Šunka je obľúbená potravina, ktorá sa často konzumuje ako súčasť raňajok, obedov alebo večerí. V tomto článku sa pozrieme na zloženie šunky, jej nutričné hodnoty a spôsoby prípravy, aby sme zistili, ako ju môžeme zaradiť do zdravej výživy.
Zloženie šunky
Šunka sa vyrába z bravčového mäsa, najčastejšie z bravčového stehna. Kvalitná bravčová šunka by mala obsahovať čo najvyšší podiel mäsa. Medzi ďalšie prísady patria:
- Jedlá soľ
- Koreniny a arómy
- Konzervačné látky (napr. E250)
- Stabilizátory (napr. E451)
- Zahusťovadlá (napr. E407)
- Antioxidanty (napr. E316)
- Modifikovaný škrob (napr. E1422)
- Zvýrazňovače chuti a vône (napr. E621)
Príklad zloženia: Pražská šunka výberová 1/2
Zloženie pražskej šunky výberovej 1/2:
- Bravčové mäso 71%
- Pitná voda 24%
- Jedlá soľ
- Konzervačná látka E250
- Dextróza
- Prírodné koreniny a extrakty
- Aróma
- Stabilizátor E451
- Zahusťovadlo E407
- Antioxidant E316
- Modifikovaný škrob E1422
- Zvýrazňovač chuti a vône E621
Nutričné hodnoty šunky
Nutričné hodnoty šunky sa môžu líšiť v závislosti od spôsobu výroby a pridaných prísad. Všeobecne platí, že šunka obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy a minerálne látky.
Výživové údaje na 100 g výrobku:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 338 kJ/ 80 kcal |
| Tuky | 1,9 g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,7 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| z toho cukry | < 0,5 g |
| Bielkoviny | 14,1 g |
| Soľ | 2,3 g |
Šunka patrí z nutričného hľadiska k menšiemu zlu (než ako napríklad salámy, párky, paštéty a pod.). Napriek tomu však šunka obsahuje pomerne veľa soli a "éčiek", ktoré môžu mať negatívny vplyv na naše zdravie.
Šunka v zdravej výžive
Údeniny sa vo všeobecnosti odporúča konzumovať s mierou, nemali by tvoriť súčasť každodenného jedálničku. U údenín je táto šunka v menšom množstve doporučovaná aj pri detskej obezite. Ak máte možnosť konzumovať šunku pripravenú podľa zásad zdravej výživy, potom ju môžete jesť aj častejšie, a zároveň sa nemusíte obávať negatívnych vplyvov kvôli zvýšenému príjmu soli a nebezpečných prídavných látok.
Domáca príprava šunky
Na trhu sa opäť objavil výrobok "šunkovar". Šunku si tak môžete pripraviť z mäsa, ktoré si vyberiete a pridáte iba toľko soli, obľúbeného korenia a prísad, koľko máte radi. Pri výrobe môžete použiť aj iné mäso - najlepšie kuracie, morčacie alebo králičie.
Recepty so šunkou
Šunka sa dá využiť v rôznych receptoch. Môžete si ju pridať do šalátov, na pizzu alebo ju použiť ako súčasť obložených chlebíčkov.
Tento farebný a chutný šalát na špajli je ideálnym predjedlom na každú príležitosť, a keď sa k tomu pridá EXTRA šunka, dostanete dokonalú kombináciu čerstvých surovín a bohatých chutí. Rýchly, jednoduchý a vizuálne atraktívny, tento šalát na špajli poteší každého a navyše je aj skvelým spôsobom, ako si vychutnať kvalitné suroviny. Ideálny na letné večierky, pikniky alebo ako zdravý snack na oslavu.
Láska ide cez žalúdok, a čo je lepšie ako pripraviť pre svojho miláčika originálnu pizzu v tvare srdca na Valentína? Tento špeciálny recept vám umožní vytvoriť tri chutné varianty pizzi, ktoré si každý zamiluje. Každá pizza bude jedinečná, plná kvalitných surovín a láskyplnej prípravy. Poďme sa pustiť do pečenia a oslávme tento Valentín skutočne chutne!
tags:
