Ku grilovanému mäsu, do hamburgerov, ale aj do šalátov |
| Olivový dip | Čierne olivy, tatárska omáčka, cesnak, vínny ocot, bylinky, soľ, korenie | Do pita chlebe, tortilly, ale aj do hamburgerov |
Uchovávajte v chladničke, ideálne v uzatvárateľnej nádobe. Stačí všetky suroviny premiešať (alebo rozmixovať), a máte hotovo!
Servírovanie je základ. Veď jeme aj očami. Všetky dipy nechajte odležať v chladničke aspoň 3 hodiny. Vďaka tomu sa spoja všetky chute a výsledok bude ešte lepší. Navyše s ním vždy spotrebujem zvyšky bieleho jogurtu. Rada hovorím, že dipy nepripravujem ja, ale samotná kuchyňa. Na dipy nie sú potrebné presné receptúry ani váženie. Jednoducho sa nechajte viesť vlastnou chuťou.
tags: #Pecen
